1樓：仉玉軒
自制酸辣爽脆木瓜片的做法1.準備食材：木瓜、辣椒、米醋、白糖、鹽2.
木瓜去皮洗淨，對半切開，用勺子掏乾淨瓜籽及白膜3.再切成薄片4.用盆盛起，調入1勺鹽5.
戴上一次性手套，抓拌均勻，去除木瓜本身的澀味6.醃製10分鐘左右。這時木瓜本身的水分和澀味會滲透出來，瓜片柔軟7.
用清水沖洗兩遍，這時可以試試木瓜的鹹度，如果太鹹再浸泡片刻8.撈起瀝乾水9.再次倒入碗中，倒進米醋10.
加上2勺白糖，用筷子攪拌均勻11.最後撒些辣椒粒，攪拌醃製5分鐘左右12.可以品嚐了（醃製的越長時間越好吃哦）。
2樓：阿公的手機
1準備所需材料。
2木瓜去皮去籽洗淨切成厚片。
3黃瓜洗淨切成小手指長短。
4把黃瓜和木瓜混合一塊。5
然後抓上一把粗鹽，均勻的撒在木瓜和黃瓜上。
6再用手把鹽和木瓜輕輕拌勻。
7均勻後讓它醃製10分鐘左右。
8白醋倒入鍋內，加入冰糖。9
蓋上鍋蓋煮沸。
10煮沸後關火，把冰糖拌至溶化，然後放涼。
11木瓜醃至出水，然後用涼開水沖洗一次。
12再撈起瀝乾水份。13
待糖醋汁完全涼卻後，再放入瀝乾水分的木瓜，醃製3-4小時即可食用。
酸木瓜怎麼醃製
3樓：匿名使用者
在廣西省地域有句那樣的放話稱：「英雄難過美人關，佳人傷心酸嘢攤」。不難看出，酸嘢在廣西省地域而言是十分火爆的，基本上早已變成了老百姓生活起居中的一部分。
廣西酸嘢的型別有很多，例如番木瓜、海帶絲、連藕、菠蘿蜜、李子果這些，今日這兒給大夥兒詳細介紹的是廣西省木瓜酸的醃漬方式 。
如今更是新鮮番木瓜發售的時節，不論是青木瓜還是半紅沒有爛熟的番木瓜，全是能夠 醃漬酸木瓜的原料。酸木瓜是選用了番木瓜、酸醋、白砂糖為原材料，醃漬而成的，口味吃起來酸、甜、香、甜味味俱到，爽脆爽口，生津止渴健脾開胃。
酸木瓜的做法
原材料：番木瓜1個、米醋適當、白砂糖適當、食用鹽少量。
作法：1、最先把番木瓜去皮切完，最好切薄一些，那樣的話放進進味一些，切完後在上面撒上鹽，拌和一下，置放一盤醃漬三十分鐘。
2、這個時候煲些開水。放些白砂糖進來盆面盆裡邊，再到適當的開水，攪拌均勻之後晾涼。
3、直到紅豆糖水涼了之後，再倒些米醋進來，一開始別放過多先，能夠 自身先試一下味兒。
4、以後把控幹水份的番木瓜放進到器皿裡邊去，以後把調準的酸醋水倒入吞沒過番木瓜。
5、以後放到蔭涼的地區，醃漬2-3天的時間，吃以前試一下味兒就可以了。
6、噔噔噔，美味可口的酸木瓜就是這樣醃漬好啦哦。
真實美味的廣西省酸木瓜務必合乎下列這好多個特性：
1、酸。要酸得沖人，可以激發人精神的那類覺得。
2、甜。淺淺的甜，可是僅僅在其中回味無窮的那類甜。
3、鹹。有點鹹，可是又不覺得鹹，生鹽醃漬的味兒更強一些。
4、香。其中感受。
5、脆。一口下來的覺得十分的脆，那類脆可以把木瓜果蔬菜的汁、香、甜給一起帶出去。
6、鮮。鮮得可口，意猶未盡。
4樓：匿名使用者
用料木瓜 3-4個
冰糖 一大把
鹽 2勺
小米辣 2根
紅糖 半塊
醃酸木瓜的做法
木瓜洗淨切開，再分成一塊一塊的
分好後削皮，把木瓜中間的白色疙瘩一起削去
乾淨容器中放入木瓜、冰糖、紅糖、鹽、小米辣，加入純淨水蓋過木瓜蓋上瓶蓋密封醃漬，為了讓糖融化可以來回倒置，醃漬3-4天。中途可用乾淨小勺嘗一下味道，因為木瓜很酸，可以再加糖調整。
5樓：匿名使用者
不論是青木瓜還是半紅沒有爛熟的番木瓜，全是能夠 醃漬酸木瓜的原料。酸木瓜是選用了番木瓜、酸醋、白砂糖為原材料，醃漬而成的，口味吃起來酸、甜、香、甜味味俱到，爽脆爽口，生津止渴健脾開胃。
酸木瓜的做法
原材料：番木瓜1個、米醋適當、白砂糖適當、食用鹽少量。
作法：1、最先把番木瓜去皮切完，最好切薄一些，那樣的話放進進味一些，切完後在上面撒上鹽，拌和一下，置放一盤醃漬三十分鐘。
2、這個時候煲些開水。放些白砂糖進來盆面盆裡邊，再到適當的開水，攪拌均勻之後晾涼。
3、直到紅豆糖水涼了之後，再倒些米醋進來，一開始別放過多先，能夠 自身先試一下味兒。
4、以後把控幹水份的番木瓜放進到器皿裡邊去，以後把調準的酸醋水倒入吞沒過番木瓜。
5、以後放到蔭涼的地區，醃漬2-3天的時間，吃以前試一下味兒就可以了。
6、噔噔噔，美味可口的酸木瓜就是這樣醃漬好啦哦。
1、酸。要酸得沖人，可以激發人精神的那類覺得。
2、甜。淺淺的甜，可是僅僅在其中回味無窮的那類甜。
3、鹹。有點鹹，可是又不覺得鹹，生鹽醃漬的味兒更強一些。
4、香。其中感受。
5、脆。一口下來的覺得十分的脆，那類脆可以把木瓜果蔬菜的汁、香、甜給一起帶出去。
6、鮮。鮮得可口，意猶未盡。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材明細
主料： 木瓜：1個。
輔料： 白醋：30g， 白糖：30g， 鹽：15g， 涼開水:1000毫升。
口味：酸鹹， 工藝：醃： 耗時：數天， 難度：簡單。
酸泡木瓜的做法步驟
1半成熟木瓜一個，去皮從中間切開，把裡面的籽去掉洗乾淨。
2把木瓜切成比較大的塊。
3取一個乾淨無水無油的瓶子，把木瓜放進去.
4取一個乾淨無水無油的瓶子，把木瓜放進去.加進白醋白糖和鹽，還有適量的涼開水。
5把瓶子搖晃，目的是讓放進去的配料溶到木瓜和水裡面。
6之後，把蓋子緊緊的扭上，不要讓空氣進去。放在一個陰涼的地方不要動它。
7大概要半個月後，就可以拿出來吃了。如果做的成功的泡木瓜，只要看裡面的水就可以知道。裡面的水是清澈見底沒有雜質。
泡好的木瓜用乾淨的筷子夾出來清洗一下再切成薄片吃。如果怕酸可以加點白糖吃哦。
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7樓：水清霞明
做法步驟
1、木瓜去皮，切薄片
2、加一勺鹽醃十五分鐘後擠出醃出的水
3、辣椒蒜切薄片，加入鹽醃過木瓜片中，加入適量的糖4、拌均勻待糖融化，裝入乾淨乾燥的玻璃瓶中，加入米醋沒過木瓜片5、密封一個晚上後就可以吃啦
心情故事
家裡種了二十畝木瓜，這個季節換個口味吃木瓜2919閱讀
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8樓：愛吃魚的小貓米
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蘿蔔酸怎麼醃製好吃
9樓：蘭州美味學院教育諮詢
可以直接買泡椒醃製的，加入大蒜，花椒，生薑等
10樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
11樓：山林之士
蘿蔔切塊，涼開水裡面加八角幾個、花椒一小撮、薑片適量（可以多）、蘋果或梨切塊（一個）、主要材料鹽（適量）；然後裝瓶醃製，一般一個禮拜就可以吃了！
酸木瓜的醃製方法
12樓：幸運的聽懂
1. 原料處理：選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，因為生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應削皮去籽，進行切片成0.2至0.3釐米厚度的木瓜片，待用。
2. 配製發酵液，為了加快發酵速度，最好用冷開水在其中加入1%食糖及3%食鹽。
3. 把發酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到發酵液中都一樣，但要壓緊，儘量把空氣排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生薑片等，要求發酵液浸過原料表面，也就是不要露出空氣，最後在最上面加入少量三花酒，然後加蓋密封。
4. 乳酸發酵：菌種**問題，可以從空氣或瓜類表面分離培養，一般不用加入純培養種，利用空氣或原料表面上就附有乳酸菌，在發酵液中，這些乳酸菌很快生長髮育，而生成乳酸，在25℃左右氣溫下，一般3—4天乳酸生成量可達到高峰，然後生成量又下降，這樣4—5天發酵便可結束，無味木瓜就變成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。
5. 產品貯藏問題：（1）要及時食用（2）否則在低溫下可延長貯藏期而不至腐敗（3）可用另一包裝形式如抽真空包裝？
13樓：尼那傷
材料：木瓜 ，食鹽 ， 米醋（如果有自家的灶頭酸壇，可用裡面的酸水） ， 紅辣椒
將木瓜切成兩半，將其中的一半掏去籽並去皮。洗乾淨切成絲，然後裝進盆，放進適量食鹽，用筷子攪拌，然後放置一旁。紅辣椒洗乾淨切成段與適量食鹽放進碗裡搗爛。
待木瓜絲盆裡有水被醃出變軟，就用清水沖洗乾淨，放進乾淨的大碗裡。此時在放入米醋，搗爛的辣椒和食鹽攪拌均勻即可馬上食用。吃得辣的美眉可多加辣椒，開胃美容喲！
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