1樓：寧風範
鮮肉櫃中鮮肉保鮮問題分析。
隨著人們生活水平的提高，人們對於生活質量的要求也越來越高。肉類食品已成為人們飯桌上不可或缺的食物，但是鮮肉的保鮮依然還存在著很多的問題。
首先要提到的是與肉類食品關係緊密的鮮肉櫃，因為食物的營養價值不僅在於先天的生長因素，更在於後天的儲存環境，如果鮮肉櫃的保鮮功能達不到一定的指標，食品的營養價值會加快流失。因此選購鮮肉櫃要注意溫度、溼度、氣態、抗菌等生態指標，這也是肉類保鮮的第一步。
其次可以採用一些傳統的肉品保藏方法。一種是低溫冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。
因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。第二種是加熱處理，雖然在低溫情況下一般可以起到了抑菌的作用，但是仍然會存在真一些嗜冷菌，經過高溫處理後，大多數的細菌可以死亡，起到抑菌、滅酶作用。如還可以將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡。
有時還可進行發酵處理。
此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，今後防腐劑發展的趨勢是天然防腐劑，如利用茶葉中的抗氧化變質效能進行保鮮，或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌，即安全又有效。
2樓：單調
關於空運鮮肉保鮮的問題，再選擇恆溫箱或者是保溫箱的同時，一定要選擇材質過關的，恆溫的時間比較長久的，他才能夠對於鮮肉的保鮮程度有很大的幫助。
3樓：帳號已登出
關於空運鮮肉保險的問題，一般的情況下，空運保險肉的話都是放在保鮮膜裡面，裡面再放鹽，傷害一塊冰這關於空運鮮肉保險的問題，一般的情況下，空運保險肉的話都是放在保鮮膜裡面，裡面再放鹽，傷害一塊冰，這樣空運保險肉鮮肉是比較保險的。
4樓：繁星點點
鴻運鮮肉保鮮的話，這個需要用一種保鮮的機器，然後用真空包裝的方式，這樣他們的線路就不會變色了。
5樓：太風山
沐浴鮮肉保鮮的問題，空運保鮮劑又應該都是沒有問題的，那個20的最快的時間，最短的時間都運到那個目的地，質量***的。
6樓：楠楠
加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡。有時還可進行發酵處理。 此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法。
7樓：新伊斯小大
空運切肉保鮮的話，一定是要有一個泡饃的，何也叫保溫盒，然後首先要把肉弄凍住，之後裡面要放很多的冰塊的，這樣子在空運的過程中，肉基本上不會變質。
8樓：1970翔
空運鮮肉的保險一般還是財運的，就是冷凍保險的方法，採用保鮮膜冷藏法。
9樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
在運輸的時候，要想讓鮮肉保持新鮮，可以用上冰袋等一些儲存方法呀。
鮮肉長途運輸如何保鮮
鮮肉要怎樣包裝才能保鮮運輸
10樓：成都市羅迪波爾機械裝置****
快遞最好的是泡沫箱加冰袋，或者加乾冰，這樣夏天可以保證10多個小時的溫度，大部分產品運輸3天能到的 都還可以，只經歷了兩個白天，超出三天就很難保證了，其他季節全國發貨問題都不大。
11樓：豪傑
如果是發快遞的話鮮肉可以抽真空或者包裹保鮮膜，用泡沫箱密封包裝，用食品級航空冰——科技冰低溫保鮮。
肉類保鮮的問題!!!!
12樓：匿名使用者
肉類熟食保鮮6攝氏度。
鮮肉如何保鮮半用快遞郵寄
13樓：匿名使用者
用礦泉水瓶裝上水，放冰箱變成冰然後和肉包裝在一起，之前我也用這個辦法寄過蟹的。對方收到還是活的。
14樓：樂陶陶
除保鮮膜密封外，最好附上冰包，**有賣的。但也僅限於1-2日的保鮮啊。
15樓：冷凍蛋糕甜品
鮮肉快遞可用冷鏈快遞，以下為選用冷鏈快遞的理由：
溫度，多數的鮮肉儲存溫度是-18℃，但金槍魚類需要-60℃下儲存，而常規的快遞放置冰塊、蓄冷劑等冷媒一般只能維持肉品保持在0℃左右，溫度達不到肉品的儲存溫度，肉品容易生滋生細菌進而腐敗變質；
成本及風險，如果在快遞的時效內，若用常規快遞，放置足夠多的乾冰等冷媒，也能到達某些肉品的儲存溫度，但是這些冷媒成本相對高，且容易發生觸碰乾冰低溫燙傷的風險。
16樓：網友
順豐冷運 可以寄生鮮。
17樓：網友
用泡沫箱半，且裡面放冰塊。
求助，肉類長時間運輸的冷藏保鮮方案
18樓：東哥
三千公里，每次運量在10噸左右。用冷藏車運輸，冷藏車的溫度可以全程保持在零下18度的溫度，就不用但心，牛肉變質了。一般用7米多長的冷藏車就可以了。
關於肉類的保鮮冷藏知識。
隨著國民經濟的發展，人民生活的水平的提高，人們對肉類的需求也越來越多，而肉類食品的保質期則是肉類食品貯存的關鍵。冷庫的發展也極大的推動了冷鏈物流產業的發展，反過來冷鏈物流也促進了冷庫的發展。他們之間息息相關，目前，中國有各種肉類冷庫幾百萬噸，那麼到底肉類在冷庫中能存放多久呢？
下面上海冰源製冷就給大家介紹一下： 1）肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天，所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3~10天，這種適合鮮肉冷藏，特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉 2）肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低儲存的時間越久，通常情況下-18℃就可以儲存6個月左右。如果想要儲存的更久，那麼溫度應該更低。
當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫執行維護成本也會相應的升高。 肉類冷庫儲存條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如儲存肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。
在冷凍儲存肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。因此，一般情況要使用效能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。 上海冰源製冷建造的肉類冷庫庫溫大多都在-18℃，這是滿足正常肉類冷庫的庫溫需求。
當然有時候客戶會要求更低的溫度，我們同樣可以做到。一般情況下，我們都會選擇效能較好的製冷壓縮機組，冷風機，冷凝器，製冷管道閥件等等，保證肉類冷庫的安全正常執行。選擇上海冰源建造的肉類冷庫就是選擇放心。
19樓：匿名使用者
你大概有多少啊？如果是個幾十斤的話，就用一鐵桶，底下放乾冰，上面放牛肉就ok了！但是你要估計好乾冰的分量，不要還沒到成都乾冰就沒了！就這樣可以了。
20樓：匿名使用者
你可以用保鮮箱 帶製冷裝置的那種 別的都不好說。
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