蔬菜存放和保鮮的問題,蔬菜如何保鮮

時間 2021-06-30 18:14:03

1樓:昡

買回來的各種蔬菜,最好直接放進冰箱,清洗過後放入冰箱縮短保鮮時間。

有些菜可能會有泥巴之類的,放進冰箱需要用塑料袋裝。

土豆買回來,上面的泥巴儘量不要用水洗掉,放於低溫不易生芽。

2樓:匿名使用者

千萬別洗!用保鮮袋裝起來防止水分散失,然後放進冰箱是最i好的辦法

3樓:小會計剛入行

土豆不能晒太陽。要不然就會發青長芽。

蔬菜如何保鮮

4樓:匿名使用者

葉類蔬菜保鮮:

利用copy「紙」留住蔬bai菜水分。 葉菜類通常無法久放,du如果直接放zhi入冰箱內冷藏,很快就會

dao變黃,葉片也會溼溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分,同時又得避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水,然後用報紙包起來,以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就可以有效地延長儲存時間,留住新鮮。

非葉類蔬菜保鮮:

冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4-5個月。

冬筍和生薑:找一舊面盆鋪上溼沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4-7周。

洋蔥和蒜苗:晾乾洋蔥或蒜苗,放在涼爽、乾燥、通風處,能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住,或放入冰箱,否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。

土豆:喜低溫,宜低溫冷藏,不宜高溫置放,否則土豆的澱粉含量會降低,還會發芽。除了要低溫儲存外,還要保持土豆的乾燥,以防黴爛。

蓮藕:用清水洗淨泥土,放入浸泡在水中,每1~2天換一次水,冬季保持水不結冰為好。

大蒜:將好蒜裝入塑料袋內封緊,放在室內,每週檢查一次,發現有乾癟的蒜及時拿出來。

5樓:匿名使用者

豌豆顛,可以用,可以把它晾乾

6樓:大米土雞蛋

這個是普通做法

其實跟冰箱的質量關係非常密切

7樓:香橙鐵桿號

是有根的菜秧、還有蔥,將根鬚蘸上一點水,裝在保鮮袋裡再放入冰箱冷藏,可以讓保鮮的時間略長一點

無根的葉菜,幹放比灑水放反而要保鮮,經水泡過的蔬菜,不易燒爛也影響口味

夏天沒有冰箱怎麼保鮮水果和蔬菜

8樓:長虹美菱股份****

比較麻煩哎,以前木有冰箱的時候,我記得是放到農村的那種井裡面冰鎮的,現在估計比較少見了。或者放一盆水,試著恆溫一下看看

1、低溫下,細菌生命活動弱,繁衍能力降低,因此低溫一直是保鮮食物的王道。在冬天下雪結冰的低溫條件下,天地間就是一個大冰箱了,純天然保鮮自然沒有問題。到了夏天,地下深處會很涼爽,因此可以把食物藏在深層非混凝土窖藏室;若是家裡有敞口深水井,可以把食物裝在密封容器裡,用繩索吊著泡在井水裡,也可以打井水進行浸泡,定期換水;若是能泡水的食物,則用冰涼的深井水直接浸泡。

2、至於葉類蔬菜,如果不採取保鮮措施,很容易枯萎老化。蔬菜收穫後根部斷了,失水會導致加速纖維化老化,為了防止過快老化要給蔬菜補水;此外,蔬菜本身還會新陳代謝,要保鮮就要降低蔬菜的呼吸,而低溫是降低呼吸的好方法。不急著食用的蔬菜可以先不清洗,避免清洗過後不耐存,儘量不要去除根部,找一個水桶,把蔬菜根部理整齊,再根部方向朝下豎直放置到桶裡(不要放得太密實了,否則容易發黃黴爛),然後向桶裡加入一些水,水深3釐米左右即可,菜葉也要均勻灑些水。

把桶放置到陰涼不通風的暗處,如果可能,把桶放到涼快的井水裡泡著,儲存個三幾天蔬菜還是鮮嫩的。這種方法只適合有一定耐水能力的蔬菜保鮮。

3、一些豐水且容易失水的瓜果,採摘後常規存放的時間稍長口感和味道即會變差,例如荔枝、西葫蘆、水瓜等。對於一類食物的保險,可以先用水潤溼瓜果表面,然後裝進保鮮袋密封,或是用保鮮膜包裹,再把瓜果存放在陰涼通風處,也可以浸泡在涼水中(注意水不要進入保鮮袋內)。

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