綠葉蔬菜怎麼儲存,綠葉蔬菜應該如何保鮮?

時間 2021-10-14 23:24:09

1樓:冉冉星教育

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放,豎著放的蔬菜生命力強,葉綠素、含水量、維生素等比平放儲存得更好。蔬菜也不宜切開存放,蔬菜切開後,營養素會快速流失,還會容易氧化,同時增加了微生物入侵的機會,容易造成變質腐爛。

絕大部分葉菜喜涼,適宜存放在0℃至5℃環境中,但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度為85%左右。存放蔬菜時,可選擇較薄的保鮮袋,將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋,並用針在袋上扎6個小洞,然後將塑料袋封口。

在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。

2樓:曉龍老師

第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們,那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難,潮溼不容易儲存,更容易滋生細菌。

第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來,而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸,但這並不意味著完全不用包裝它們,尤其在冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。

第三、蔬菜愛紙巾。紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分,把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存,但記住塑料袋不要封口。或者把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡,但蔬果盒下面要墊上毛巾。

第四、例如香菜,可以捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,置於陰涼處,可保持7~10天內都是新鮮的。蔫了可以食用,但若發黃、腐爛,則不要吃。

葉類蔬菜有些嬌氣,在常溫下存放很容易打蔫,難以保持新鮮感。因此,存放在冰箱中是一種絕佳的選擇,但並不是說,把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了,還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。

就葉類蔬菜而言,一般,把保鮮溫度設定在0-4度為宜,放進冰箱時最好再套個保鮮袋,或者直接放進保鮮盒儲存,更有效地達到保鮮效果。此外,要切記一點,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。當然,也不要放置時間過長。

像香菇、土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了,室溫存放即可,並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是,西紅柿一點都不耐寒,低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,新鮮味道蕩然無存,甚至有可能會酸敗腐爛。

參考資料:人民網   食物要吃新鮮的 教你存放瓜果蔬菜的小竅門

3樓:末你要

方法如下:

1、買來的新鮮的小青菜,用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的,這樣菜放4-6天左右是沒有問題的,再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。

2、在菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面綁好,不要放在陰冷潮溼胡地方,避免滋生細菌。

3、先把蔬菜浸入到清水中,然後再取出瀝乾放入到帶有底洞的塑料袋中,入冰箱冷藏儲存,這樣芽類蔬菜不但不會發等一下腐爛,還會在冰箱中繼續生長。

4、儲存時一定要將黃、壞的葉子去掉,以免加速小青菜的營養流失,這樣能起到低溫 (-2-3℃之間)、弱光、抑制呼吸、促進休眠的作用來儲存。

5、注意事項:

(1)購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩青菜,用兩指輕輕一掐即斷者為佳。青菜不宜長期儲存,放在冰箱中可儲存24小時左右。

(2)江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質地鬆軟,後感滑膩,泡鬆,略甜。東北地區稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3~5℃。

(3)在20~25℃條件下3天就可出苗。根系較發達,主根入土深,支、細根多,要求土層深厚,結構良好,有機質豐富。既保肥保水,又疏鬆通氣的壤質土。

在弱酸或中性土壤中,更有利於增加產量,提高菜籽含油率。

(4)青菜中含多種營養素,富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛用途。

4樓:微笑中的憂傷

各種蔬菜儲存方法不盡相同,具體如下:

菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜:可先朝葉片上噴點水,再用餐巾紙包起來,然後放進冰箱冷藏室中,根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失,又可防止其潮溼腐爛。

西蘭花:切成小塊兒後用水稍稍燙過,瀝乾後晾涼,放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意,西蘭花不能燙得太熟,否則可能會爛掉。

鮮姜:沙埋:應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。

蘆筍:蘆筍味美但很容易纖維化,您可將其用乾淨紙巾包好,放進冰箱冷藏室儲存,能保持新鮮兩三天。

韭菜:清水浸:用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鮮3-5天,或將韭菜整理好後捆一下,再用大白菜葉包裹,放在陰涼處,可存放3-5天。

生菜:容易變軟變色,可先將菜心摘掉,然後把紙巾蘸溼、塞入生菜心讓生菜吸收水分,然後用塑料袋將生菜裝好,放進冰箱冷藏即可。

蘑菇:鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。

茄子:切開後的茄子可放入清水中浸泡,待下鍋前再取出。

芹菜:將新鮮、整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一週內不黃不蔫。

筍:竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,口感越好,買回來後不馬上吃的話,可在筍的切面上塗抹一些鹽,放入冰箱冷藏室,可保其鮮嫩及口感。

蘿蔔:防止蘿蔔糠心:蘿蔔萌芽、抽苔會消耗養分,導致蘿蔔糠心。

可削去蘿蔔頂端的菜盤,防止萌芽,保持營養,保護水分;若家庭需要存放少量蘿蔔,除按前法處理後,還需將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑料袋中,紮緊袋口,置於陰涼潮溼處,溫度在0-5攝氏度。

綠葉蔬菜應該如何保鮮?

5樓:匿名使用者

葉類蔬菜保鮮:

利用“紙”留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放,如果直接放入冰箱內冷藏,很快就會變黃,葉片也會溼溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分,同時又得避免葉片腐爛。

最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水,然後用報紙包起來,以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就可以有效地延長儲存時間,留住新鮮。

非葉類蔬菜保鮮:

冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4-5個月。

冬筍和生薑:找一舊面盆鋪上溼沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4-7周。

洋蔥和蒜苗:晾乾洋蔥或蒜苗,放在涼爽、乾燥、通風處,能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住,或放入冰箱,否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。

土豆:喜低溫,宜低溫冷藏,不宜高溫置放,否則土豆的澱粉含量會降低,還會發芽。除了要低溫儲存外,還要保持土豆的乾燥,以防黴爛。

蓮藕:用清水洗淨泥土,放入浸泡在水中,每1~2天換一次水,冬季保持水不結冰為好。

大蒜:將好蒜裝入塑料袋內封緊,放在室內,每週檢查一次,發現有乾癟的蒜及時拿出來。

6樓:娛小樂扒卦

綠葉蔬菜如何儲存?只需一招,蔬菜新鮮不易爛

7樓:每日視訊養生堂

儲存綠葉蔬菜的小妙招:保鮮袋和水就能讓蔬菜“永葆青春”

8樓:匿名使用者

首先你要讓你的冰箱保險櫃的溫度保持在五度然後 用類似特百惠的保鮮盒把買回來的蔬菜放進去注意:蔬菜最好是買回來以後不要洗,保證蔬菜的表面不要有水分,然後把蔬菜放進保險盒裡。如果洗了的話,就等蔬菜乾了再放入保鮮盒。

9樓:匿名使用者

我覺得新鮮蔬菜乾嘛在放在冰箱裡呢?即買即吃嘛,隨時都是新鮮的~~~~

10樓:匿名使用者

綠葉蔬菜最好還是現買現吃為好

怎麼儲存青菜?

11樓:曉龍修理

第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們,那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難,潮溼不容易儲存,更容易滋生細菌。

第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來,而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸,但這並不意味著完全不用包裝它們,尤其在冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。

第三、蔬菜愛紙巾。紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分,把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存,但記住塑料袋不要封口。或者把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡,但蔬果盒下面要墊上毛巾。

第四、例如香菜,可以捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,置於陰涼處,可保持7~10天內都是新鮮的。蔫了可以食用,但若發黃、腐爛,則不要吃。

葉類蔬菜有些嬌氣,在常溫下存放很容易打蔫,難以保持新鮮感。因此,存放在冰箱中是一種絕佳的選擇,但並不是說,把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了,還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。

就葉類蔬菜而言,一般,把保鮮溫度設定在0-4度為宜,放進冰箱時最好再套個保鮮袋,或者直接放進保鮮盒儲存,更有效地達到保鮮效果。此外,要切記一點,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。當然,也不要放置時間過長。

像香菇、土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了,室溫存放即可,並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是,西紅柿一點都不耐寒,低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,新鮮味道蕩然無存,甚至有可能會酸敗腐爛。

參考資料:人民網   食物要吃新鮮的 教你存放瓜果蔬菜的小竅門

12樓:有點意思si兒

第一,新鮮蔬菜最好放冰箱裡不要超過3天。雖然蔬菜放在冰箱裡看起來會很新鮮,但其中的營養成份一樣會流失,所以都是要儘快食用,最好在兩三天內。

第二,有些能放,有些反而不能放,主要是區別是水份多的不能放,如果蘑菇、西紅柿等,因為菜裡面的水份一冰就結晶。菜的所有功能全部喪失,結果是一天或半天不到就會全部壞掉。蘿蔔等可以放上一週左右沒有問題,花菜也不能放,同樣道理。

市場買的,有浸過水,如果沒有浸過水的,在菜地中天睛採上來的,放1天再放冰箱中就會好些,否則會變黑。

第三,最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是,洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱,以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。另外綠葉青菜在冰箱裡面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長儲存時間,留住新鮮。

13樓:我是足人李嘉威

儲存青菜的方法如下:

1、購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾;如果是在超市買的菜,菜本身會非常幹,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛;

2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發,而且得到呼吸,肯定新鮮啦!

3、另外“綠葉青菜”在冰箱裡面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長儲存時間,留住新鮮。

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