1樓：凝凝
駝奶一般是不適合用於做姜撞奶的，因為它的凝固成型效果不好，並不能達到理想的美味效果和烹飪特色。
所以一般最好建議，可以採用牛奶效果會更理想一些，也會更香濃軟滑，味道營養都會特別好。
1.善用提問和傾聽。
在溝通中，提問和傾聽是非常重要的兩個技巧，很多時候，甚至比說話還重要，因為你單方面的表達，是很難勾起對方的溝通興趣的，特別是在對方表現出沉默、退縮或欲言又止的時候，用提問引出對方真正的想法，然後通過認真傾聽，瞭解對方的需求、立場以及內心的感受，那麼，溝通的效果往往就是很高效的。
事實上，真正的溝通，一定是善於積極提問和傾聽的。
2.換位思考，儘量地體諒對方的行為表現。
不善溝通的人，最大的一個缺陷，就是隻顧表達自我，總是站在自己的立場和角度去看待問題，而不考慮別人的感受，總是希望別人能體諒自己，但自己卻很少體諒對方，總認為自己是正確的，別人應該聽自己的。
像這樣的溝通，即便是口才再好，也很難給別人留下太好的印象。
而真正的溝通，往往懂得換位思考，站在別人的立場和角度上去想問題，既考慮自己的想法，也會照顧別人的感受。
3.瞭解溝通的物件和溝通時的場合。
處理人際關係，在溝通之前，先要好好想想自己將要和什麼樣的溝通，又是在什麼樣的場合進行溝通，清楚了溝通物件是一個什麼樣的人，比如他的年齡、性格、愛好等等，又知道是在怎樣的場合溝通，就能量體裁衣，因地制宜，運用恰當的方式與對方進行溝通。
2樓：網友
能成型，姜去皮，用磨薑蓉器將姜磨成蓉，這樣就容易出汁。 薑汁份量大概就是：一個飯碗的姜撞奶的話薑汁要將碗底蓋平就行。
步驟 2駝奶加入糖加熱到70—80度，加熱過程要慢慢攪拌以免糊底。
步驟 3把加熱好的奶撞入薑汁中。 靜待2-3分鐘即可，可以加蓋子蓋上，不蓋也可以。 端著的裝著奶的容器高度不需要太高，但要注意有撞的這個動作以至於駝奶要和薑汁充分混合。
3樓：匿名使用者
做姜撞奶成功與否，主要看蛋白質含量駱駝奶的蛋白質含量比牛奶還要高，非常容易就能凝固成型。
姜撞奶怎麼凝固
4樓：生活達人辣辣
製作姜撞奶使用的姜最好是新鮮的姜，在煮牛奶的時候，牛奶的溫度要超過七十度，這樣製作出來的姜撞奶才可以達到凝固的效果。
薑汁撞奶是廣東珠江三角洲地區的一種特色甜品小吃，這種小吃以薑汁和牛奶為主要原料，加入了一些東西製作而成。
姜撞奶富含人體所必須的鐵、鋅、鈣等元素，具有驅寒、美容養顏的作用，對腦細胞的發育也有一定的功效。
姜撞奶具有發汗解表的功效，加上牛奶本身也是屬於營養豐富、容易消化吸收的一種食物，吃起來很方便，可以說是接近完美的食品。
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定範圍內發生化學作業，讓牛奶凝固製作而成的。在傳統的製作方法中，是為了讓牛奶的溫度更低一些。
姜撞奶製作方法非常簡單，首先購買新鮮的牛奶、鮮榨的小黃薑汁，白糖等。將牛奶煮開，然後加入糖分，煮開之後關火，放涼三十秒之後，倒入已有的薑汁的碗中，大約十分鐘就可以凝固了。
牛奶在挑選的時候，建議選擇新鮮的牛奶，如果無法預估姜撞奶的溫度，可以找一個溫度計。
一、姜撞奶中水楊酸的含量高。
姜撞奶的營養價值十分的豐富，其中水楊酸的含量很高，這種物質是生薑中的重要的組成成分，對於我們的身體具有非常多的功效和作用，水楊酸進入我們的身體中，可以幫助我們稀釋血液，從而起到降低血脂和血壓的功效，能夠有效地幫助我們減少血栓的生成，從而保護我們的心腦血管，對我們的心臟病具有非常好的預防的功效和作用。
二、姜撞奶中營養物質含量高。
姜撞奶中所含的營養物質的含量非常高，種類也很豐富，由於姜撞奶是生薑和水牛奶共同製作的，因而其營養價值包含了生薑和牛奶的營養，生薑中維生素的含量非常高，礦物質的含量也很多，而水牛奶中則含有豐富的脂肪、微量元素和我們身體生長髮育所必須的蛋白質等營養物質，姜撞奶中的營養物質在我們食用之後，可以被我們的身體快速的消化和吸收，從而能夠有效地提高我們器官的功能，維持我們身體的平衡。
5樓：匿名使用者
姜撞奶是廣東地區一道傳統甜品，口感姜濃奶香，其功效具有暖胃養顏，對感冒咳嗽有奇效。不少外國人還慕名而來，就為了姜撞奶那特殊的風味。要做好姜撞奶，有三點需要注意的地方。
姜撞奶不成功？原來姜撞奶凝固是有竅門的，簡單上手，一次成功！
第一點：食材原料。純牛奶250毫升，一定要純牛奶才行，在各大超市商場都有賣。
姜100克，用擦絲器擦成薑蓉，用紗布擠出薑汁。沒有擦絲器，可以把姜拍散剁成末，再直接用手擠出薑汁。薑汁大慨是20毫升，純牛奶跟薑汁的比例12：
1。把薑汁擠在碗中備用。白糖20克，這個可以跟據個人口味覺定。
第二點：製作過程。把純牛奶倒入鍋裡，加入白糖。
邊煮邊攪拌融化，純牛奶煮開後關火。靜止30秒，因為在溫度80℃才會與牛奶結和成型。快速倒入裝有牛奶的碗中，手的高度要在20釐米以上倒入，才能均勻的衝撞一起。
不用攪動，蓋上蓋，等待兩分鐘。放上勺子不下沉，舀起來形似豆腐花，這樣就是成功的！
第三點：失敗原因。如果做出來不成功，不會凝結，變成了薑汁牛奶。
1、姜不新鮮不嫩，薑汁太少。2、牛奶溫度掌握不好。3、撞入時與薑汁不均勻混和。
這些都是需要注意的地方，不過沒成功，還是可以補救的，把不成型的薑汁牛奶，放入微波爐，轉大火加熱一分半鐘。或者放入鍋裡蒸兩分鐘。這種也能成功，味道差不多是一樣的！
6樓：一人廚
教你姜撞奶簡單又美味的做法。
7樓：az麵包
姜撞奶怎麼做？快來get吧~
8樓：愛美食的小美
生理期的女生需要加倍照顧。
9樓：華姐和芝媽
姜撞奶想要百分百凝固，掌握這個訣竅就可以，姜濃奶香，口感滑嫩。
10樓：網友
想要做成的姜撞奶可以更好地凝固，首先要對薑汁的用量嚴格控制，不能太少，否則就會直接影響姜撞奶的凝固程度。然後要控制好牛奶的溫度，不能太高，否則也會導致姜撞奶不易凝固。最後在將薑汁和牛奶「撞到一起」的時候速度要快，一氣呵成。
姜撞奶是一種很有特色傳統的甜點小吃，它的主要原料是薑汁和牛奶，其口感嫩滑，風味兒更是獨特。而且姜撞奶還富含了人體必需的鐵、鋅、鈣等營養成分，食用後可以起到促進腦細胞發育、調整血氣、祛寒止咳以及美容養顏的作用。
姜撞奶凝固的竅門。
1、薑汁的量不能太少。
在做姜撞奶的時候，薑汁的量是非常重要的，不能太少，也不能太多。太少的話做出來的成品就很難凝固，所以薑汁的用量一定要掌握好。
2、牛奶的溫度不能太高。
在加熱牛奶的時候還要注意其牛奶的溫度，而且最好選用全脂牛奶，溫度大約70度即可，否則太熱了也會導致成品難以凝固。
3、倒牛奶時要迅速。
姜撞奶最重要的一點就是這個「撞」，先將薑汁倒在碗中，然後將碗提高後迅速把牛奶傾入到薑汁中，其速度一定要要快，整個過程一氣呵成，儘量在五秒內完成即可。
姜撞奶做好後會凝固到什麼程度
11樓：匿名使用者
可以承起一個湯匙就可以了。
12樓：匿名使用者
如果溫度太低，牛奶也不是凝固在約7080度，以鮮姜。
過夜不倒少許牛奶拉下來點。
姜撞奶為什麼會凝固？
13樓：在北固山登山的蝴蝶蘭
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。
（1）牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。
（2）涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。
（3）薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。
姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是較為陰性的天然食品。
姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
14樓：七小女
正確的做法如下：
1.把姜去皮，磨成薑蓉，用紗布濾出薑汁備用，盛在碗裡備用（每碗一湯匙，能吃辣的可以放多點薑汁。個人建議：最好不要放太多，因為會搶去奶味）
2.牛奶加糖加熱至周圍有小泡泡出現即可，不用沸騰。
3.快速把煮好的牛奶衝到已裝有薑汁的碗中（個人建議：準備一個深底的大碗），把煮好的牛奶從半空中倒落碗中，再倒回鍋裡，來回倒十到十五次左右，等待5分鐘。
4.拿出勺子，開動吧，嘿嘿~
（原料：牛奶【1斤能做出2碗半】、薑汁【湯匙計量】、糖【依個人喜好】 個人建議：用材新鮮）
就為什麼會凝固這一問題呢，我的答案如下：
薑汁和牛奶在一定溫度範圍（即40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。
也就是在這個溫度範圍內，就可以使薑汁和牛奶混合凝固，溫度是一個絕對重要的因素。而上述做法3中，傳統做法「來回倒十到十五次左右，等待5分鐘」讓牛奶的溫度稍微降低，使得成品口感更好了，要吃薑撞奶，趁熱吧~
怎麼樣，瞭解了麼？嘿嘿，希望有能為你解憂。
姜撞奶為什麼不凝固 姜撞奶的正確做法步驟
姜撞奶凝固的竅門
姜撞奶凝固的原理是什麼
15樓：愛生活的冀學長
姜撞奶是廣東省的一道著名小吃，關於它有一個傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆得了咳嗽病，聽說薑汁可以**咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆喝不下去，兒媳婦就把奶倒入裝薑汁的碗裡。結果，過了一會兒，牛奶居然凝固了。
老婆婆用勺子挖著吃了一口，入口潤滑如豆腐花，頓覺滿口清香。從此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了。
雖是傳說，其中也存在科學道理。隨著科學的發展，人們發現牛乳中95%的酪蛋白以膠粒的形式存在，其直徑約為40～300nm。牛奶中的酪蛋白在液體中表面荷負電，酪蛋白分子間同種電荷相斥，所以，牛奶單獨存在時，酪蛋白質分子單個存在，呈乳狀液形態。
水牛奶遇薑汁後之所以凝固，是因為生薑蛋白酶在一定條件下水解後，中和掉了酪蛋白膠粒所帶電荷，使牛乳凝固成膠體。在這一過程中，發生了電荷中和，物質依然是原本的蛋白質，並沒有新物質生成，僅僅只是物理變化喲！
關於姜撞奶，網上流傳很多說法，舊的理論說姜含有蛋白酶，與牛奶種的蛋白質發生化學反應，使這種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，因此牛奶凝固。此理論已證實錯誤。
那麼，酸奶的製作是不是也是這個道理呢？酸奶是將乳酸菌接入牛奶，採用恆溫發酵法，其中，乳糖產生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白變性凝固，從而使整個奶液呈凝乳狀。不同於姜撞奶，牛奶中的乳酸菌將乳糖分解，形成了乳酸，使牛奶變成了酸奶。
在這個過程中，有新物質生成，所以是化學變化。
做姜撞奶的訣竅是什麼呢？奶不能太熱也不能太冷，70℃左右衝入碗裡，之後不能攪拌，直到凝固。
另外，一個關鍵的訣竅是牛奶必須用水牛奶。水牛奶的**是黑白花牛奶的2-3倍，而營養價值是花牛奶的4-5倍。經專家測試，水牛奶含鋅量為花牛奶的12倍，含鈣量為1.
29倍，總幹物質含量比花牛奶高50%，乳脂率高出1倍。而且，水牛奶看起來更白，更厚重，喝起來更香更甜。
姜撞奶和酸奶你瞭解了嗎？明白其中的原理後，你能不能用木瓜汁做出木瓜撞奶，用菠蘿汁做出菠蘿撞奶呢？回家試一試吧。
姜撞奶和雙皮奶有什麼區別，廣州哪裡的姜撞奶 雙皮奶出名？
兩者的原料不同 姜撞奶是以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。雙皮奶是以牛奶和雞蛋為主要原料受熱後凝固而成的一種甜品。兩者的營養價值不同 姜撞奶，具有祛寒行血，養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵 鋅 鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。雙...
哪家駝奶好呢，正宗的駝奶什麼牌子的好
我國只有新疆 內蒙古和甘肅有駱駝，其中新疆駱駝最多，養殖也最規範，所以一般購買駝奶都只認新疆的品牌。而新疆駝奶品牌裡面比較出名的就旺源駝奶和淳駝駝奶。旺源駝奶沒喝過，喝過淳駝駝奶，口味很香醇，聞起來就有一股濃郁的奶味，還加入了益生菌配方，有助於提高腸胃功能，我覺得很不錯。看哪家駝奶好，要從以下幾個方...
空腹可以喝駝奶嗎？空腹能不能喝駝奶？
飯後喝，空腹飲用駝奶會使腸蠕動增加，駝奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝駝奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭 麵包 玉米粥 豆類等同食，有利於消化和吸收。所謂空腹不能喝奶，主要是指的牛奶而不是駝奶，不能空腹喝牛奶擔心部分人存在 乳糖不耐受 的情況，喝牛奶後會出現腹脹，甚至腹痛 ...