1樓：我是一隻皮皮鴨
油麵筋與油豆腐不是同一種食物，不是。兩者外表都是色澤金黃，但從製作原料上是完全不同的。油豆腐主要由黃豆製作而成，是一種豆製品。
油豆腐可以成為菜品的主角，而能搭配葷菜的配角，口感細軟綿實。油麵筋則是小麥麵粉的副產品，是一種面製品。其經過油炸就能迅速變大，多作為佐料配菜。
口感香脆可口。
2樓：照陌
油麵筋是一種漢族傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。小麥麵粉輕過水洗、沉澱，就是小麥澱粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油麵筋。
油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:
1）→煮漿→降溫75-85℃→新增固形物→滷水+起泡劑（豆欣酥）點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸滷）→上市銷售。
3樓：天天讀古詩
油麵筋和豆腐有一個本質的區別，就是兩者的原料不同，所以大家千萬不要以為油麵筋就是豆腐，豆腐就是油麵筋。說白了，豆腐的原料應該是一些豆類食品，用豆腐做的原料確實是豆類食品的一種。
2.在製作豆腐泡的過程中，選擇大豆等原料，然後將大豆磨成漿，最後將食物抑制成胚。最後一步是油膩。
炸好的豆腐泡中間是空的，外面是橘黃色的，吃起來很有味道。因為豆腐泡是豆類食品的一種，裡面有豐富多彩的蛋白質。中國各地都有豆腐泡，很多地區的人都在製作。
3.油麵筋的原料不是各種豆類食物，而是小麥最上層的麥麩。很多人會認為這一層麥麩沒有用，但實際上，這種麥麩與水結合後可以轉化為燕麥粉，然後它們的副產品就是那種被稱為水面筋的食物。
只要這種食物是球形的，然後在鍋裡炸，我們就可以做油麵筋，所以油麵筋不是豆類。
4樓：匿名使用者
很多人弄不清油麵筋和油豆腐的區別，那麼油麵筋和油豆腐的區別是什麼呢？
1.油麵筋和油豆腐有一個本質的區別，就是二者的原材料是不同的，所以大家千萬不要認為油麵筋就是油豆腐，油豆腐顧名思義其原材料應該是一些豆製品，而油豆腐這種食物製作的原材料也的確是一種豆製品。
2.在製作油豆腐的時候是選擇黃豆這種原材料，然後要將黃豆磨成漿，最後再將這些食材壓制成胚，最後一步就是油炸，油炸出來的油豆腐中間也是空的，外面是金黃色的，吃起來非常有口感，油豆腐由於是一種豆製品所以其中還有豐富的蛋白質，油豆腐這種食物在我國各地都有生產，很多地方的人在製作麻辣燙的時候都要加入一些油豆腐進去。
3.油麵筋的原材料並不是任何一種豆類，而是選擇小麥最外層的那層麩皮，很多人會認為這層麩皮沒有用了，但其實這些麩皮與水融合之後可以生成水澱粉，然後他們的副產品就是我們稱之為水面筋的這種食物，我們只需要將這些水面筋團成球狀，然後放在油鍋中炸一下就可以製作出油麵筋這種食物，所以油麵筋並不是豆製品，而是一種麥製品。
以上就是給大家介紹的關於油麵筋與油豆腐的一系列區別，當然了，二者雖然外表非常的相像，而且形狀也非常類似，但是由於二者的原材料是不同的，所以這二者製作出來之後的本質也就自然是不同的。
5樓：秦喻絮
不一樣，麵筋是洗掉麵糰裡面的澱粉，剩下的蛋白質，豆腐是由黃豆磨漿點滷製作而成的，完全不是一個東西，製作材料製作方法都不一樣。
6樓：唯美的綠箭
二者是不一樣的，並且區別也是非常大的。
一般油麵筋是麵粉製作而成；油豆腐則是用豆腐油炸的，是大豆產物，二者的是不同的食物。
7樓：小糊塗
這兩個肯定不一樣，油麵筋是面製品，油豆腐是豆製品。
8樓：網友
1、食材準備：油豆腐約200克，刀肉約半斤，大白菜芯一顆，大蔥半個，去皮馬蹄8個，水髮香菇6個，瑤柱6顆，水發木耳一小把，奶白菜2個，泡發好的碎粉絲一小碗，姜蒜小蔥適量。（食材可根據個人口味調整，餡料可按照餃子餡製作，份量不需要多少，我這個做出來還剩一半多，可做餃子、包子）
爆香肉片姜蔥蒜。
加水熬湯。熬好湯底。
2、熬製湯底：姜蒜大蔥切片，再切一點肉片。取一砂鍋，中小火熱油，先下肉片炒香炒至略金黃，再下姜蔥蒜爆香，加入適量清水，投入瑤柱、少半的香菇、木耳和馬蹄（切片），中火燒開後轉小火熬煮約半小時，至湯色轉濃髮白。
（有現成的高湯當然更好；加水量約為鍋的1/3，最多不超過一半為好）
調餡。3、調餡：趁熬製湯底的時間，我們可以調餡、填餡。
將刀肉去皮剁成肉泥，大白菜、馬蹄、香菇、木耳、大蔥均切碎丁，依次入鍋（還有碎粉絲），順一個方向拌在一起。再打一個雞蛋，加適量油，繼續攪散攪勻。最後再加鹽、生抽、蒸魚豉油和胡椒粉調味，攪勻後蓋上鍋蓋稍微醃製15分鐘。
（餡料製作跟餃子餡差不多，調料可根據個人口味調整，我這個餡料比較豐富，口感層次多樣）
切口填餡。填滿捏緊。
4、切口填餡：將油豆腐從中間劃開到一半的位置，不要劃斷，用小勺將餡料填進去，稍微壓實一點，然後將切口處稍微捏緊。（切斷了就沒法釀了；如果油豆腐內部比較密實，可掏空一部分再填餡）
大白菜打底，奶白菜隨後。
油豆腐入鍋。
5、油豆腐入鍋：湯底熬好後，將大白菜撕成大塊墊在鍋底（可多墊兩層），再將奶白菜鋪在其上，最後再將油豆腐入鍋，擺在最上面。（奶白菜是用來配點綠色的，也可以換成其它綠色蔬菜如上海青等；還可以加一點泡發好的紅薯粉絲或綠豆粉絲、金針菇一起煮，口感更豐富哦）
小火熬煮至熟。
6、小火熬煮至熟：蓋上鍋蓋，中火煮開，再改小火熬煮約15分鐘，待油豆腐吸滿湯汁泡軟、餡料熟透即可。
調味出鍋。7、調味出鍋：試一下湯味，不夠的話再加一點鹽和蠔油調味，撒一點胡椒粉和蔥花，即可出鍋。（蠔油不用早加，快出鍋時再加不遲）
金黃耀眼。豆香濃郁。
湯汁鮮甜。滋潤飽滿。
釀油豆腐——豆香濃郁，湯汁鮮甜。金黃耀眼，滋潤飽滿。
9樓：各路神仙會務
不一祥 。區別在於一個是麵粉 一個是豆腐。
10樓：鍾濰
不一樣的，但是都差不多吧。
11樓：匿名使用者
不一樣，油麵筋是面做的，油豆腐是豆子做的。
油豆腐和油麵筋那個難消化
12樓：郭郭
油豆腐難消化。因為油豆腐是豆腐的炸制食品，. 豆腐經油炸後容易氧化，導致腐敗變質，如果不能及時食用應儘快冷凍儲存。
一般人皆可食用油豆腐，相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
像油豆腐的食物是什麼？
13樓：馬上我就去綠了他
是不是這個，水面筋啊？
14樓：無無言語
是麵筋，個人覺得很好吃，口感很好。一般在吃麻辣燙和打火鍋的時候會吃麵筋。
15樓：匿名使用者
外表很像油豆腐，裡面吃著比油豆腐筋道，那是油麵筋，有的地方叫油豆筋，很多人都很喜歡。
16樓：匿名使用者
油豆皮，或者是臭臭的豆腐腦，
17樓：hedy呀呀呀
麵筋，在廣東會比較多人喜歡用在火鍋噢。
18樓：匿名使用者
臨武有種豆腐是用水豆腐油炸后里面釀豬肉沫的豆腐，也就是釀豆腐。沒釀肉的麥市油豆腐也很香。
炸豆泡與油麵筋除了形狀不同還有什麼的區別？分別是怎麼做出來的？
19樓：家鄉曹莊
材料不一樣啊。麵筋是麵食。而豆泡是豆製品。
20樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
炸豆泡是豆製品，而油麵筋是麵筋粉做的，屬於麵食。
金黃色圓球狀,裡面是空的,能塞肉的食品叫什麼
21樓：網友
油麵筋，如果是方的，叫油豆腐。圓的就是油麵筋。
油麵巾和油豆腐哪個比較好吃??
22樓：520美劇
油麵筋好點吧，有筋道，可以夾點肉進去做。
23樓：匿名使用者
個人覺得油麵巾好吃。。。
24樓：家有大橘貓
我個人覺得油豆腐好吃。
25樓：肥肥的多寶魚
個人比較喜歡油麵筋，口感好。
26樓：匿名使用者
油麵筋噻，向包餃子一樣放點和好的肉餡在裡面，蒸。出籠後淋上調好的芡汁，擱上蔥末。爽歪歪！！！
你覺得油豆腐塞肉和油麵筋塞肉，哪個更好吃？
27樓：匿名使用者
油麵筋塞肉 麵筋的口感很好。
28樓：網友
油麵筋塞肉，he he我比較喜歡拉。
29樓：蘇州茄子
前者放火鍋裡好吃，後者紅燒好吃。
30樓：匿名使用者
油麵筋塞肉！
但是肉不能塞滿，也不能少。
31樓：程蘇州
油麵筋塞肉，很好吃！
32樓：匿名使用者
都好。隨你口味選擇。
33樓：網友
我認為油豆腐塞肉比較好，不知樓主你呢？
34樓：天才小佳
紅燒油麵筋塞肉！哦耶。
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