1樓：ssygoodboy權
你好，這樣來分辨：
看外形一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
如何辨別正宗紅糖？
2樓：ヾ提筆__抒寫
1、看顏色。
紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
2、試手感。
紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
3、嘗味道。
紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，有糖蜜味。
3樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
4樓：大圓餅子臉
1.看外形。
一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味。
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道。
取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓。
取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看。
優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
怎樣判斷紅糖真假
5樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖。
6樓：熱心網友
看外形 ：一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真。
的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
聞氣味： 優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
嘗味道 ：取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
用手搓 ：取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
溶水看 ：優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
7樓：匿名使用者
紅糖的真假可以用衝開以後聞，就可以了。
8樓：我可不是
你這個明顯是假的，紅糖紅糖，結晶都是紅的，你這個只是外面一層紅的，看裡面的晶體分明不是紅色的啊。
怎樣分辨真假紅糖呢？
9樓：網友
紅糖也有真假，教你如何辨別真假紅糖。
10樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖。
11樓：阿甘評測
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
怎麼辨別紅糖
12樓：週週生活小錦集
回答1.硬度手感，純正的紅糖不會有沙沙的感覺，可以輕鬆掰開，如果是比較硬比較難掰，多數情況下是摻雜了赤砂糖，且手感會更細膩一些；2.聞味道，有甘蔗清香味或者是焦香味的，就是純正紅糖，紅砂糖則沒有；3.
嘗口感，真正的紅糖不會太甜，而赤砂糖的糖純度相對要高一些，味道也就更甜一些。
13樓：萪兒生活課堂
如何正確挑選和辨別紅糖？學會這幾招，以後不會再買錯了！
14樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖。
15樓：阿甘評測
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
16樓：網友
紅糖也有真假，教你如何辨別真假紅糖。
17樓：鄂杏
我覺得你就買正規廠家的有標識的紅糖就是比較好的。
如何鑑別正宗紅糖
18樓：股禪修行
其實辨別來正宗紅糖主要是兩個自點：
第一點：聞味道，好的紅糖開啟的時候可以聞到一股很濃濃的糖香味，而摻假紅糖就聞不到這種聞到。
第二點：品嚐，吃起來不齁嗓子，味道正，口感好，無任何異味，越吃越想吃，假紅糖吃一次就不想在吃第二次了，無論是幹吃還是泡水喝都沒有任何異味。
如果還是不知可以去看有一本電子書叫《揭秘正宗紅糖的7大特點》，裡面寫的比較詳細。
古法紅糖。
19樓：夢裡無山
方法/步驟bai
1第一，紅du
糖必須是以甘蔗zhi為原料，不允許是其它原dao料，選取光內照充足，雨容水豐沛的地方且保證在收割24小時內新鮮壓榨，這樣得到的甘蔗蜜糖含量高，微量元素豐富，適合製作高品質的紅糖。
2第二，甘蔗提取糖汁後必須經過清淨處理，不能有雜質，多芬多紅糖就達到了雜質少營養元素豐富的特點，已代表了當今國際紅糖的最高水平。
3第三，必須直接煮制，俗稱熬製也叫濃縮，但傳統的、古方、古法的、用鍋熬製的紅糖不一定就是正宗的，連環鍋熬製工藝對於異物的過濾清除以及致病菌的控制是很有風險的，產品很難達到qb/t 4561-2013標準規定的食糖衛生標準。
4第四，不經分蜜，也就是說蔗汁裡帶有的天然糖蜜，不需要分離，可以取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮。
5第五，棕紅色或黃褐色，也就是保持熬製後的原本顏色。放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
20樓：丁丁無心
看色、手捏、嘗bai味。
一看顏色：紅糖du的顏色是黑紅色帶白zhi點dao;赤砂糖的顏色是棕版紅、褐色無黑點。
二試手感：權紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
紅糖：輕輕一掰就開；赤砂糖：結塊後用刀也很難切開！而且還有白色砂糖漏出。
三嘗味道：紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，糖蜜味。
用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。
此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期儲存，一般保質期只有3個月。
21樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖。
22樓：納令香生
鑑別bai紅糖質量主要是du觀察顏色。紅糖的。
zhi顏色越深質。
dao量越差，因為劣質紅糖的內生產是經三次熬糖容、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
23樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
24樓：橙
紅糖是未經來洗蜜和漂源白的糖，表面附著的糖蜜較bai多du，而且還含有色素、膠zhi
質等非糖成分。dao
廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化。
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
怎麼區分紅糖的好壞
25樓：雙魚
從顏色來看：
由於榨紅糖的原料不同，每種紅糖的顏色都不一樣，不能單以色澤來辨別紅糖質量的好壞。一般來說，最好紅糖色澤金黃，顏色越正越新鮮。若顏色暗沉則表示紅糖的存放時間較久，相比之下，口感和營養價值要稍遜一籌。
榨糖時糖梗渣滓的過濾程度決定了紅糖的純淨度。純淨的紅糖捏起來手感細膩，用水泡開後杯底不會有沉澱。
從組織狀態來看：
先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成百分之二十的糖水溶液進行觀察。
1、良質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
2、次質紅糖結塊或受潮溶化。
3、劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
從氣味來看：
1、良質紅糖具有甘蔗汁的清香味。
2、次質紅糖氣味正常但清香味淡。
3、劣質紅糖有酒味，酸味或其他外來不良氣味。
從滋味來看：
1、良質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
2、次質紅糖滋味比較正常。
26樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖。
27樓：匿名使用者
日常生活中，我們常用的白糖、紅糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜蘿蔔 ( 即甜菜莖 ) 製成的。製成糖以後，經過一番加工精煉就成為白糖。它是純碳水化合物，只供熱能，不含其他營養素§糖是沒有經過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。
雖然其貌不揚，但營養價值卻比白糖高得多，每百克中含鈣90毫克、含鐵4毫克，均為白糖的3倍。
中醫認為紅糖性溫味甘，入脾，具有益氣、緩中、化食之功能，能健脾暖胃，還有止疼、行血、活血散寒的效用。我國的民族習慣，主張婦女產後吃些紅糖，認為有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒。 白糖具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣的功效；適當食用白糖有益於人體對鈣的吸收；一切有發熱，出汗多 ﹑手足心潮熱 ﹑ 咽乾， 口渴等病症者， 食用後對補充熱量，改善血液迴圈也有好處。
紅塘是將甘蔗榨汁，再作濃縮等簡單處理而成，是未驚提純的糖，由蔗糖和糖蜜組成，因為沒有經過高度的精練，紅塘幾乎保留了甘蔗汁液的全部成分，除了含有主要成分蔗糖外，還含有維生素和多種微量元素，如維生素a源(即胡蘿蔔素)、b1、b2、核黃素以及鐵、鋅、錳、鉻等。
白糖是將紅塘做進一步精練處理，制的的蔗糖含量很高的蔗糖晶體，白糖純度較高，甜味純正，在食品加工中有著不可替代的作用。
從營養功能上講，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾舒肝、祛寒暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。尤適於產婦、兒童及貧血患者食用；白糖性味甘寒，冷利。具有潤肺生津、和中益脾、舒緩肝氣的功效。
還有科研表明，糖蜜具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用。這是白糖無法比擬的。
怎樣判斷紅糖真假，如何辨別紅糖的真假
紅糖最近很多假商品，橫空出世。一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。1.看外形，一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀 黃沙狀 結塊或受潮溶化，有雜質。2.聞氣味，優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味 劣質紅糖卻有酒味 ...
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