1樓：絕技壞
可以。使用蕎麥麵粉與酵母可以製作蕎麥饅頭。
苦蕎粉色澤暗黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麵條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用作三高人士主食的必需品。
營養價值。蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
2樓：匿名使用者
能。材料：
苦蕎粉4兩面粉6兩。
做法：1、用發酵粉加苦蕎粉活成麵糰。苦粉韌性、彈性差，純蕎麥麵的麵筋網路包不住酵母產生的氣體，所以效果不好。
因此都要加一些麵粉。也就解決了和麵黏手的問題，外面買到的蕎麥麵饅頭一斤麵粉只加。
二、三兩蕎麥粉。
2、等麵糰裡出現蜂窩孔時，把麵糰分成小塊做成饅頭。越緊實越好，醒一會。
3、把做成的饅頭放到蒸鍋裡蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母新增量來決定。
注意事項。天涼的時候要用溫水，水溫不要高於體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了。加了三匠苦蕎粉做的饅頭是非常營養的。
3樓：學習9文化
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
做麵食可以用其發酵。做酒水發酵不行，做酒水發酵使用的是微生物，黴菌、酵母菌哦。
怎麼做蕎麥麵包的做法
4樓：豪傑飛鴻
蕎麥麵包的做法。
將乾性和溼性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麵糰能拉出**即可。然後室溫發酵50分鐘。
分割為200g一個鬆弛40分鐘。
將麵糰滾圓。
放入烤盤，以溫度30℃溼度80%發酵50分鐘發酵好後，在表面灑上黑麥粉。
在麵包表面劃上樹葉型刀口。
放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
苦蕎麥粉可以做麵包嗎
蕎麥麵包怎麼做
蕎麥土司的做法步驟圖，蕎麥土司怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
1. 材料混合揉成麵糰，揉到擴充套件階段性。（這個不用揉成完全階段）2.
揉好的麵糰蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，發酵到倍大左右，用手把麵糰裡氣壓出來，麵糰分3份，室溫下發酵十五分鐘。
3. 發酵完取一個麵糰擀成橢圓形，放在吐司盒，同樣方法卷剩下的麵糰。
4. 進行第二次發酵，發到九成，蓋好蓋子放烤箱。165度35分鐘，中層，上下火。（第二次發酵在烤箱裡進行就行，很快，把烤盤加熱水關上門，用了大約45分鐘就好了。）
小貼士牛奶不要全加入，要看麵粉情況。
請教：蕎麥麵粉可以做麵包嗎？
6樓：匿名使用者
可以放入一定比例，但不能太多，蕎麥麵粉筋度低，不利於發酵後包住氣體。
7樓：匿名使用者
可以的，跟雜糧預拌粉沒區別的。
純蕎麥麵包的做法步驟圖，純蕎麥麵包怎麼做
蕎麥麵粉能做麵包嗎？
8樓：韻蔚
做蛋糕用的是低筋麵粉 麵包用的是高筋 蛋糕要求比較高 之所以蛋糕好吃是因為鬆軟 如果做蛋糕就失去了 很好的口感 不如用剩下的蕎麥麵做 蕎麥餅 或做麵包饅頭 注意掌握好用水。
9樓：匿名使用者
蕎麥麵粉單一的和是不行滴~~~建議你加點低筋麵粉和效果會好很多的。
可以做麵包和饅頭的。
10樓：匿名使用者
可以哦~！而且很好吃！有助於消化(⊙o⊙)哦！
11樓：水
能，超市就有賣的阿，裡面加點白麵就好做了。
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