1樓：匿名使用者
炸雞柳原料：雞肉500克，土豆粉50克，雞蛋3個，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精鹽、白蘭地各少許。
製作：1、將雞肉切成條，加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻。
2、雞蛋打入碗內，加入澱粉調成糊，放入雞肉條裹勻。
3、炒鍋注油燒至八成熟，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤，撒上辣椒粉即可。
上海炸雞柳的醃製及做法
2樓：張書豪
將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水最好用豐聚恆的專門做雞柳的秘製配方配製這個味道絕佳。然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。炒鍋注油燒至八成熟，下入雞柳條炸至金黃色，時間不易過長，一兩分種就可以撈出。
再次下入雞塊條炸至金黃色，撈出即可食用。醃製的時候建議用豐聚恆醃料，醃製出來的雞柳更加好吃。
街頭炸上海風味雞柳的相細作法
3樓：twj懶羊羊
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
香煎雞柳。主料：雞胸肉1斤左右。
醃料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，薑汁少許(或姜粉)，澱粉少許爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，幹辣椒一個(或者自便)調味料：
醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，澱粉2大匙製作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最後加調味料，燜1分鐘。
上海雞柳的醃製方法
上海特味雞柳醃料配方
4樓：格調
主料：雞大胸500克。
輔料：水50毫升、雞柳醃料17克、鹽5克、蒜汁或蒜泥5克、雞蛋一個、色拉油500毫升。
步驟1：將500克雞大胸洗淨，去油、去淤血。
步驟2、將清理乾淨的雞大胸切成厚度為0、5釐米的片狀，再將切好的肉片縱向切成長的條狀。
步驟3、把切好的500克雞柳，加入水50克，雞柳醃料17克，鹽5克，蒜汁或蒜泥5克，雞蛋一個醃製4小時待用。
步驟4、醃製好的雞柳。
步驟5、把醃製好的雞柳放入澱粉內，用手抓起雞柳抖和甩，讓雞柳每條都均勻的粘好澱粉。
步驟6、已經粘好澱粉的雞柳，把多餘的澱粉抖掉。
步驟7、靜置七八分鐘。
步驟8、鍋裡色拉油燒到150度到170度。
步驟9、把靜置好的雞柳倒進鍋裡開炸。
步驟10、炸30秒左右，看雞柳變成淺黃色時撈出。
步驟11、成品。
5樓：整理者怪獸
無骨雞柳配方，由雞大胸肉切條醃製掛漿料裹麵包糠製成，其特徵在於，包括以下組分：雞大胸肉；醃製料包括以下組分：食鹽，糖，黃圓蔥粉，生薑粉，小蘇打，辣椒精，辣椒粉；漿料包括以下重量份組分：
瓜爾豆膠，葡萄糖，大豆分離蛋白，食鹽，味精，麵粉，澱粉，辣椒粉，辣椒精；麵包糠，本發明還公開了該無骨雞柳的加工方法。通過上述技術方案，本發明具有以下有益效果：本發明採用的雞大胸肉，蛋白質含量高，再通過合理的配比，將大胸肉通過醃製調入了豐富的味道，外部又裹上了一層面包糠，使大胸肉油炸食用時在保留了雞肉本身的香味的同時調入了豐富的味道，使口味不再單一。
上海特味雞柳的做法與配方和醃置 30
炸好的的雞柳往上撒的是什麼調料？這個調料怎麼做
一條酸菜魚 炸好的的雞柳往上撒的是花椒 孜然 辣椒 白胡椒 鹽，把這些配料攪拌均勻就可以了。準備材料 花椒 孜然 辣椒 白胡椒 鹽 雞胸脯肉 料酒 鹽 白胡椒粉 奧爾良烤翅料 麵包糠 醬油 雞蛋 白皮 步驟 1 雞胸脯肉一塊。2 切條，放入鹽 奧爾良烤翅料 十三香 醬油 料酒。醃製二十分鐘。3 醃製...
炸雞柳的醃製方法和配料，炸雞柳的醃製方法
將雞肉改好刀，放入五香粉，料酒，鹽和油，打入雞蛋拌勻醃製四個小時以上然後就油炸三件套。炸雞柳的醃製方法 醃製鹹菜的方法其實很簡單，很容易製做完成。食材準備 雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。製作步驟 1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入...
花茶康乃馨的功效和泡製方法
康乃馨具有美容養顏，安神止渴，清心明目，消炎除煩，生津潤喉，健胃消積。對 頭痛牙痛有明顯療效。含人體所需的各種微量元素，能加速血液迴圈，促進新陳代謝，具有清心除燥，排毒養顏，調節內分泌，同時具有固腎益精，治虛勞，咳嗽 消渴之功效。清肝涼血，美白 祛斑除皺。能改善血液迴圈 增強肌體的新陳代謝，具有清心...