1樓：加圍宋
醬豬蹄材料。
豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角（大料）4顆 花椒40粒 陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小） 草果2顆 桂皮1根（約中指大小） 香葉2片 乾紅辣椒3根 料酒2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽3湯匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（約30克） 鹽1茶匙（5克）
做法1）將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3）不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5）最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
**的滷肉最好吃.就是熟食之類的，豬頭肉豬蹄什
2樓：匿名使用者
我老家的特產燻燒肉，就是豬頭做的，味道絕對…
開封哪家滷肉最出名？
3樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
開封好吃的有很多，好吃的滷肉不錯，稻草東坡肉，茶香叫花雞，黃豆豬蹄，不是誰都能做好的，到店裡可以從解凍，清洗，醃製掌握，還有配料，滷湯，滷肉，出鍋，都很重要，毫無保留。
4樓：匿名使用者
你說的是牛肉嗎？牛肉一般是沙家醬牛肉吧。
正宗的滷肉，滷豬蹄怎麼做，河南哪家滷菜技術好
5樓：匿名使用者
主料豬蹄2個（約2斤）
輔料生抽大匙 料酒大匙。
老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g姜50g 小蔥30g
蒜頭30g 色拉油適量。
滷豬蹄的做法步驟。
1. 豬腳去毛至淨斬塊，薑切片，蔥打結，蒜切大塊2. 煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗乾淨3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒。
4. 至肉皮緊縮，放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開後熄火6.
移入電高壓鍋，選擇燉煮程式（我用的是福庫電飯煲萬能燉程式45分鐘）如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
6樓：鄭州老推車滷肉
現在正宗的只是個叫法而已，豬蹄有很多種做法，各種好吃的豬蹄有很多種，每一個人都有獨特的做法，好吃的還是黃豆豬蹄，三十年老店做出來的味道確實好。
滷豬蹄在怎麼地方賣好
7樓：華華世紀風
菜市場啊。
主料豬蹄800g 輔料滷肉包1包蒜2瓣姜3片青蔥1根胡椒粉適量老抽100ml料酒10g
步驟滷豬蹄的做法步驟11.準備好材料。
滷豬蹄的做法步驟22.滷肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。
滷豬蹄的做法步驟33.鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下。
滷豬蹄的做法步驟44.煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗乾淨。
滷豬蹄的做法步驟55.檢視豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力）
滷豬蹄的做法步驟66.豬蹄放入麵包機內，（沒有面包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋。）
滷豬蹄的做法步驟77.倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，滷肉包，蔥，姜，蒜。
滷豬蹄的做法步驟88.熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。
滷豬蹄的做法步驟99.選擇烘烤/燉/煮，預設1小時的時間。
滷豬蹄的做法步驟1010.時間到後，開啟蓋子，用蓋子輕鬆插入豬皮，即是滷好了，倒出。
滷肉**的好吃
8樓：鄭州老推車滷肉
滷肉裡面也有很多肉的種類，稻草東坡肉，黃豆豬蹄，叫花雞都很好吃，還有愛吃的豬頭肉，可以的老。推。車。滷。肉。
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