1樓：北京佳沛紅酒
釀製紅酒的葡萄種類有：赤霞珠（cabernet sauvignon ）、梅洛（merlot ）、西拉（syrah）、黑皮諾（pinot noir）、卡門妮雅（carmenere)、品麗珠（cabenet franc)、歌海娜（grenache noir）、味兒多（petit verdot）。常見的紅葡萄品種還有：
神索、蛇龍珠、佳麗釀、金粉黛、馬爾貝可等等。
2樓：匿名使用者
葡萄的品種分鮮食葡萄和釀酒葡萄，而釀酒葡萄有一萬多種，比較著名的有。
一、二十種。如：赤霞珠cabernet sauvignon赤霞珠葡萄別名：
解百納、解百納索維濃，原產法國，是法國波爾多(bordeaux)地區傳統的釀製紅葡萄酒的良種，世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。
釀紅酒的葡萄品種有哪些？
3樓：匿名使用者
1．佳麗釀 （carignan）
佳麗釀別名法國紅，屬歐亞種，原產西班牙。釀製酒為深寶石紅色，味純正，酒體豐滿。該品種適應性強，耐鹽鹼，豐產，是釀製紅葡萄酒的良種之一，亦可釀製白葡萄酒。
2．赤霞珠 赤霞珠（cabernet sauvignon）赤霞珠別名解百納蘇維翁，屬歐亞種，原產法國。釀製酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀製乾紅葡萄酒的傳統名貴品種之一。
3．蛇龍珠 （cabernet gernischt）
蛇龍珠屬歐亞種，原產法國。釀製酒為寶石紅色，酒質細膩爽口。該品種適應性強，結果期較晚，產量高。與赤霞珠、品麗珠共稱釀造紅葡萄酒的品種。
4．品麗珠 （cabernet franc）
品麗珠別名卡門耐特，屬歐亞種，原產法國。是優良紅葡萄酒品種。
5．黑品樂（pinot noir）
黑品樂別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產法國。釀製酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。該品種栽培性狀好，適應性強，是法國古老品種，除釀造高階紅葡萄酒外，還可釀製白葡萄酒與香檳酒。
6．梅鹿輒（merlot）
別名梅洛、美樂、梅鹿汁。原產法國。在法國波爾多(bordeaux)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳乾紅葡萄酒。
我國最早是2023年由西歐引入山東煙臺。70年代後，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是近年來發展較快的釀酒品種，目前各主要產區均有栽培。
7．席拉（shiraz）
又稱設拉子、西拉。起源於法國羅納河流域的一種葡萄，當地用於釀造a. o.
c.紅酒。用「shiraz」這個名字通渠道西拉在世界上許多新產區栽植，單品種用於釀酒。
西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、複雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。
釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
4樓：iam神之寵兒
1、霞多麗抄。
霞多麗，原產自法國勃艮第bai，中早熟釀酒du葡萄品種，有20個國家引種栽zhi培。霞多麗主要分佈dao在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。
2、長相思。
長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。
3、黑皮諾。
黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒。
4、雷司令。
雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。
5、賽美蓉。
賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。
最常見的紅酒葡萄品種，你知道幾種
5樓：熱心市民木羽
目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀製出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用於釀製起泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，果肉有的深色，有的與白葡萄一樣呈無色，因此白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可用於釀造白葡萄酒，例如黑皮諾（pinot noir）雖為紅葡萄品種，但也可於釀造香檳及白葡萄酒。
在這50多種能釀製出好酒的葡萄品種中，比較常見的紅葡萄品種有：赤霞珠（cabernet sauvignon）、品麗珠（cabernet franc）、梅洛（merlot）、黑皮諾（pinot noir）、佳美（gamay）、西拉（shiraz）、桑嬌維塞（sangiovese）、內比奧羅（nebbiolo）、仙粉黛（zinfandel）、佳美娜（carmenere）、丹魄（tempranillo）、馬爾貝克（malbec）等。而常見的白葡萄品種為：
霞多麗（chardonnay）、長相思（sauvignon blanc）、雷司令（riesling）、灰皮諾（pinot gris）、賽美蓉（sémillon）、瓊瑤漿（gewurztraminer）等。
釀葡萄酒的葡萄品種有哪些？
6樓：曾自覃寄春
葡萄酒的種類。
葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：
（一）按酒的顏色。
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
（二）按酒內糖分多少。
1．幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半乾葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行新增糖分。
我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳。
1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。
2．氣酒：含co2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內co2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內的。
釀葡萄酒的葡萄種類有哪些，詳細些
7樓：匿名使用者
葡萄酒的釀酒葡萄品種，全世界有數千種，常用的，也有600多種。最普遍常見（普遍常見，不代表低等，世界上的頂級佳釀，絕大多數都是用這些最常見的品種釀成的）的品種，有：
1、紅酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠（中國特產品種）、美樂、色拉子、小維多、馬爾貝克、佳美娜、增芳黛（美國特產品種）、聖祖維斯（義大利特產品種）、添帕尼羅（西班牙特產品種）、黑品諾、佳美。
2、白酒品種：長相思、霞多麗、雷司令、灰品諾、賽美蓉、白詩南。
釀造葡萄酒的葡萄有哪些品種
怎樣釀葡萄酒的方法，葡萄酒的釀製方法
釀葡萄酒的步驟如下 1 採摘葡萄後，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。2 紅葡萄酒是用深色紅葡萄製成的，和葡萄皮一起發酵。白葡萄酒是用白葡萄製成的，或者用一些紅葡萄製成，但在發酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀製，與紅葡...
自己釀的葡萄酒能做料酒嗎，自己家釀的紅酒能代替料酒嗎
可以的！葡萄酒鮮為人知的六種妙用 葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚 肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止...
自己釀的紅酒蓋子要密封嗎，自制葡萄酒需要密封嗎？
聯盟第七先遣軍 在自釀葡萄酒的發酵過程中，不要密封容器，以防發生 由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，如果密封釀酒容器，二氧化碳無法排出會導致炸瓶的現象。為此，應優先選用鋼製和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿，在瓶口留有空隙或用8層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以...