1樓：匿名使用者
可以的！
葡萄酒鮮為人知的六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。 這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
掌握一些食物、酒類的巧妙用途，不僅可以隨時運用到我們的生活中，而且之於我們的見識更是其樂無窮。
2樓：
肯定可以，破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或者部分酒精發酵後獲得酒精度數不低於8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種,
3樓：和藹的棋子灣灣
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
自己家釀的紅酒能代替料酒嗎
4樓：歲寒知鬆
自釀紅酒是不能代替料酒使用的，料酒一般用的是黃酒，用於做菜味道更好。
葡萄酒可以做料酒嗎
5樓：匿名使用者
可以的！
葡萄酒鮮為人知的六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。 這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
掌握一些食物、酒類的巧妙用途，不僅可以隨時運用到我們的生活中，而且之於我們的見識更是其樂無窮。
自己釀的葡萄酒可以做菜嗎？
6樓：匿名使用者
你問的這個問題，
假如是正常釀好的葡萄酒，
沒有變質情況，
當然是可以燒菜的，
直接喝應該也可以。
7樓：匿名使用者
什麼酒都不能做菜吧，只能是用來喝的，而且酒來做菜也不下飯啊！反而酒要來點菜，才有味道，肯定要配著牛排，紅酒，燭光晚餐哦
做紅燒肉的時候可以用葡萄酒代替料酒嗎 自己釀的葡萄酒
8樓：匿名使用者
完全 可以 紅酒紅燒味更好
希望莪的答覆對你有所幫助~~~~~~
9樓：玖伍陳海天
可以～少放點～甚至可以不用酒～
這一瓶葡萄酒？可以用來燒菜當料酒麼？
10樓：夜夜笙歌
其實葡萄酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段。
在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，最後進入衰老期。
這個過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而不同，該酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這酒已經失去了原有的風采，變成平庸的液體，沒有人願意將它倒進口裡了。所以，要給葡萄酒定個「保質期」不如給葡萄酒定個「適飲期」。
一般來 說啤酒保質期是3個月，開瓶之後，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
葡萄酒牛肉煲
原料：牛肉(肩部肉)600克 切小塊
洋蔥，胡蘿蔔，土豆 切丁
荷蘭豆10莢
輔料：葡萄酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末
做法：1.牛肉氽燙去腥
2.鍋內加水沒過牛肉，大火至燒沸後，調小火燉30分鐘
5.加蔬菜丁，加紅酒，調大火，煮開後改小火燉30分鐘
6.加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最後撒香菜末
特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤面色。
白葡萄酒鱸魚
原料：鱸魚1條、西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙
輔料：(1)白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
(2)白葡萄酒1杯、鹽1/2茶匙
(3)奶油2大匙、麵粉2大匙、鮮牛奶1/2杯
做法：1. 先取下鱸魚魚身兩片魚肉，拌入調味料(1)醃10分鐘，再用平底鍋以少許油略煎兩面，並倒入調味料(2)小火燒入味。
2. 將調味料(3)炒成麵糊，再將魚盛入盤內，剩餘的湯汁與麵糊炒勻盛出，然後淋在魚身上。
3. 撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。
tips：
剔除魚肉的鱸魚骨可以用來熬高湯，加點薑絲、豆腐就成一道鮮甜的湯，如果丟棄十分可惜。
煮魚的時間不要太久，大約5分鐘即可，以保持魚肉的鮮嫩。
如果沒有酸豆，可用山楂果代替。
11樓：調酒師天線
還是配些海鮮喝了吧 燒菜沒多大意思
自己釀的葡萄酒需要煮開嗎，自己釀的葡萄酒喝的時候需要煮一下嗎？
自己釀的葡萄酒喝的時候不需要煮，煮了會引起營養的流失。做葡萄酒的方法如下 材料 葡萄10斤 白糖1千克 步驟 1.準備好材料。2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要3.用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍4.洗淨後晾乾水分 5.拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中6.待葡萄鋪滿瓶...
如何自己釀的葡萄酒不產生甲醇？自制葡萄酒如何去甲醇
沒有誠意就請你們高抬貴手，離開這個地方，左轉去貼吧釋放你們過剩的精力，謝謝。一般的釀酒都有甲醇產生的，這是不可避免的，但對其含量是有明文規定的，在這含量內，我們人體的代謝能力足以應付，不必擔心。自家釀造一般不加果膠酶，但植物自身代謝還是會產生的，尤其是丙酮酸的不完全代謝等，我們可以控制其發酵溫度略偏...
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