1樓：匿名使用者
時間的溫度都不對，時間太短，溫度太低，而且需要在裡面加一些活性乾酵母，你加了嗎？建議你再試試一次，加點活性乾酵母，時間大約2個月，溫度。
五、六十度，就可以了。希望你成功。
2樓：經年淺唱
比例沒有掌握好吧，可能和葡萄的品種也有關係。20天的葡萄酒確實有些短了，建議一個半月最佳。樓主再封壇試試？
3樓：匿名使用者
可 能是你把葡萄 上的天然酵母洗的太少了 或是洗沒了 我做的葡萄酒很成功 也有一瓶酒味小是我把它洗的次數比別的 多了。
4樓：禽國實鵬雲
過多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失過多，導致發酵動力不足，直接影響發酵速度，延長髮酵時間。裡面含有過多糖分沒有被利用，所以口感較甜。你需要在裡面加一些活性乾酵母---用溫水加一點糖、活化30分鐘加進去，促進發酵正常完成。
我自己釀的葡萄酒過濾後很甜卻沒有酒味.怎麼補救
5樓：簡弘懿良豐
如果葡萄酒發酵一週後，沒有一點酒味，說明發酵缺乏動力，可能是葡萄沖洗過分，葡萄皮上的野生酵母損失過多，導致發酵難以進行。過久不發酵，就會生成危害物質。
6樓：du知道君
自釀葡萄酒，一般正常的十幾天就可以發酵好了，如果發酵很長時間還有甜味，那就是發酵一直不旺盛，裡面的糖分沒有充分轉化為酒精。
發酵過程如果沒有氣泡產生，也就是沒有發酵。
沒有發酵的葡萄漿，過濾後也就不會有太多的酒味。時間過久的話，不適宜再繼續發酵酒了，即使勉強發酵完成，也不適宜再飲用了。
自制葡萄酒為何有甜味,已過濾好後發現沒有酒味怎麼辦?
葡萄酒只有甜味沒有酒味能喝嗎
7樓：深圳酒一搜文化傳媒
能喝因為葡萄酒有甜與不甜之分，很多甜味葡萄酒的酒精度只有5度，所以喝起來感覺不到酒精在口腔中的作用。
一、葡萄果實本身含有的葡萄糖；
二、葡萄果實本身含有的果糖等甜味物質；
三、發酵過程中產生的酒精、甘油等成分也具有甜味。
釀酒葡萄本身含糖量十分高，釀酒葡萄果實裡的糖分被酵母轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。
一般情況下，自然成熟的葡萄果實，含糖量全部轉變為酒精後，能發酵出的酒精度是10-15°。當葡萄果實裡的含糖量全部轉變成酒精後，葡萄酒液中就幾乎沒有糖分了，這種幾乎不含糖分的葡萄酒就是幹型葡萄酒，根據顏色被稱為乾紅葡萄酒或乾白葡萄酒或幹桃紅葡萄酒。
根據酒液中殘糖含量高低有以下分類：
1、幹型葡萄酒：殘糖量小於4克/升，口中察覺不到甜味，只有酸味爽口的感覺。
2、半乾型葡萄酒：殘糖量在4-12克/升之間，微覺甜味。
3、半甜型葡萄酒：殘糖量在12-45克/升之間，具有甜爽感。
4、甜型葡萄酒：殘糖量超過45克/升，口中能感到明顯具有甘甜、醇厚感。
8樓：ok德貓貓
這位親愛的問友您好，葡萄酒在成酒前必須要經過發酵。
過程才能把葡萄汁液發酵成酒，而發酵成酒的葡萄汁液是肯定是有一定的酒味的，而從您的問題來看，不知您所指的沒有酒味是指一點酒味都沒有還是酒味不夠濃呢，如果是一點酒味都沒有，問題可能是發酵過程出了點問題導致發酵停止，葡萄汁液沒有被正常發酵成酒，如果是酒味不夠，考慮可能是葡萄汁液還沒有發酵完全，那麼您可以人工再新增些發酵酵母進去讓葡萄汁液繼續發酵，至於您先階段的這個酒只要沒有變質是可以喝的，只不過風味可能還沒有達到您的要求，望採納，謝謝。
9樓：60豫
能喝，但這不叫葡萄酒，叫葡萄味兒果汁吧。
10樓：g多力
可以喝，不知你是怎麼配比的，是不是糖放太多了？
自釀葡萄酒只有甜味 沒有酒味怎麼辦
11樓：杞秀榮焉琬
自釀葡萄酒完全發酵後，裡面的糖分都被轉化為酒精了，沒有甜味才是正常的，如果甜味很濃，說明沒有發酵好。如果喜歡稍甜的味道，可以在飲用時根據自己的喜好適量新增糖粉調味。
自制葡萄酒太甜發酵不徹底沒有酒味怎麼辦
12樓：匿名使用者
你的糖其實加的不算很多的，沒有酒味和太甜，說明發酵反應不是很充分，再加入酵母粉，也是可以試一下的。糖度是不會抑制酵母的，發酵反應，就是酵母將果糖分解為酒精和二氧化碳的過程，只有酒精會抑制酵母。（當超過15度時，酵母將被殺死，發酵停止，這也是為什麼葡萄酒的最高度數不超過15度的原因）在陰涼地方放置，偶爾曬曬太陽會助於發酵，一個月後會有酒味，以後酒味會越來越濃，但是要密封好，要不人會跑味。
13樓：匿名使用者
加入活化的發酵酵母菌，有國產的安琪的還行，也有法國的進口的，先將酵母活化，用8%含糖的糖水、溫度控制在38°，加入少量的酵母10g（糖水300-500g）活化15分鐘左右，再加入你的葡萄汁液中，混勻，每隔12個小時攪拌一次。注意不要用密封容器，發酵過程會有大量氣體，會爆罐子的。
14樓：匿名使用者
菸酒不分家，愛煙也愛酒，樓主的是好酒。
15樓：匿名使用者
我喜歡這樣的酒，**適中，味道好。
自己釀的葡萄酒需要煮開嗎，自己釀的葡萄酒喝的時候需要煮一下嗎？
自己釀的葡萄酒喝的時候不需要煮，煮了會引起營養的流失。做葡萄酒的方法如下 材料 葡萄10斤 白糖1千克 步驟 1.準備好材料。2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要3.用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍4.洗淨後晾乾水分 5.拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中6.待葡萄鋪滿瓶...
自釀的葡萄酒為什麼有氣，自己釀的葡萄酒，釀好以後裝瓶了，為什麼還是有大量氣體，用不用放氣？怎麼解決？
舞璇瀅 這是因為自釀葡萄酒在裝瓶時，雖然已經去除了葡萄殘渣，但酒液中依舊有糖和酵母存在，在裝瓶後，依舊進行著發酵，在糖分轉化為酒精的過程中，會有大量氣體產生，若此時裝酒容器密封太嚴，氣體無法排除，容器內壓力就會增加，當氣壓超過容器的承受範圍，就有可能會發生 葡萄酒在發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，...
如何自己釀的葡萄酒不產生甲醇？自制葡萄酒如何去甲醇
沒有誠意就請你們高抬貴手，離開這個地方，左轉去貼吧釋放你們過剩的精力，謝謝。一般的釀酒都有甲醇產生的，這是不可避免的，但對其含量是有明文規定的，在這含量內，我們人體的代謝能力足以應付，不必擔心。自家釀造一般不加果膠酶，但植物自身代謝還是會產生的，尤其是丙酮酸的不完全代謝等，我們可以控制其發酵溫度略偏...