1樓：匿名使用者
油麵是家鄉黃梅的特產，是出了黃梅就沒有的東西。 油麵其實一點也不油，只不過是在製作的過程中因為使用了菜籽油才得名的，這樣製作出來的麵條很滑溜，並且因為加入了鹽，所以味道是很鹹的，食用的時候是不能再放鹽的。雖然經過了晾曬，但是徹底製作好的油麵還是有點潮溼的。
儘管如此，即使在家鄉那麼潮溼和悶熱的氣候下，油麵的保質期是很長的，這要歸功於製作過程中使用的油和鹽吧。 油麵本身就有很好的鮮味，想吃的時候也很簡單。最簡單但是仍然非常好吃的方法就是，把鐵鍋先燒熱，把豬油融化後盛在碗裡，然後鍋裡添水，放入麵條煮，等麵條煮熟了就盛進一個個的碗裡，在上面澆上之前融化好的豬油，每個人自己把麵條和著油在碗裡拌一拌就可以吃了。
儘管沒有加入任何調料但是味道仍然鮮美。因為油麵本省的條件已經決定了它的美味事實了。 油麵的購買不是簡單的貨幣和實物的交換，我們當地有一個很形象的叫法，叫做「換面」。
就是說如果要去買油麵的話，人們是說「我要去換面」。因為正統的做法是用麥子換油麵，再加上每斤油麵的加工費。也就是說如果去買油麵的話，人們不僅要帶上麥子，還要帶上錢。
當然時代總是變的，我記得後來人們為了圖省事，可以直接拿錢去買，麥子多的人家也可以全部是用麥子換而不用出錢了。 直到現在我還記得小時候放學回家的路上，經常能看見製作油麵的人家會在天氣晴朗的時候把製作完成的油麵扛出來曬的樣子。油麵很細，無數的油麵絲在特製的晾曬架子上一起直直地垂下來，風一吹的時候，細細密密的油麵絲會隨風輕微擺動，看上去就和講究的人家裡極好極細緻的珠簾子一樣的感覺。
和所有的傳統手藝一樣，製作油麵的工藝也被後來大量出現的切面強烈衝擊著。切面就是全國各地的超市裡都有賣的包裝好的乾麵條。由於低廉的製作成本、簡單的工藝和量產，使得切面很有競爭力，油麵的生存岌岌可危了。
以前，女子生孩子親戚送的賀禮中必須有一樣的就是油麵，但是後來漸漸換成切面了。
2樓：匿名使用者
酥類的。像蘭花酥一些水油麵團的酥類甜點。
熱油和麵做什麼好吃
3樓：匿名使用者
熱油和麵做餅比較好吃。
4樓：牠鈽懂我
你好，燒餅，油酥餅。不過得和兩種面，一種是用油直接和的，叫做油麵。還有一種用水和油一起和，叫做水油麵。兩種一起用來製作酥油餅！
家裡有油有面能做什麼好吃的
5樓：鶴望蘭
烙餅、發麵饅頭、疙瘩湯、拉條子、麵條、炸排叉、太多了還可以烤但是需要大油，比如千層餅、桃酥等等。只要你有時間，網上多了呵呵，而且都是比較麻煩的做法。簡單的不愛吃、麻煩的不會做，叫外賣吧。
6樓：黃昏的夕陽
蔥香醬油麵。
材料細掛麵、生抽醬油、香油、蔥。
做法1、煮一大鍋開水。
2、碗底倒醬油，再倒入一部分開水沖泡，嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。
3、麵條放入剩下的開水裡煮熟。
4、直接撈到醬油碗裡，淋上香油，撒上蔥花完成。
7樓：百萬分之一希望
蔥油餅，很好吃，很樸實的一個做法。
用雞蛋、麵粉、綿白糖和食用油可以做什麼好吃的？
8樓：匿名使用者
電飯鍋做麵包。主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：
鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子（筷子越多越好，有打蛋器更好）。
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦 。 我用九根筷子打了一個半小時才打好。
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋 6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。 （鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
9樓：驀然回育
忘記叫什麼了？但是會做。麵粉用雞蛋和麵，面別和太硬，放到熱的地方發酵20分鐘，然後切成麵條。
入油鍋炸至變色。小火加少許水熬糖，油不要，熬製時不要總攬拌，保證不糊就行，糖有密集小泡時關火，放入炸好的麵條，翻動幾次，保證糖掛均勻，盛出放入塗油的鐵盤中，用少許力壓成餅，趁未涼透定型時切成塊，涼透即吃。
10樓：友幼禕
雞蛋餅，燒餅，甜餅，煎雞蛋。
用水跟油和麵能做什麼餅
11樓：小馬快跑小童鞋
蔥油餅、餡餅、油烙餅是最家常最方便的。以下以油烙餅舉例製作方法。
製作步驟：1、首先我們取出一大碗麵粉，然後準備好開水，一定要用開水，這樣和出的面才會軟軟的適合做油烙餅。
2、然後把麵粉放到大盆裡，把熱水先倒入少量的開水到麵粉裡用筷子攪拌，然後把麵粉在熱水的加入之下慢慢和麵，形成麵糰。
3、然後把麵糰用碗扣住醒一醒，這樣面口感會更筋道。
4、把大面團分成幾個小麵糰，用擀麵杖把麵糰擀開擀成一張大薄餅。
5、把所有的小麵糰全部都擀成薄餅之後開始烙餅了。
6、鍋里加入油等油溫升高之後把一張餅放進鍋裡，鍋裡的餅過一分鐘之後翻身一下，翻到另一面，兩面都變成經黃色之後就好了，可以烙下一張了。
7、熟了之後，把餅都放在一起之後，切成小牙狀的，這樣方便拿著吃。
12樓：佑兒
你好，燒餅，油酥餅。不過得和兩種面，一種是用油直接和的，叫做油麵。還有一種用水和油一起和，叫做水油麵。兩種一起用來製作酥油餅！
13樓：悟雁露
用水和油和的面烙什麼餅好吃？
怎麼和麵做出的油餅好吃？
14樓：匿名使用者
蔥油餅1.麵粉要用熱水和，是熱水不是開水，熱水和出來的面軟，和麵時加點鹽和少許的鹼，揉勻後 放置一個小時餳面。
2.將嫩蔥破開，切成細蔥花，準備油，鹽，花椒粉。
3.醒好的面擀成大片， 不用很薄，在上面刷上油，可適量多一點，將蔥花，鹽，花椒粉，均勻的撒在麵皮上。將它捲起來，要稍卷緊一點，卷好後將兩頭捏實，像盤電線一樣從一頭開始向外盤起來成一個面陀。
用擀杖將其擀平，擀薄，做成餅胚。如面較多，也可多分幾截後再盤起來。
4.平鍋裡放油，要比做別的餅稍多一點，晃勻，燒到半熱把餅放下去，勤翻面免得糊了。等到顏色金黃，蔥香撲鼻 就好了。
用筷子在餅上挑幾下，或者把餅豎起來在案子上墩幾下，以利於分層，好吃的蔥油餅就做好了。
15樓：匿名使用者
用手和麵會好些，一般前後 上下和。
怎樣和麵，做出的麵條好吃？
16樓：撿心事的兔子
麵粉加入鹽、溫水和麵，並且醒發兩次，做出來的麵條好吃。下面介紹做法：
準備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量（多半勺）、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。
製作步驟：1、麵粉中均勻加水，邊加水邊和麵，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麵糰不要太軟。
2、加水和麵，初次和麵，儘量把麵糰揉的光滑。這代表麵糰揉的是否勁道，越光滑，越勁道。
3、用容器扣住麵糰，讓麵糰醒20分鐘左右，可以讓麵糰更筋道。
4、麵糰越揉越光滑，基本可以了。
6、切成大小合適的段，準備刷油。
7、給面劑子均勻的刷上油。
8、蓋上保鮮膜，可以再醒20分鐘，讓面劑子吸油，上筋。
10、雙手拉住面的兩端，在案板上，上下摔，並向兩邊拉開，面會越來越薄，越長。
11、鍋內水開，麵條從擀麵杖壓的痕跡處撕開入鍋，同時放入青菜，鍋開撈麵。
12、麵條撈出，放入切好的蔥花，辣椒麵，花椒麵，鹽，雞精，味精。
13、還可以潑上一勺熱油。
14、成品圖。
17樓：傾蓋如故
主料：麵粉1000克。
輔料：增筋劑5克、食鹽10克、水500克。
1、將稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，然後適當的混合均勻。
2、加點鹽巴，水。
4、合成一個麵糰。
5、把和好的麵糰放置醒發30分鐘，備用後期。用機器和麵的醒面時間會比手工短一些。
6、把麵糰分割成適合擠壓的面塊。
7、然後這裡用面筒來把麵糰弄成麵條就可以了。
18樓：小廚神美食
這樣做出來的特色麵條更香！
19樓：王者榮耀南橘
麵條還能這樣吃教程稍後更新。
20樓：匿名使用者
愛吃麵的注意了，這個方法很實用。
21樓：左岸美食記
麵條這樣做，簡單又好吃。
22樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋。
23樓：天天一技
做麵條和麵時，只需面里加它，麵條勁道口感好。
24樓：發記原味醃面
不同的面有不同的做法，和麵也就不一樣。和麵的溼度決定做面的種類，做出來的麵條口味也就不同。想吃軟一點的就多加點水，放一點鹽，把面攪勻，和成面塊。
25樓：匿名使用者
麵粉裡放少許小蘇打、鹽，要吃雞蛋麵的話打幾個雞蛋。加水的時候邊加邊用筷子攪拌，不要直接用手和麵。等麵粉完全成為大片的絮狀沒有水時再用手和麵。
揉到麵糰光潤後蓋上溼布醒一下，再揉至柔軟沒有麵疙瘩時就可以擀麵了。記得麵糰要硬些才好擀，太軟了會粘在擀麵杖上。
26樓：匿名使用者
三分面七分揉。
和麵用溫水。
醒一會面。然後大力揉拉``
麵粉可以做的簡單小吃雞蛋和麵粉可以做什麼
煎餅1.麵粉加雞蛋攪勻後煎餅 2.麵粉加水和好後，煎餅 之後把雞蛋攪勻後攤在餅上，翻面煎熟就可以了蛋糕電飯煲做蛋糕 可不加牛奶 準備好東西 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦 其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩...
做什麼的雞蛋好吃，雞蛋能做什麼好吃的
學會這道菜一頓兩米飯米飯。加昆布高湯 蝦仁 青豆末 香菇做日式茶碗蒸蛋 蒸蛋不加水蒸成蜂窩狀 劃成小塊 和青菜 烤麩麵筋什麼的一起做成 燴蛋糕 煮白煮蛋 去皮 用鹽水醃漬後 瀝乾放烤箱做成烤雞蛋 或下油鍋炸到表面起泡變皺。加辣椒豆豉燒成老虎蛋 還有什麼花菇無黃蛋 喜蛋 操作起來太麻煩 我就不一一介紹...
麵粉能做什麼好吃的，家裡只有麵粉，能做什麼吃？ 還要做法。。。。
不蒸不烙麵粉這樣做超好吃 回答第一道 白麵饅頭 所需材料 麵粉1000克，溫水640克，酵母5克，乾粉少許。所需材料 雞蛋4個，麵粉140克，蔥花適量，鹽適量，水適量。所需材料 麵粉200克，低筋麵粉160克，椒鹽5克，食用油100克，白糖30克。所需材料 麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖1...