1樓：匿名使用者
肉餡菜卷。用料：圓白菜 根據人數 瘦肉餡 姜 鹽 料酒肉餡菜卷的做法：
先將買好的肉餡加入薑絲鹽調至，加上少許料酒。
園白菜洗淨一片一片菜葉子分開。
帶肉餡醃製10分鐘後 放入菜葉卷好 用牙籤固定。
根據使用量卷好後放入盤中 可再菜上撒入少許鹽。
放入鍋中蒸10-15分鐘就可以了。
2樓：陳其喜
豬肉蔥香餅。
材料〗豬前腿肉160克，大蔥70克，〖輔料〗薑汁30ml(姜1厚片+熱水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，〖調料〗胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙。
做法〗將酵母和牛奶混合均勻， 麵粉倒入， 和成軟麵糰， 反覆揉麵至麵糰細緻光滑， 覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大。
2. 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中。姜切成末， 放入小碗裡， 倒入熱水， 浸泡一會兒， 待水溫後， 下手抓捏， 成薑汁兒， 放涼備用。
3. 將肉餡兒中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入薑汁(薑末可以倒入一些), 混合均勻(不要劃圈攪拌), 最後倒入油， 拌勻， 醃製30分鐘。
4.將發酵好的麵糰取出， 揉出氣泡， 分成五等份， 覆蓋餳發5分鐘。將大蔥洗淨， 切碎， 倒入肉餡兒中， 調入鹽和香油， 拌勻。
5.將麵糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片， 放上餡兒， 包成包子狀， 將收口處捏緊，揪掉多餘的厚面結兒， 底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風乾).
6.依次做完其他。將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯， 覆蓋餳發15分鐘。
7.平底鍋燒熱， 倒入少許油轉開再燒熱後， 將餡餅底部朝下放入， 中小火煎至兩面上色均勻後，開啟鍋蓋， 倒入兩湯匙水， 蓋上鍋蓋， 至水收幹為止。
3樓：詩聖木椅
可以做肉餡蒸蛋等。
材料。主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。
做法。1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
2、雞蛋臥在盤子裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。
肉餡都能做什麼好吃的
肉餡可以做什麼美食
肉餡可以做什麼美食
4樓：小光生活百科
肉餡可以用來做豆腐釀、炸藕盒、炸蘿蔔丸子、紅燒獅子頭、釀香菇等美食，肉餡適合與多種素菜釀製，葷素搭配，營養豐富、味道鮮美，在味蕾上給人極大的震撼，這也是各地又有類似的做法的原因。
肉餡可以做什麼美食
用肉餡製作紅燒獅子頭，要注意將調好味的肉餡加入一定量的蓮藕和香菇，會更加的豐富口感，有效地去除部分油膩感。
用肉餡製作釀香菇，不僅營養豐富，而且可以增強免疫力。將肉餡加入胡蘿蔔丁和豆腐末均勻攪拌至入味，再釀入香菇中蒸熟即可。
肉餡能做什麼美食
5樓：生活小常識
餃子或包子：肉餡最常見的用途是做餃子或包子，餃子或包子的口味全看肉餡味道如何。炸藕盒：
是由兩片蓮藕包裹著肉餡做成的，藕片可以切成單獨的兩片，也可切成一端連著的、一端開口的片，肉餡用的豬肉建議是肥瘦三七開的，做出來口感更佳。獅子頭：是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸、可紅燒，肥而不膩。
1、餃子或包子：肉餡最常見的用途是做餃子或包子，餃子或包子的口味全看肉餡味道如何。
2、炸藕盒：是由兩片蓮藕包裹著肉餡做成的，藕片可以切成單獨的兩片，也可切成一端連著的、一端開口的片，肉餡用的豬肉建議是肥瘦三七開的，做出來口感更佳。
3、獅子頭：是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸、可紅燒，肥而不膩。
4、炸蘿蔔丸子：將蘿蔔打成絲和肉餡、麵粉一起攪勻，放入油鍋炸成金黃色即可開吃。
5、青菜丸子湯：將肉餡打好入味，再擠入湯中煮熟，最後放入青菜即可。
6、釀豆腐：先將豆腐塊打孔，再塞入調好味的肉餡煎制，最後醬汁調味而成。
肉餡能做什麼
6樓：劍經業
糖醋藕餅。糖醋藕餅，這道菜將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，絕對是一道下飯的好菜。
具體制作方法。
第一步：準備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
第二步：把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
第三步：把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
第五步：取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
第六步：取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
第七步：煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
第八步：鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
第九步：把整碗糖醋汁倒入鍋中。
第十步：將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻均，大火再次燒開後，即可盛出開動了。（首先，如果擔心藕餅沒有煎熟，這個時候可以多煮一會兒。
另外，加一些水澱粉，可以讓湯汁更加濃稠，味道也更好。水澱粉就是幹澱粉加水調成的。）
7樓：薇薇愛唱歌
題主，你好！肉餡可以包餃子，也可以豬肉餡炒芹菜。
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