1樓：淦秀榮義雁
1.薺菜摘洗乾淨，豬肉剁餡。
2.把薺菜焯燙過涼瀝乾水分。
3.豬肉餡加入醬油，姜粉，料酒，鹽，白糖，雞精。
4.攪打上勁拌均勻。
5.薺菜剁碎。
6.擠幹水分放入肉餡中。
7.在加香油拌均勻。
8.取一張餃子皮包入薺菜餡。
9.捏成餃子生坯。
10.全部包好備用。
11.入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士薺菜可寬腸通便，便溏者慎食；體質虛寒者不能食用薺菜；
薺菜焯燙可在水中加點鹽，防止薺菜變色。
2樓：藏誠方嬋
食材主料
麵粉500g
豬肉500g
野薺菜300g輔料油
適量鹽適量老湯
適量蔥姜
適量醬油
適量五香粉
適量步驟
1.先將麵粉加入適量的水和成麵糰餳著
2.挖回來的野薺菜
3.摘洗乾淨
4.蔥姜切碎
5.豬肉切碎
6.肉餡中加入鹽、油、蔥姜、五香粉、醬油拌勻7.分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液8.薺菜過水炒一下
9.擠出水分，切碎
10.加入肉餡中拌勻
11.包餃子
12.煮餃子
13.出鍋裝盤。
小貼士1.調餡湯汁越多，味道越濃郁。
野薺菜豬肉餡水餃怎麼做好吃，野薺菜豬肉餡
3樓：頓金生才癸
野薺菜豬肉餡水餃做法
主料麵粉
500g
豬肉500g
野薺菜300g輔料油
適量鹽適量老湯
適量蔥姜
適量醬油
適量五香粉
適量步驟
1.先將麵粉加入適量的水和成麵糰餳著
2.挖回來的野薺菜
3.摘洗乾淨
4.蔥姜切碎
5.豬肉切碎
6.肉餡中加入鹽、油、蔥姜、五香粉、醬油拌勻7.分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液8.薺菜過水炒一下
9.擠出水分，切碎
10.加入肉餡中拌勻
11.包餃子
12.煮餃子
13.出鍋裝盤。
薺菜豬肉餃子，這個餡怎麼做？
4樓：匿名使用者
準備材料：豬肉 550克、
薺菜 250克、蔥 15克、姜 15克、香油 20克、食鹽 適量、十三香 2克、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、雞蛋清 適量、水 100克。
一、第一步將準備好的蔥、姜使用菜刀切碎，放旁邊備用，如下圖所示。
二、將準備好的薺菜使用菜刀切碎，放旁邊備用，如下圖所示。
三、將準備好的豬肉切片，細細剁碎，放旁邊備用，如下圖所示。
四、把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍，使之充分融合，如下圖所示。
五、剁好的肉糜放入大碗內，和薺菜混合，放入適量鹽，如下圖所示。
六、然後往碗裡放入十三香，耗油，生抽，黃油，如下圖所示。
七、戴手套，把餡抓勻，攪上勁兒，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣豬肉薺菜餃子的餡就已經做好了。
5樓：谷市町
薺菜擇乾淨，浸泡2小時，洗淨，焯水，薺菜擇乾淨，浸泡2小時，再和合豬肉一起。
豬肉餡放入甜麵醬、鹽、白胡椒粉、薑末、雞精，攪拌均勻，略醃漬。
麵粉加水和成麵糰，用保鮮膜包裹10分鐘取出，再揉片刻，再用保鮮膜包好備用。
薺菜擇乾淨，浸泡2小時，洗淨，焯水，薺菜擇乾淨，浸泡2小時。
將薺菜放入豬肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻。
擀皮，包餃子，鍋中放水燒開，放一點點鹽，把餃下入鍋中用勺子背推一下，開鍋後點三次涼水開三回，就可以撈出來了。
拓展資料：薺菜一定要提前浸泡，放入農藥殘留。
擀皮要中間厚，邊緣薄，防止肚子開裂。
6樓：吃i就不哭
1. 麵粉加水和成麵糰，用保鮮膜包裹10分鐘取出，再揉片刻，再用保鮮膜包好備用。
2. 薺菜去掉毛根、黃葉，清洗乾淨，鍋中做開水，把薺菜用開水焯一下，撈出過涼水投洗一下，撈出，然後把薺菜剁細。
3. 豬肉餡先順著一個方向攪拌，然後加雞蛋也順著一個方向攪拌，再放醬油、料酒、薑末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精、調味，再順著一個方向用力攪打均勻，此時再放調和油，加一點剁細的蔥白和薑末，剁好的薺菜不用擠水，混入調製好的豬肉餡內，最後放香油，攪拌均勻。
4. 擀皮，包餃子，鍋中放水燒開，放一點點鹽，把餃下入鍋中用勺子背推一下，開鍋後點三次涼水開三回，就可以撈出來了。
擴充套件資料：
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
7樓：冷風吹拂著你的臉龐
要把薺菜裡的水給瀝乾，放一邊上乾燥半天，否則會水分太多不好包。
8樓：匿名使用者
薺菜要先焯水，時間短一些，之後擠掉水分，切碎拌豬肉餡，適當放點調味料就可以了。
9樓：匿名使用者
製作材料：
主料：麵粉 薺菜 豬肉餡 韭菜
輔料：蔥姜 醬油 色拉油 香油 鹽 五香粉 雞精1、薺菜洗淨 用開水焯一下；
2、豬肉餡放入放入蔥姜、 醬油、 色拉油、 香油、 鹽、 五香粉、 雞精；
3、把薺菜放入豬肉餡中攪拌均勻；
4、放入一點韭菜 攪拌均勻；
5、麵粉和成光滑的麵糰 醒30分鐘後， 分成小劑， 擀皮；
6、放入適量的餡料；
7、包起來；
8、包好的餃子。
拓展資料:水餃是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。流行於東亞和北亞。薺菜豬肉水餃，顧名思義，是以薺菜豬肉為餡料的水餃。
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
10樓：哎呀沃去
1.薺菜摘洗乾淨，豬肉剁餡。
2.把薺菜焯燙過涼瀝乾水分。
3.豬肉餡加入醬油，姜粉，料酒，鹽，白糖，雞精。
4.攪打上勁拌均勻。
5.薺菜剁碎。
6.擠幹水分放入肉餡中。
7.在加香油拌均勻。
8.取一張餃子皮包入薺菜餡。
9.捏成餃子生坯。
10.全部包好備用。
11.入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士薺菜可寬腸通便，便溏者慎食；體質虛寒者不能食用薺菜；
薺菜焯燙可在水中加點鹽，防止薺菜變色。
11樓：善良的
薺菜豬肉餡調製方法如下：
1、調製薺菜豬肉餡的
餃子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調製時衝一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和麵時用冷水，可以往面裡面打一個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的薺菜放入按照之前的方向進行攪拌。
12樓：淡定好想你好
薺菜豬肉餡餃子應該是先把肉用油備好放上鹽調料然後再把薺菜放上去順時針絞
13樓：匿名使用者
應該先把薺菜洗淨，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠幹水分。切碎。
將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鐘。放入切碎的豬肉。
14樓：韓琦
你只需要把寄菜啊喝，有住過混在一起就可以啦。
15樓：物虛事允丶
家將豬肉用碎肉機剁碎，然後加入你自己用菜刀剁碎的芹菜粒就可以了呀。
16樓：莫失莫忘
切碎，將水擠出，加入少量的生分，拌勻即可
17樓：匿名使用者
你可以吧薺菜和豬肉放進絞肉機裡去絞碎（賣豬肉的那裡有）。紅蘿蔔和馬蹄豬肉餃子也很好吃哦！
18樓：匿名使用者
薺菜用少量油清炒，切碎，泌出來的水份涼涼用來調肉餡，然後混合拌勻即可。
19樓：小一璟
切碎了 把水 擠出來 然後和肉 拌好 就可以了
20樓：一個小的石頭
其實可以一起和在一起切的，如果和要裡面水出來之後用少量生粉和在裡面就ok了
餡水餃的做法，槐花豬肉餡水餃怎麼做好吃
21樓：橢徘著詭
主料麵粉600g、豬肉500g、槐花500g、韭菜100g配料油30ml、鹽5g、料酒15ml、醬油20ml、甜麵醬30g、蔥10g、姜5g、胡椒粉2g、味精2g
做法1、五花肉從冰箱取出自然化凍
2、切成碎末、加入料酒、醬油、甜麵醬、調勻，放入蔥、薑末。
3、槐花洗淨。
4、過熱水淖一下，再過一下涼水
5、攥出水分。
6、放到肉餡中。
7、韭菜摘洗乾淨。
8、切碎放入肉餡中，新增花生油、鹽、胡椒粉9、調勻備用。
10、麵粉加涼水和成麵糰，餳10分鐘。切開搓成長條。
11、切成每斤70個劑子，按扁擀成薄皮。
12、放入肉餡包起來即可。
13、鍋裡放水燒開，放入水餃
14、大火燒開，倒入少許涼水燒開，再次倒入涼水。這個過程重複三次即可。
15、盛入盤中，即可享用。
16、香油加醋調個汁，蘸著汁吃好香哦。
豬肉薺菜餃子餡怎麼做好吃
22樓：南中語絲
薺菜撿好後，洗淨。入開水鍋燙1至2分鐘，撈出，筆去水份。剁碎。與肉末拌勻，加鹽，麻油，雞精，少許糖。拌勻，即成餡。
23樓：匿名使用者
製作材料：
主料抄：麵粉襲 薺菜 豬肉餡 韭菜bai
輔料：蔥姜 醬油
du 色拉油 香油 鹽 五香
zhi粉 雞精
1、薺菜洗淨 用開水dao焯一下；
2、豬肉餡放入放入蔥姜、 醬油、 色拉油、 香油、 鹽、 五香粉、 雞精；
3、把薺菜放入豬肉餡中攪拌均勻；
4、放入一點韭菜 攪拌均勻；
5、麵粉和成光滑的麵糰 醒30分鐘後， 分成小劑， 擀皮；
6、放入適量的餡料；
7、包起來；
8、包好的餃子。
拓展資料:水餃是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。流行於東亞和北亞。薺菜豬肉水餃，顧名思義，是以薺菜豬肉為餡料的水餃。
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
24樓：彼時暗花
1. 麵粉加水抄和成麵糰，用保鮮膜包裹10分鐘取出bai，再揉片刻du，再用保鮮膜包好備用。
2. 薺菜
zhi去掉毛根dao、黃葉，清洗乾淨，鍋中做開水，把薺菜用開水焯一下，撈出過涼水投洗一下，撈出，然後把薺菜剁細。
3. 豬肉餡先順著一個方向攪拌，然後加雞蛋也順著一個方向攪拌，再放醬油、料酒、薑末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精、調味，再順著一個方向用力攪打均勻，此時再放調和油，加一點剁細的蔥白和薑末，剁好的薺菜不用擠水，混入調製好的豬肉餡內，最後放香油，攪拌均勻。
4. 擀皮，包餃子，鍋中放水燒開，放一點點鹽，把餃下入鍋中用勺子背推一下，開鍋後點三次涼水開三回，就可以撈出來了。
拓展資料：薺菜豬肉餡餃子餡的注意事項：
在將麵粉揉成麵糰後醒一會；
將薺菜洗淨兵剁碎；
擀皮時要將皮擀的均勻並且薄；
煮餃子開鍋時放入涼水再煮一會會更勁道。
黃瓜肉餡水餃的做法，黃瓜肉餡水餃怎麼做好吃
苦苦的掙扎 黃瓜豬肉餡水餃的做法 豬肉餡與蔥薑蒜搭配 加入糖 少許 鹽，生抽，耗油，五香粉，植物油，香油，調勻，備用加上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半個小時 這樣肉餡兒縮水，不失去豬肉的營養成分 冷水和麵，醒面半個小時，備用 黃瓜擦絲，用鹽醃製出水，然後抓掉黃瓜的水分，切碎。黃瓜放入肉餡中，攪拌。千萬注意...
豬肉餡水餃怎麼調又嫩又好吃，豬肉餡怎麼調又嫩又香
豬肉餡水餃，在調餡的時候可以加入一些澱粉液，然後這樣攪拌均勻以後，然後再來加入鹽啊，調味啊，這樣做出來的豬肉餡水餃，口感肥腸口感非常彈嫩，而且也非常有嚼勁 豬肉餡水餃怎麼調？又嫩又好吃，我覺得豬肉餡水餃要想又嫩又好吃的話，你可以先用鹽以及各種調料把它醃製一下 豬肉餡水餃在調餡是分三次加入高湯或清水，...
油菜豬肉水餃怎麼做好吃，油菜豬肉水餃的家
將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟 白菜葉切成絲 豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻 買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對摺先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏 入開水鍋中煮熟即可 豆芽兒 香菇油菜...