1樓：幸運的楓陽
香菇豬肉餡餃子
香菇豬肉餡餃子的做法
主料肉餡(適量)香菇(適量)餃子皮(適量)
調料鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)水(適量)色拉油(適量)蔥末(適量)薑末(適量)廚具無
1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2 香菇焯水，瀝乾水分後切碎。
3 蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
4 取一個餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
5 鍋內倒水。水開後下入餃子。滾開後加入涼水，再次滾開後繼續重複，共點三次涼水。
6 最後一次點滾後即可盛出裝盤。
香菇豬肉餡餅
用料主料豬肉適量香菇1碗胡蘿蔔2根
香菇豬肉餡餅的做法
1.豬肉洗淨剁成末,加入 醬油,料酒,香油,花椒粉,薑汁,雞精，澱粉拌勻,醃製10分鐘。
2.香菇用熱水浸泡至軟,乾貝沖洗乾淨,也用清水浸泡變軟。
3.將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲,泡軟的乾貝洗淨,用刀背推散,紅蘿蔔去皮切成絲,蔥切成末。
4. 將泡好的配料與醃製好的豬肉混合拌勻,成為 餡料。
5.麵糰所有的原料混合,揉成光滑的麵糰，醒面半小時。
6.麵糰醒面結束,後用擀麵杖擀成薄片狀 。
7.將面片捲成長條狀。
8.用刀切成大小均勻的劑子。
9.取一個劑子麵糰,擀成圓片。
10.包入肉餡,捏成包子狀。
11.包好肉餡的餅胚收口朝下,用擀麵杖輕輕擀成餅狀。
12.平底鍋裡倒入適量的油,分別排入餅胚,中小火烙至金黃色。
13.翻面,稍烙一會兒, ,蓋上蓋子,燜到水分收幹，水分收幹後,繼續烙至兩面金黃,好吃的烙餅就可出鍋了。
2樓：sky淺夏羽萱
材料豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻
做法1.準備材料
2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用
3.香菇擠幹水分，切成小丁
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）
7.把餃子皮對摺，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）
9.煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦
3樓：緋雨鹿子
你可以做香菇豬肉水餃啊
香菇豬肉餡餃子怎麼調好吃
4樓：原海秋
香菇餃子餡要這樣調，尤其是家庭自己做餃子餡，最好不要放五香粉、十三香、蠔油、味精等調料，從而突出香菇本身的鮮香味，以達到既美味鮮香又營養健康。
香菇餃子餡建議選擇幹香菇，因為幹香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。鮮香菇經過晒乾或烘乾後，不僅鮮香味大為提升，而且維生素d的含量也大為提升。其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。
其次是肉餡的選擇，這個因人而異，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做餃子餡完全是選擇純瘦肉的。
最後就是再配點其它的，這個配菜比例也是根據個人喜好，多配少配隨意。
現在就跟大家分享幾個香菇餃子餡的配方。
香菇餃子餡一
主料：幹香菇10朵左右，肉餡500克，廣東菜心250~300克。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟
1、把幹香菇沖洗一下，用室內常溫水發泡，一般發泡約30分鐘，中途換2~3次水。
2、發泡好的幹香菇用手稍微捏一下水分， 切成細條，再剁碎，剁得越碎越好。
3、廣東菜心洗乾淨，鍋裡水燒開，放入菜心焯水約1分鐘，撈出菜心，快速用涼水過一下。
4、把菜心切碎，這個菜餡的大小隨意，把菜汁擠到碗裡，待用。
5、少許生薑剁碎，放入菜汁裡，再放入鹽、生抽、花椒粉、食用油，攪拌勻。
6、把調料汁倒入肉餡裡，順一個方向攪拌勻。調好的肉餡不要急著放香菇和菜心，放置20分鐘左右，讓肉餡充分吸收調汁。
7、把香菇、菜餡、花生粉放入肉餡裡，順一個方向攪拌，充分攪拌勻。餡調好了，開始包餃子。
好了，品嚐營養美味的家常香菇餡水餃吧，自己包的胖餃子，皮薄薄餡多多，超好吃。
香菇餃子餡二
主料：幹香菇10朵左右，肉餡500克，白菜300克左右。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟同上。
香菇餃子餡三
主料：幹香菇10朵左右，肉餡500克，蓮藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟同上。
我們每次做餃子，打肉餡包餃子很麻煩，所以一次多做點，吃不完的放冰箱冷凍室冷凍，方便平時吃。
5樓：候山
香菇和肉餡怎麼做菜
它的方法有很多，可以和其它一些有營養的東西一起炒來吃。比如雞蛋、韭菜等。這種做法很簡單，做之前，要準備好材料，適量的香菇、豬肉、雞蛋，輔料澱粉、料酒等。
最好選一些五花肉，肥瘦均勻的，不要全是瘦肉或肥肉，口感不好。把肉洗乾淨，剁碎，打入一個雞蛋和蔥蒜，加點澱粉拌均勻，但不要太多，會很難吃。也可以加點雞蛋清進去攪拌均勻，因為它很粘，會讓所有調料都粘在一起，做出來，會更美味。
再把香菇洗乾淨，做之前要把它放入開水裡燙一下，會更入味，口感更好，還可以去掉它身上的一些土腥味。然後把所有的材料都放在一起攪拌均勻，撒些澱粉在上面，就可以放入鍋裡炸了。當它的表面變得有點金黃色的時候，就可以撈出來了。
然後放些調料，姜、蒜進鍋裡炒，加點耗油、水，沸騰之後，把已經炸好了的香菇肉餡放進去，炒3分鐘，就可以吃了。非常補血，裡面的礦物質很多。在做的過程，加些醋進去，口感會更好。
在做的時候，也可以加些白菜進去。但在切時，要注意，不要把它的菜汁去掉，因為裡面有很多維生素，對身體很好。最好把它放在碗裡，煮湯餃時，加進去一起煮，味道會更好，營養也更豐富。
香菇和肉餡怎麼包餃子
首先，將所有材料備好，香菇、胡蘿蔔、豬肉，輔料料酒、姜、蒜等。然後將所有材料都洗乾淨，切小剁碎。再將雞蛋打入麵粉裡，加點料酒、鹽，順時針攪拌5分鐘。
揉成麵糰，把皮擀薄一些。然後將香菇剁碎，放入鍋裡，再和其它材料攪拌均勻，做成餡料。包成餃子，然後加些熱水進鍋裡，蒸10分鐘，熟了後，就可以盛出來吃了。
也可以放油去煎，但最好是花生油，口感會更好。
豬肉和香菇的營養價值
它對身體很好，經常吃，可以讓人體質更好，還能預防很多疾病、降低血壓，讓人衰老的速度更慢。它裡面有很多礦物，補血效果很好。還有很多蛋白質，熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖。
還有很多氨基酸，對身體很好，經常吃，可以緩解疲勞，做事效率更高。補血效果也很好，可以預防很多癌症。
胡蘿蔔香菇肉餡餃子怎麼調餡好吃的
6樓：爵爺的網路
胡蘿蔔香菇豬肉餡餃子的做法步驟
1.幹香菇洗乾淨泡發，撈出切成小丁，泡的水留用；胡蘿蔔擦絲再切碎，後腿肉八瘦二肥剁成餡，一小塊鮮姜切末剁在其中。
2.三者加適量鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，然後分三次加入適量泡香菇的水，每次用手朝一個方向攪打，讓餡吃進一定量的水，最後，加一勺植物油、兩勺香油拌勻，放冰箱冷藏。
3.400克麵粉加210ml左右的水揉成光滑的麵糰，然後搓成細長條，用刀切成一個個相同大小的小劑子。
4.把小劑子在案板上用手掌心按成一個個小圓餅，灑點麵粉防沾。
5.拿一個小圓餅乾成中間厚、四周稍薄的大圓形，包上餡料，兩邊對摺，捏成餃子。
6.完成。
7.水煮開，下餃子，保持中火煮，每次沸騰時點1次涼水，一共要點3次，即熟。
7樓：匿名使用者
用料胡蘿蔔
相剋宜搭3個
豬肉800克
香菇10個面3碗
蔥適量姜適量
油適量十三香適量鹽適量
做法將做法儲存到手機
1/8 胡蘿蔔，蔥，姜，洗好備用
2/8 香菇用熱水泡15分鐘，泡開它
3/8 肉切好！切的碎碎的
4/8 把香菇，胡蘿蔔，肉，材料放在一起，攪拌均勻5/8 這是調好的的餡
6/8 和好面，醒一會
7/8 開始包餃子了
小貼士
餃子煮大一會，因為裡面有肉，活面時裡面放顆雞蛋更好吃，也不容易煮爛餃子
8樓：萬能知識家
那就可以按照自己的喜好去做，這件事情。
香菇肉餡應怎麼調？
9樓：土豆泥啊泥
用料：香菇、黑木耳、胡蘿蔔、草雞蛋、前夾肉、生薑、小蔥、鹽、白砂糖、味極鮮、芝麻油、老母雞油，具體做法如下：
1、買大概一斤半前夾肉，請賣肉師傅直接絞好了，蔥姜切末，幹香菇，黑木耳，胡蘿蔔，草雞蛋都準備好。
2、香菇，黑木耳分別泡發好，和胡蘿蔔一起綽一下水，切丁後放在一旁備用。
3、所有材料都倒入一個大碗裡，打個雞蛋進去，如果餡料太多就打兩個雞蛋。
4、加入生薑、小蔥、鹽、白砂糖、味極鮮、芝麻油、老母雞油等調料，拌勻。
5、可以用筷子蘸一下嚐嚐鹹淡，根據口味增減鹽的用量，味道調好後就可以用來包餃子了。
注意事項：幹香菇包餃子，香菇味比較濃郁。選擇沒有根的黑木耳，比較好清洗，口感上也比較好。胡蘿蔔一根足夠，主要用來增色，太多就會喧賓奪主。
10樓：匿名使用者
香菇切丁，放入肉餡，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
11樓：聊聊未了
香菇多一點，肉少一點我覺得比較好吃，我喜歡吃素的。
12樓：北極雪
在二樓的基礎上在加一些毛蔥，味道要好很多
13樓：
做法：1、新鮮香菇（洗淨，用剪刀去蒂）
2、調好的肉餡（肉末加一個蛋清胡椒、雞精、鹽、往一個方向攪伴均勻備用） 將肉餡填入香菇裡，擺盤上蒸鍋蒸熟就ok了！！
14樓：哈馳皓梅淳
主料麵粉400g、豬肉250g、香菇400g調料調和油適量、食鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量香菇豬肉餡水餃步驟1
香菇豬肉餡水餃的做法大全
冷水和麵醒1小時
步驟2香菇豬肉餡水餃的做法**
香菇去蒂洗淨開水焯一下，瀝乾水分後切碎
步驟3香菇豬肉餡水餃的家常做法
調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻
步驟4香菇豬肉餡水餃的簡單做法
加入香菇攪拌均勻
步驟5香菇豬肉餡水餃怎麼吃
加入蔥末、薑末攪拌均勻
步驟6香菇豬肉餡水餃怎麼做
包餃子步驟7
香菇豬肉餡水餃怎麼炒
鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處
步驟8香菇豬肉餡水餃怎麼煮
出鍋裝盤
香菇豬肉餡的做法，豬肉香菇餃子餡做法
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餃子餡怎麼調才好吃豬肉香菇，豬肉香菇餃子餡做法
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