1樓：長腿叔叔
各有各的特點。洗是為了洗去土豆絲表面的澱粉，這樣炒出來的口感比較爽脆；不洗炒出來會黏糊糊的，再多炒一會就回有鍋巴，也別具一番風味。
2樓：匿名使用者
如果你是燉土豆是不用洗的，如果是炒土豆絲那不僅要洗，還要清水泡，儘量泡掉過多的澱粉，這樣炒出的土豆絲才比較清脆爽口。
3樓：劉傻妮子
假如需要《脆》點的，
洗乾淨再泡水裡。
臨炒時，用乾淨籠布把水吸乾，免得油煙四濺。
假如想使得炒菜黏黏糊糊的，
切好了土豆絲，絕不要清洗。
4樓：匿名使用者
炒土豆了，這個是一定要洗的，不單單只是為了一絲澱粉而已，土豆切成絲，當然裡面有澱粉，但是也有別的東西， 所以一定洗，這樣你炒的話，它不會粘一起，也不容易佔鍋，吃起來能感覺到的，條條分開的。黑黑。 這個我經常搞的，你要相信我，我很喜歡吃這個，相當喜歡的。
5樓：向前吧豌豆豆
土豆絲只要在刮好皮之後洗洗就可以了 不要洗很多次。土豆中有很多的澱粉，會洗掉的。澱粉對人體有好處。如果覺得炒的時候粘鍋，可以加一點水的~
6樓：
這是一個很糾結的事情，洗了，土豆裡面的澱粉少了，口感會脆一點，不會那麼粉了;不洗，炒得時候，容易粘鍋，糊幾根，最後還是看你買的土豆粉不粉吧
7樓：甘夢山
土豆還是需要洗一下炒好的，這樣不糊疤鍋，上盤也好看。
8樓：匿名使用者
親，土豆絲炒之前要洗，因為土豆裡面含有大量澱粉，如果不洗就會粘鍋，而且吃起來口感也沒這麼好
9樓：
切好土豆絲以後可以用清水泡著，等要開始炒的時候撈出來就行，免得土豆絲表面被氧化變色。
10樓：出可佳
炒土豆絲，如果想吃脆脆的，就把土豆絲洗洗再炒，如果想吃軟軟的，就不要讓土豆絲過水，直接炒，所以看你的口味來決定土豆絲是否需要洗洗再炒。
11樓：
最好洗一下就好，刮完皮的時候，洗一下就好
12樓：00馨寶
你好 很高興為您回答 這個應該根據自己的口感吧 如果想吃爽脆的 就多洗幾遍 如果吃軟糯的 就不洗 如果我的回答 您滿意 望採納 謝謝
13樓：
炒土豆絲要安照個人口味，我本人覺得不洗好吃，因為洗了就把土豆澱粉洗沒了，我覺得就沒有營養了
14樓：陽光不熄
泡一刻鐘，用淡鹽水，最好
15樓：希望在前方
土豆絲切好後不要洗，炒的時侯勤加水不會粘鍋，這樣做出來粉嫩營養香的很
16樓：在魯班亭跑步的秋海棠
洗了以後再抄
因為裡面澱粉太多
所以洗了以後再抄好吃
17樓：二凡會發光
土豆絲洗不洗都不會流失營養。
土豆絲炒法，炒土豆絲炒法
今天我要和大家分享一下的是，如何去炒出酸辣又爽口的土豆絲。每次去飯店吃飯的時候，我都會點上一份炒土豆絲，它的味道真的非常好吃，比自己在家炒的軟綿綿土豆絲，飯店的是真香。在炒土豆絲的時候，我們一般都會往土豆絲中加入適量的醋一同去進行翻炒處理，能對對土豆絲起到很好的提味增香作用，那麼醋是先放，還是後放呢...
土豆絲怎樣炒，怎麼炒土豆絲？
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
第一種 炒土豆絲。材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根。酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量。做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...