1樓：美味學院昆明
香菇啤酒鴨的做法詳細步驟
第1步處理乾淨的鴨。
香菇，黃花菜，芹菜，胡蘿蔔 都提早泡發，洗淨，切段第2步鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
第3步焯過水的鴨肉
瓦煲，熱鍋，熱油，下八角，姜爆香 倒入焯過水的鴨肉翻炒熟,儘量把水分炒幹
第4步倒入啤酒，以沒過鴨肉為此，中小火慢慢燒加入香菇，煮十分鐘
第5步待汁少許後，加入芹菜，腐竹
慢慢收汁，翻炒即可
啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣
2樓：糾結的餘溫
材料番鴨400克（1/4只），新鮮青、紅椒各1個，生薑30克，大蒜1個，乾紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）
做法1、鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。
2、放入生薑、大蒜、乾紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
3、放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。
4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜。
5、燜至剩1/3的水量時，開啟鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。
6、最後水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
香菇啤酒鴨混在一起可以吃不
3樓：那個閃電
可以，以下是香菇啤酒鴨的做法：
主料：鴨肉700g、啤酒1瓶、紅椒1個、香菇100g、青椒1個輔料：油適量、鹽適量、八角1個、幹辣椒4個、大蔥1顆、姜1小塊、大蒜5瓣、生抽適量、老抽適量
步驟：1、準備主料：提前洗淨切好的鴨肉
2、準備輔料：青紅椒、大蔥、大蒜、姜
3、將鴨肉放入開水中焯一下
4、然後撈出控幹水分
5、青紅椒分別切塊，準備啤酒一瓶備用。
6、大蔥切小段，姜切絲和大蒜剝皮備用
7、鍋中放入適量的油，燒五成熱時，放入八角、紅辣椒、薑絲、蔥段和大蒜瓣煸出香味
8、放入鴨肉翻炒
9、放入香菇翻炒
10、放入白糖
11、放入生抽、和老抽翻炒至上色
12、倒入啤酒剛剛沒過鴨肉就好，蓋蓋，大火燒開轉中小火慢慢燉著13、燉至鴨肉熟爛時，湯汁收至大半
14、加入鹽調味，大火收汁即可
15、最後加入青椒和紅椒翻炒幾下，即可出鍋。
16、啤酒燉鴨就做好啦。
4樓：
1、是可以一起吃的。這是從安全的角度來講原則性的問題。
2、但是從營養學的角度，不建議混在一起食用，以免破壞營養。
3、如果你在生活中事事聽醫生的，你就不敢出門了。如果事事都聽營養學家的，你就沒有能吃的東西了。
香菇腐竹啤酒鴨怎麼做如何做好吃
5樓：微湖情
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿蔔和配菜。換一個燉鍋。
煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
如何做啤酒鴨，用什麼材料
6樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
7樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
8樓：手機使用者
傳統做法
食材準備
鴨子一隻，土豆一個，水髮香菇六個，，啤酒一瓶
啤酒鴨原料
八角（又稱五香、大料）桂皮各一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
9樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
求啤酒鴨的做法，正宗啤酒鴨的做法大全
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 香辣啤酒鴨...
私房啤酒鴨的做法步驟圖，私房啤酒鴨怎麼做
啤酒鴨的做法步驟 準備材料。鴨洗淨切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放幹辣椒 姜 蒜爆香 放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水 出水多可以倒掉 並且炒出部分鴨油。加生抽 老抽 糖 一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收幹加青紅椒 蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。趁熱吃吧...
啤酒鴨怎麼烤的，烤啤酒鴨的配方重謝
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 啤酒鴨的做法 材料 鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥 做法 1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片.蔥切成段2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直...