1樓：柳笛輕揚
啤酒鴨的做法步驟
準備材料。
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。
大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
趁熱吃吧。
小竅門◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
2樓：匿名使用者
材料鴨子半隻、土豆兩個、胡蘿蔔1個、蔥3棵、姜20g、大蒜半頭、八角2枚、桂皮1小片、香葉2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、鹽少許
做法1. 鴨子洗淨斬成小塊，土豆去皮切塊、胡蘿蔔去皮切塊，薑切片、大蒜去皮，小蔥洗淨打結；
2. 炒鍋不放油，放入鴨塊用中小火炒幹水分，逼出鴨油，將鴨肉盛出備用，鴨油留在鍋中；
3. 土豆塊用鴨油煎一下盛出，放入蔥薑蒜和八角、桂皮、香葉，用小火煸出香味，放入鴨肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘；
5. 放入胡蘿蔔塊和土豆塊，再繼續燜煮10分鐘，至鴨肉軟汁濃即可。
紫蘇啤酒鴨的做法步驟圖，紫蘇啤酒鴨怎麼做
3樓：林夕的微笑
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
家常啤酒鴨的做法步驟圖，家常啤酒鴨怎麼做
4樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
5樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
6樓：刀光劍影
準備材料。
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。
大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
7樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
不辣啤酒鴨的做法步驟圖，不辣啤酒鴨怎麼做
8樓：為成曲調
用料啤酒 1
鴨 1
不辣啤酒鴨的做法
鴨肉切塊，焯水，油爆炒草果、八角鴨肉顏色偏金生抽少許鹽上色，加入啤酒悶蓋煮20分鐘、起鍋五分鐘前加入蒜薑絲悶五分鐘最後加入蔥段ok上盤
美善品之啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料鴨腿 3-4個
生薑 10克
八角 2個
大蔥 一段
辣椒 可選
油 10克
生抽 30克
老抽 15克
鹽 1勺
糖 2勺
啤酒 一罐
蒜頭 3-4瓣
美善品啤酒鴨的做法
美善品特有的50度清洗法，洗乾淨鴨肉。
生薑、蒜頭、大蔥段（哈哈，我做的時候剛好家裡沒有大蔥，意思一下），要加辣椒的話，這時一起加油入主鍋，3分鐘/120度/小勺。
加鴨肉，5分鐘/120度/小勺反轉。
如各種調料及啤酒入主鍋。先20分鐘/100度/小勺反轉。
再20分鐘/蒸煮鍵/小勺反轉，取掉量杯蓋，收汁。出鍋。
啤酒鴨火鍋的做法步驟圖，啤酒鴨火鍋怎麼做
10樓：匿名使用者
用料啤酒 1瓶
鴨 1只
幹辣椒 6個
姜 4片
大蔥 4小段
蒜 5個蒜瓣兒
火鍋底料 200克
花椒 一小撮兒
食用油 少許
啤酒鴨火鍋的做法
把一小撮兒花椒放在油鍋裡炸出香味，然後撈出，再放入蔥薑蒜乾紅辣椒，炒出香味。
放入剁好的鴨肉，翻炒幾下，蓋上蓋子燜一小會兒。開啟蓋子，再翻炒幾下，這時放一點熱水，小心幹鍋，鴨肉比較油，所以開始放油炸花椒時候要少油。
現在開啟啤酒，放進一瓶也行，五分之四也可以，會起大量的氣泡。
炒一會兒，等水分和氣泡慢慢下去時，放入火鍋底料，顏色如圖，會發紅了。全程不加鹽和老抽等。
聞到啤酒和火鍋的香味時，關火。如果有老人和孩子，要多煮一會兒，因為鴨肉不好煮爛。
先吃點啤酒鴨，然後放進開水，大家可以涮菜啦
求啤酒鴨的做法，正宗啤酒鴨的做法大全
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 香辣啤酒鴨...
啤酒燒雞爪的做法步驟圖，啤酒燒雞爪怎麼做
用料原料 雞爪9只 啤酒一罐兒 500ml 自制辣椒醬少許 可忽略 紅燒醬油1 2湯勺 料酒1湯勺 姜3片 調料包 看小貼士 適量 冰糖3 4顆 雞粉少許 啤酒燒雞爪的做法 1 準備基礎原料。2 雞爪剪去指甲 清水洗淨瀝乾水備用。3 熱鍋，適量油小火煎香料。4 放入生薑 辣椒醬翻炒。5 中火放入雞爪...
啤酒炒蛤蜊的做法步驟圖，啤酒炒蛤蜊怎麼做
微湖情 辣炒嘎啦 蛤蜊 主料青島紅島嘎啦 蛤蜊 2斤 料酒適量 小紅辣椒一個輔料蔥適量 姜適量 蒜末適量 辣炒嘎啦 蛤蜊 的做法步驟 1.將買回的嘎啦 蛤蜊 以吐乾淨沙的，用清水洗兩遍2.熱鍋冷油，入蔥薑蒜，辣椒爆香，下入嘎啦 蛤蜊 快速翻炒，蓋上鍋蓋燜會兒，再快速翻炒，這是就看見小殼慢慢地張開了，...