1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
4樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
5樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
6樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
7樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
8樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
9樓：諾言
把鴨子切成適當的塊，用開水焯幾分鐘，撈出。把油燒熱，然後爆炒，放入蔥，姜，蒜，糖，花椒，大料，鹽，等等調料。（味素最後放）。
啤酒以沒過鴨塊為最好。開鍋後可以慢火煮。當湯快沒有時，大火翻炒----收汁，讓湯汁全部進入肉裡，出鍋。
最好上面最好再撒些碎香菜末：提味，配色。（雞，魚，排骨等等都可以這樣做）。
10樓：獨上千山嘯青峰
看著感覺不錯 好好吃呀
11樓：黑藥片
把紅燒鴨中放水的那一道程式改成放啤酒
12樓：匿名使用者
嘿嘿,想想就那麼回事...
不錯,又學到一種菜,
以後可以試試...
13樓：
有兩個要點：
1要小心騷味
2不放水，只放啤酒
14樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
15樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
正宗啤酒鴨的做法大全
16樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等鴨肉轉入高壓鍋，出氣後壓8－10分鐘，
然後回鍋用大火收汁，這最後收汁環節十分關鍵，直接影響了出鍋時的色香味的效果；
在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃並均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收幹，只要濃稠醇厚即可。
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求啤酒鴨的做法。。
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20樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
21樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
22樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
23樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
24樓：馬清寧扶菁
把鴨子切成適當的塊，用開水焯幾分鐘，撈出。把油燒熱，然後爆炒，放入蔥，姜，蒜，糖，花椒，大料，鹽，等等調料。（味素最後放）。
啤酒以沒過鴨塊為最好。開鍋後可以慢火煮。當湯快沒有時，大火翻炒----收汁，讓湯汁全部進入肉裡，出鍋。
最好上面最好再撒些碎香菜末：提味，配色。（雞，魚，排骨等等都可以這樣做）。
25樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
26樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
求啤酒鴨的做法
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28樓：罐頭小廚
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同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
30樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
31樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
32樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
33樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
34樓：匿名使用者
1準備材料。
2鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
3炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4大火煸炒至鴨肉收幹不出水(出水多可以倒掉)，並且炒出部分鴨油。
5加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
8待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
9趁熱吃吧。
三歲小孩可以吃，沒什麼問題。
35樓：蟈蟈大叔
買鴨最好是活鴨，內種凍鴨差點。鴨肉切塊先打幹鍋，就是不放油，炒幹。
然後放油，八角，幹辣椒，桂皮，香葉，厚薑片，蒜瓣，炒香，入鴨肉，炒幾分鐘後，加料酒，老抽，鹽，啤酒沒過鴨肉，大火燒開轉小火，煮20分鐘左右，注意別燒乾鍋，湯幹了可加啤酒。至鍋內有少許湯汁，出鍋。
如果想給孩子吃就別放辣椒了。不建議用高壓鍋，壓出來的鴨肉沒嚼頭了。如果覺得不夠爛，可適當延長煮的時間。
36樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
37樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
求教啤酒鴨做法？
38樓：聖託電器
啤酒鴨：
主料：啤酒 鴨子
配料：土豆 紅辣椒 姜 蒜
調料：鹽 糖 花椒 大茴 香油 醬油 雞精製作方法：
1.半片鴨
2.紅辣椒
3.姜 蒜
4.土豆
5.啤酒
6.先將鴨斬塊。
7.放開水裡煮一下，出血水，撈出瀝水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁歲末。姜切細絲
10.土豆切四方小塊。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鴨塊
14.倒入啤酒一瓶開始燜煮鴨塊。
15.鴨塊煮爛之後，放入土豆塊，也可以不放，我家喜歡，就放入配菜了。
16.土豆煮麵之後，加入雞精淋明油出鍋。
完成，上桌開吃羅！
39樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
40樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
41樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
42樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
43樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
44樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
45樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
46樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
47樓：良子美食
幹鍋啤酒鴨，好吃美味
48樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
49樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
50樓：匿名使用者
1. 把鍋燒熱，放入鴨肉乾煸，把水炒出來，這樣肉會緊一下，然後把鴨肉盛出來；
2。放油燒熱，放入薑片，大蒜，八角，幹辣椒等爆香，放入鴨肉，爆炒，加少量料酒，鹽；
3，炒出香味後倒入啤酒一瓶，要求把鴨肉蓋住，沸騰後改中火燉；
4，還剩少量啤酒後改大火，收汁，根據個人喜愛放少量鹽，雞精。
啤酒鴨的做法。
51樓：
食材準備
麻鴨一隻，土豆一個，水髮香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
啤酒鴨原料
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
52樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
53樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
54樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
55樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
56樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
57樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
58樓：良子美食
幹鍋啤酒鴨，好吃美味
59樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
60樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
61樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
62樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
63樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
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啤酒鴨的做法步驟 準備材料。鴨洗淨切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放幹辣椒 姜 蒜爆香 放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水 出水多可以倒掉 並且炒出部分鴨油。加生抽 老抽 糖 一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收幹加青紅椒 蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。趁熱吃吧...
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