周市爊鴨的做法5周市爊鴨的做法？正宗的做法！求大神幫助

1樓：安徽新東方烹飪學校

光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。

製作方法

將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

周市爊鴨怎麼樣

2樓：_離0wfru湬

從上海坐高鐵來嚐嚐我朝思暮想的爊鴨。一進入店內，淡淡的香氣正如記憶。一碗麵條，乾乾淨淨的細面，2塊看似貌不驚人的鴨子。

吃完後來個四斤多重的鴨子，回上海。老闆說這是上午最後一個了，還真幸運。

我愛崑山的周市爊鴨作文

3樓：橙子的大世界觀

崑山是我從小生活的地方，它地處上海和蘇州之間，是一個景色宜人、物產豐富、文化悠久、人傑地靈的現代化城市。

說起崑山的秀麗風景，那真是數不勝數。每年的四至五月瓊花盛開，七到八月並蒂蓮綻放；生態森林公園中有湖泊和多達百多種花草樹木，整個公園宛如一個巨大的天然氧吧；陽澄湖煙波浩渺；周莊因水成街，橋廊相連，組成一幅小橋、流水、人家的美景。

崑山不僅景色宜人，物產也非常豐富，美食更是天下聞名：有體壯肉肥的陽澄湖大閘蟹；有肉多汁濃的萬三蹄；還有香氣撲鼻的奧灶面……其中，正儀青糰子最是誘人，它的色澤油亮如玉，聞起來清香撲鼻，味道甜而不膩。傳說：

清朝末年，正儀鎮有個叫蘇明的女子，發現一種醬麥草汁做成的青糰子柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂，不發硬、不變色。它大致有紅棗玫瑰、黑芝麻和紅豆沙三種餡料。慕名而來的遊客都會來崑山親自品嚐以上的美食，吃飽以後還不忘給親戚朋友捎上許多。

崑山還是一個文化悠久、人傑地靈的好地方。曾誕生過著名的愛國主義學者顧炎武，他說的「天下興亡，匹夫有責」激勵了多少愛國的勇士、散文家歸有光、畫家龔賢，更是被譽為「百花園中一株幽蘭—崑曲」的發源地。

崑山更是一個現代化的城市。交通便利、居住環境清潔安全、科技發達、經濟發展迅速。在**電視臺「2023年度中國魅力城市」展示活動中，榮獲「最佳中國魅力城市」稱號。

吸引了大批的外商、高技術人才來崑山安居樂業。

我的家鄉崑山是一個令**連忘返的地方，我愛美麗、富饒的崑山。我要好好學習，把崑山建設的更美好，讓全世界的人知道中國有塊寶地—崑山

怎麼製作原味麻辣燙的配料和過程

求：四川大竹的正宗炸醬麵哪個大神知道做法？

4樓：匿名使用者

大竹雜醬麵的靈魂就是面臊子，其做法比較複雜，程式比較多，有興趣的朋友不妨嘗試下。

1.鮮豬肉，以前莢肉為好，切顆粒，大拇指頭那麼大個的。

2.佐料。包括甜麵醬，豆瓣醬，雞精，五香粉，胡椒粉。

3.炒制方法。首先放純菜籽油燒熱，然後放肉慢慢炒，直到聽不見炸油聲，然後放甜麵醬和豆瓣醬繼續炒，直到翻砂呈現金黃色，然後加入大量高湯，初步預計1斤肉2斤湯。

大火燒開，文火慢熬2-3小時，熬的時候放入其他佐料。鹽味以偏鹹為準，但能空口吃。當完全把炸幹了的肉煮鬆軟了也就是快起鍋了。

湯汁保持熬到剛好淹沒肉粒為準，然後起鍋。

4。煮麵。這個不用我說，誰都會。

5.麵湯的佐料。老薑水，蒜泥，醬油，雞精，油辣椒，芝麻油，最好是芝麻炸的。五香油，豬油，蔥花，食鹽。

6。佐料放齊在碗裡，加入少量高湯，麵條起鍋入碗，舀一湯勺連湯臊子在面上，最後舀一碗骨頭湯加點蔥花放在做好的麵條旁邊。吃一口色香味俱全的大竹雜醬麵，喝一口骨頭湯，那滋味不擺了，想想就留口水。

不吃辣椒的就不放油辣椒。

7.希望你們能按我的方法做出鮮香的大竹雜醬麵來。

5樓：匿名使用者

漸漸覺得自己已經達到奮鬥的頂峰了。可是，第一眼看到樓主的這個帖子的時候，

6樓：匿名使用者

姐姐，學到很多，謝謝拉。

7樓：匿名使用者

和我們重慶的炸醬麵差別大嗎