1樓：勾音
每週的星期五是最忙的，下午去接臻臻和蕾蕾放學，一回到家又忙著做飯煮菜，吃完飯洗好碗後，又要去洗臻臻在學校帶回來的一大堆衣服，然後給蕾蕾洗澡。。。忙完坐下來通常都已經九點多十點了。雖然如此，每逢星期五，我都會準備好吃的菜，好讓在學校住了一星期的兒子回家能吃好一點，有時也會叫上爺爺奶奶過來一起吃飯，平常在家他們都是兩個人吃，到週末孫子們回家了能一起吃飯，一家人圍著飯桌有說有笑的， 老人家都吃得很開胃呢。
工藝：燜。口味：酸甜味。
熱量：較高熱量。
配料：烹飪步驟：
1.冰梅醬。
2.鴨肉切塊焯去血水。
3.熱鍋下油爆香薑片、蒜頭。
4.焯好水的鴨肉瀝乾水份，下鍋裡翻炒。
5.調入米酒。
6.繼續翻炒至鴨肉稍微變金黃色。
7.調入生抽、番茄醬、冰梅醬、砂糖、鹽。
8.翻炒至鴨肉出油，和調味料完全混合。
9.倒入開水，以剛沒過鴨肉為準，加蓋中火燜15分鐘左右即可。
酸鴨怎麼做好吃，酸鴨的吃法
2樓：網友
主料鴨腳。
500g輔料老鴨酸蘿蔔。
一包乾姜豆適量水。
適量鹽少許。
步驟1.把鴨指甲去掉，下鍋抄2分鐘水。
2.把幹豇豆洗乾淨。
3.燒水倒入老蘿蔔鴨湯。
4.水開後倒入鴨腳和幹豇豆，燉小時。
5.鴨腳耙後起鍋。
3樓：網友
做法1：
切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥炒一下，將宰後洗淨的鴨放入鍋中，加些料酒，放水，大火煮開，再放入鹽豉，用小火燉50分鐘，出鍋，鴨子全身抹上香油，晾涼，切塊，上桌。
其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
做法2：取三個醃透了的酸檸檬，去核後切碎。再取半斤嫩姜（看鴨大小定）切成絲。再取三到四件桂林花橋牌腐乳，酸檸檬、腐乳與薑絲拌好。
放點糖、鹽、料酒。鴨宰好後把上述料填進鴨肚內，用竹籤封好口。鍋內放少許水，燒開後放入鴨，慢火燜至熟。
起鍋後掏出肚中之料，把鴨斬件擺好，把料均勻灑在上面即可。
做法3：鴨子洗淨，放入開水裡煮20分鐘（別忘了放姜酒到水裡去腥），把鴨子取出，趁熱抹上香油，晾涼，把鴨子切成塊，並擺放整齊；
最重要的就是做蘸汁了：
檸檬一隻（切碎，把籽挑出）、蔥白放碗中待用；
放兩湯匙油到鍋裡，六成油溫放蒜末爆炒，淋上醬油黃酒；
然後倒入放檸檬和蔥白的碗中，點幾滴香油；
鴨子切好並擺放整齊；
然後把蘸汁淋在鴨子上，如果想好看些可以最後放些香菜。
做法4－用微波做出的檸檬鴨：
材料：鴨1/4只（三人份量）、醃製的檸檬3個、酸梅1個、酸辣椒3個、白糖2湯匙，醬油、姜、蒜、料酒、花生油各少量。
做法：1、將鴨洗淨後斬塊，放入微波專用烹飪餐具中，加入薑絲、蒜蓉、料酒、醬油和白糖、花生油醃製1小時左右；
2、檸檬去核（否則煮後會有澀味）切成條狀，酸梅也同時去核，並將酸辣椒切碎待用；
3、1小時後往醃製好的鴨肉加入處理好的檸檬和酸梅、酸辣椒，攪拌均勻，放入微波爐中以高火加熱4分鐘，這時已經可以聞到帶著酸辣的鴨香味，再以中高火加熱3分鐘，一份鮮香可口，且開胃至極的檸檬鴨就出爐了！
祝你有個豐盛的晚餐！
酸甜鴨的做法，酸甜鴨怎麼做好吃，酸甜鴨的家常
4樓：網友
酸甜鴨的做法步驟。
1調味汁：義大利香醋15ml, 蜂蜜5ml,芥末醬(我這裡用的是含顆粒的)3ml.混合攪拌均勻。
2鍋中放入適量橄欖油，放入鴨肉(約1cm厚),大火快速將兩面煎至金黃，轉小火燜4分鐘。煎的過程中適量磨一些鹽和黑胡椒在鴨肉表面。
3兩面刷上醬汁，適量的再兩面煎一下。醬汁可多刷兩遍。
乾隆香鴨做法
5樓：牠鈽懂我
用料鴨肉 半隻。
姜 一塊兒。
辣椒 少許（根據個人口味調整）
家常菜—香鴨的做法。
將姜一些用於切絲，一些用於拍碎備用，；將辣椒切成絲，備用；個人口味比較重，放的比較多。
鴨肉洗乾淨，可以用開水燙一下，去掉血絲，切塊兒，備用鍋先預熱再倒入食用油，待油熱到七八成，放入蒜、蔣、辣椒，爆炒出香味兒加入鴨肉，炒到表面金黃（如果有多餘的油，可以考慮倒出來）再加入少許生抽、蠔油調味，加入老抽調色，翻炒一會兒。
用高壓鍋燉，按豬蹄鍵，燉好後裝盤出鍋，撒點香菜著色。
酸鴨湯的做法
6樓：奧斯曼騎士
酸菜鴨 原料：土鴨半隻約750克，泡蘿蔔250克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、
花椒粒各適量。
製法： 1、土鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨，適當切塊。
2、炒鍋置旺火上，訪友燒熱後炒香蔥姜、蘿蔔，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒。
3、待鴨燉爛後，撿出蔥姜不用，加鹽好鹹淡即成。
如果用微波爐製作，在放湯後，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。
特點：選用土母鴨製作此菜，湯清味美，鹹鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小家庭。
製作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿蔔製作此菜，比新鮮。
的泡蘿蔔味道更勝一籌。
薑絲酸菜鴨。
材料： 鴨肉600克，酸菜200克。
調料： 精鹽半匙，味精一匙，紹酒一大匙，熱開水五杯，蔥兩根，薑絲四大匙。
做法： ①鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段。
②大鍋內先放入鴨塊、酸菜、薑絲、蔥段、精鹽、味精，再注入五杯熱開水，高火20分鐘即可。
酸菜鴨肉湯。
用料：酸菜1/2斤，鴨1/2只，姜3片，鹽作法：
1、酸菜洗淨切片。
2、鴨洗淨切塊，氽湯去腥。
3、煲內加水煮開，加入鴨、姜用大火燒開。
4、放入酸菜中火煲三十分鐘（有時間的話多煲會吧，）。加調料即可。
7樓：匿名使用者
酸菜要泡得久點的老酸菜煮出的湯才夠味。
老鴨酸蘿蔔湯的做法，做老鴨湯的酸蘿蔔怎麼做
你好1.鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用 2.湯鍋中加入清水，放入鴨子 蔥段 姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨 3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用...
酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎，酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔有什麼講究嗎？
蘿蔔蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形 球形或圓錐形，原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。3 常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血...
鴨腎，鴨腸怎麼做好吃，鴨腸怎麼做好吃？
1.鮮鴨腎洗淨，割花切厚片 2.幹腎洗淨，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右 3.西洋菜洗淨，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。燉鴨腎材料 主料 鴨肫200克，瘦豬肉80克，木耳菜100克 做法1.鮮鴨腎洗淨，割花切厚片 2.幹腎洗...