1樓：
把豬肉剁成肉末，加調味品拌勻，白菜醃後擠出水分，與切好的韭菜一起放入肉沫裡，加鹽拌勻，這樣好吃的肉餃子餡就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 500克、白菜 1棵、韭菜 200克、香油 2湯匙、鹽 2小勺、醬油 1湯匙、花椒油 1湯匙、蠔油 2湯匙、姜粉 1茶匙。
1、將豬肉洗淨剁成肉沫。
2、豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油，拌勻。
3、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
4、韭菜洗淨切成細沫。
5、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫裡。
6、加鹽拌勻，完成。
注意事項：白菜容易出水，一定要用鹽醃過後再擠出水份，餡料最好是現拌現用。
2樓：生活小當家小周
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回答您好，親食材：豬肉、花椒、水、食鹽、蔥薑末、生抽、蠔油、胡椒粉、熟油。做法步驟：
1、我們先準備一些花椒水，鍋中倒入適量的水，放入適量的花椒，水燒開之後自然放涼備用；豬肉剁成肉末放到一個大碗裡，然後先加適量的鹽改變蛋白質的屬性，之後把熬好的花椒水慢慢的打入肉餡中，花椒水要多次少量的加，一邊加一邊用筷子攪拌，攪到上漿粘稠的狀態。
2、然後我們開始調味，加入適量的蔥薑末、生抽、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，順著一個方向將肉餡攪打上勁。
3、肉餡調好味之後加入適量的熟油鎖住肉餡中的水分，這樣調好的肉餡非常的鮮嫩多汁。然後想新增什麼配菜就可以新增了
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3樓：魯姐美食
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
4樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
5樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
6樓：梔子情感
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃
7樓：
空碗放入蔥絲薑絲 準備肉餡加入調料攪拌調味 加入蔥薑蒜放耗油雞蛋和肉餡淋上
8樓：
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了
9樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
10樓：尉典
肉餡怎麼調製才能鮮嫩多汁
11樓：靜兒愛吃
普通的食材做高大上美食
12樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
13樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
請問包餃子的肉餡要怎樣調才好吃？
14樓：系易綠青州
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味內道好，容而且營養更全面。
同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。
為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。
餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味
餃子肉餡怎麼調好吃又嫩竅門
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
餃子餡的做法
用料：豬肉餡（三分肥，七分瘦）、圓白菜、胡蘿蔔碎、大蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、色拉油、半蝦皮、花椒水（各適量）
1、首先先把大蔥洗乾淨，用刀切成碎狀，儘量切碎一點。
2、在豬肉餡放入姜粒、花椒水分三次打入肉餡裡，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水分成黏稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用（要肉不柴爾嫩這一步很重要）。
3、把圓白菜放入鍋中，焯水1分鐘，然後撈出切碎。
4、把大蔥碎、胡蘿蔔碎、圓白菜碎、蝦皮、鹽、色拉油拌勻放制5分鐘（拌油是封住蔬菜水分）。
5、菜和肉餡用手抓揉均勻即可（多抓揉幾下讓肉菜均勻結合成黏稠）。
16樓：生活小當家小周
回答您好，親食材：豬肉、花椒、水、食鹽、蔥薑末、生抽、蠔油、胡椒粉、熟油。做法步驟：
1、我們先準備一些花椒水，鍋中倒入適量的水，放入適量的花椒，水燒開之後自然放涼備用；豬肉剁成肉末放到一個大碗裡，然後先加適量的鹽改變蛋白質的屬性，之後把熬好的花椒水慢慢的打入肉餡中，花椒水要多次少量的加，一邊加一邊用筷子攪拌，攪到上漿粘稠的狀態。
2、然後我們開始調味，加入適量的蔥薑末、生抽、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，順著一個方向將肉餡攪打上勁。
3、肉餡調好味之後加入適量的熟油鎖住肉餡中的水分，這樣調好的肉餡非常的鮮嫩多汁。然後想新增什麼配菜就可以新增了
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17樓：玉
調餃子肉餡先均勻打入水往一個方向打上勁，再在肉餡中放入油，蠔油，胡椒粉，鹽，蔥薑末，繼續攪拌，最後倒入香油。
餃子豬肉餡怎麼調好吃
18樓：梅子美食廚房
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
19樓：匿名使用者
普通的食材做高大上美食
20樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
21樓：匿名使用者
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了
22樓：我家有菜
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
水餃肉餡怎麼調好吃竅門竅門
23樓：匿名使用者
原料：餃子皮、京包菜、香菇、胡蘿蔔、玉米、瘦肉、鹽、雞粉。
做法步驟：
第1步、買了瘦肉，直接讓洗乾淨絞肉機絞碎，回家後加適量鹽跟少量雞粉攪拌均勻。
第2步、京包菜洗乾淨，切碎，放適量的鹽抓一下，把滲出來的水倒掉。
第3步、幹香菇泡水、泡軟後洗乾淨，切碎，放少量鹽攪拌均勻。
第4步、把瘦肉、香菇、包菜放在一起攪拌均勻即可。
第5步、準備好菜後即可包，可在放餃子的盤子裡擦乾撒點麵粉，包好的餃子即可放在盤子裡，要馬上吃的可以放蒸鍋裡蒸（蒸鍋閒放適量水，煮開後放入餃子去蒸，15分鐘即可）。或者暫時不吃也可放去速凍，餃子凍硬後即可放一個個在袋子裡裝起來速凍，做成速凍餃子，要吃的時候非常方便。
第6步、胡蘿蔔洗乾淨削皮切成丁，玉米粒掰出來，撒上適量的鹽，放入準備好的肉，攪拌均勻即可包。
第7步、準備好餡料即可開包。
小貼士：
香菇如果先爆炒一下會更香，餃子皮如果能自己擀口感會更好，當然也更費時。
24樓：齊魯美食日記
水餃餡怎麼調才能讓水餃又香又好吃，趕緊學學吧
怎麼調餃子餡好吃
25樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
26樓：澄子爸愛美食
餃子餡怎麼調才好吃，原來祕訣在這裡，鮮嫩多汁，不腥不柴，厲害
27樓：萌人廚房
1.餃子餡怎麼調才更好吃？餡料不同做法也不同。
28樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
29樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
30樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
31樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
32樓：
餃子餡要油水多，一定要加肉皮凍一起攪拌。
肉餃子餡怎麼調好吃，肉餡餃子餡怎麼調好吃
1 豬肉餃子餡的製作方法。主料 肥瘦豬肉餡2斤 小香蔥一把 香油適量 色拉油適量 醬油適量。做法 先將小蔥洗乾淨了，然後準備好肉餡。將小蔥切成碎段，然後剁一會，剁碎。將剁好的蔥放入到肉餡裡面，然後倒入色拉油 香油 醬油 鹽，然後就攪拌。我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。然後...
牛肉餡餃子怎麼調餡好吃，牛肉餃子餡怎麼調好吃
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃 家常 您好！我是這樣製作的 1 首先牛肉清洗乾淨控乾水分，切絲後繼續剁碎，大蔥去掉表面乾枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎 做餃子皮，適量的麵粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻後，倒入麵粉中，攪拌成絮狀後繼續團成團。2 牛肉通常比較幹...
餃子餡怎麼調好吃，豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
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