1樓：匿名使用者
教您香菇筍子怎麼做，如何做香菇筍子才好吃。
1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗淨，撈出，擠去水，放入碗內，加水200克，上籠用旺火蒸30分鐘取出，湯汁留用，香菇切成片；菠菜洗淨取心。
2.剝去鮮竹筍的外皮，用刀批切成3釐米長的斜刀片，投入沸水喚中氽熟，撈出瀝乾水。菠菜心洗淨，切成段；蒜苗也切成段。
3.炒鍋置旺火上，放水500克，加入蒸香菇的原汁（澄清後使用）、精鹽、紹酒燒沸，下香菇氽透。用漏勺撈出，盛在湯碗的一邊，再將筍片入沸湯中氽透，用漏勺撈出，盛在湯碗的另一邊，使二物對稱。
4.往燒沸的湯鍋中，加菠菜心、蒜苗，撇去浮沫，下味精，用溼澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油，出鍋倒入盛香菇和筍片的湯碗內即成。
2樓：
欖菜肉鬆鮮竹筍。
材料：免治豬肉3兩（120克），鮮竹筍肉6兩（240克），欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。
醃料：生抽、2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙。
芡汁料：水5湯匙，生抽11/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。
做法：1.免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹筍肉切片，放滾水內煮5分鐘，取出隔淨；蔥切段。
2.燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出。加2湯匙油爆炒筍片，加入生抽及糖兜勻。
3.把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒，埋芡即成。
心得：1.鮮竹筍1斤（600克），除去外衣只剩約6兩（240克），購買時要注意。
2.鮮竹筍肉必定要先經出水才可烹用，出水時間為20-25分鐘。切片後再出水可節省時間。
3樓：32與
無論作法如何，都要先焯水去澀味，我的家長盛產毛筍，但大家一般都喜歡兩種做法，一種是筍片木耳炒豬肉，很鮮嫩爽口，把食材洗淨依次放入鍋中暴炒即可，但筍要先放。還有一種是鹹肉酸菜燜竹筍，非常的下飯，具體就是先將竹筍鹹肉炒制，再在鍋中加入水和酸菜，加三勺生抽，兩勺糖和鹽，燜十五分鐘即可。
4樓：匿名使用者
筍子種類很多，各有各的吃法。我強烈推薦涼拌！先把筍子洗淨切條，然後在沸水中燙一會兒，注意不要燙太久，不然太軟了影響口感。
但也不要太生了哈。最後撈起晾冷，再加入你喜歡的調料拌勻就行了！
5樓：匿名使用者
涼拌，把筍子切絲，撒一點鹹鹽，1小時後把醃出的水倒了，放花椒油及辣椒油、醋調味即好。
6樓：良子美食
清炒竹筍，好吃美味。
7樓：匿名使用者
用來燒牛肉就很好吃哦。
8樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口。
幹筍子怎麼做好吃
筍子怎麼炒才好吃
筍子怎樣炒好吃
9樓：匿名使用者
清炒竹筍菜。
：主料：竹筍250克調料：
大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克清炒竹筍的做法：1. 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；2.
燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
竹筍紅燒肉的製作材料：主料：五花肉、竹筍、醬油等。
竹筍紅燒肉的做法：（1）肉切塊抄水（2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎麼樣）（3）放好醬油什麼的，加水，放肉和筍。頓大概20還是30分鐘就差不多了。
千萬別太久，偶以前頓1小時，老得沒法吃。（4）好了可以把肉湯收幹（就是鐵鍋炒的意思），然後出鍋。
。肉絲炒玉蘭片。
主料：羊肉(瘦)100克，玉蘭片100克調料：花生油50克，鹽2克，味精2克，黃酒5克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）10克肉絲炒玉蘭片絲的特色：
色調素雅，質地鮮嫩爽口，味道清香。肉絲炒玉蘭片絲的做法：1.
精瘦羊肉切成細絲；2. 玉蘭片切成細絲；3. 精蔥順長切成3釐米長、3毫米寬的條（即直蔥）；4.
鮮姜去皮切成極細的細末；5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末；6. 把炒勺放在旺火上，放入花生油50克；7.
待油燒熱時，放入肉絲煸炒，邊炒邊放入蔥條、紹酒、薑末、蒜末、玉蘭片絲、精鹽、味精、加明油10克，再翻炒幾下，裝盤即成。
10樓：小管家美食
幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點。
11樓：眉兒蹙
竹筍？萵筍？
萵筍的話 宮保雞丁 萵筍炒雞蛋 萵筍絲涼拌 都很家常也好做。
12樓：鳳漫望晴雪
我知道一種方法。筍和排骨一起放到高壓鍋裡，筍稍微切長點比較好，把作料放進去，多加點水。最後**蒸就行。這樣營養價值高，。我前兩天做了，味道很好。你可以試試。
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乾煸臘味菜花怎麼做如何做好吃
乾煸臘味菜花的做法 1.菜花掰小朵，用鹽水泡半小時，再洗淨備用2.臘腸切片，蒜切片，香菜切段 3.炒鍋燒熱放入臘腸翻炒 4.臘腸炒出油後放入蒜片炒香 5.放入菜花翻炒 6.菜花變微黃後淋入適量生抽翻炒 7.撒入適量黑胡椒粉翻炒 8.撒入適量鹽翻炒 9.臨出鍋前放入香菜 10.翻炒均勻即可出鍋 烹飪技...