1樓：網友
黃豆芽變綠是可以吃的，這是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果自己在家發黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見光出，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正常現象，是可以放心食用的。
如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
2樓：我的花圃
自己孵的黃豆芽，有些變綠色了還能吃。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。
具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。
3樓：網友
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的，黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。黃豆芽變綠是可以吃的，變綠主要是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
黃豆芽變綠了還能吃嗎
4樓：向陽
黃豆芽是比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以涼拌吃等，味道都是很不錯的，深受人們喜歡。有些人會發現黃豆芽變綠了，這種一般是進行了光合作用，不會產生有毒物質，還是可以正常食用的。
黃豆芽變綠是可以吃的。
當豆芽變黃時，你需要用一層紗布蓋住它們，以避免與陽光接觸。豆芽看不見光。如果暴露在陽光下，豆芽將進行光合作用，從而產生大量葉綠素。
然後豆芽自然會變綠。這種物質不會傷害我們的身體，所以我們可以安全食用。
一般來說，豆芽變綠後可以正常食用，不會引起中毒。如果豆芽長時間放在陽光下，就會發生光合作用，產生大量葉綠素，導致豆芽變綠，這是正常現象。因此，食用後基本不會對人體產生不良影響。
豆芽含有蛋白質、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等微量元素。一般來說，適量食用豆芽有助於補充身體所需的各種營養素，減少體內乳酸的積累，預防缺鐵性貧血。對於患有高血壓、高脂血症、糖尿病、腦血管病等疾病的人，也可以適量食用，對身體有益。
此外，豆芽還含有干擾素，這也有助於提高人體抵抗力。
然而，應該注意的是，在購買豆芽時，儘量避免選擇過於均勻、圓形和白色的豆芽。這類豆芽可能在栽培過程中使用了大量化肥，食用後可能對人體造成一定危害。要注意黃豆芽是否有異味、粘稠、鬆軟等，說明黃豆芽變質，不宜食用。
此外，還應避免過度食用豆芽。由於膳食纖維的大量存在，很容易增加胃腸道的負擔，甚至引起消化不良、腹痛、腹瀉等症狀。
1、烹飪豆芽時不能加鹼，要加少量醋，以防止維生素b的減少。
2、烹調過程應迅速，或用油快速炒，或用水略沸後立即取出調味料。
3、豆芽感冒、腎炎、腎功能衰竭、慢性腹瀉、脾胃虛寒等不宜食用，否則病情會加重。
4、加熱豆芽時，一定要注意時間，八點可以成熟。未成熟的豆芽通常有點澀。加醋可以消除澀味，使豆芽保持清爽。
5、不要吃無根豆芽，因為它們在生長過程中會被噴灑除草劑，除草劑通常具有致癌、致畸和誘變作用。
6、對豆芽過敏的人不應該吃豆芽。豆芽也可能成為過敏原。如果你對豆芽過敏，吃豆芽可能會引起**發紅、反覆腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛、哮喘等過敏症狀，因此這類人也應該避免吃豆芽。
黃豆芽變綠還能吃嗎
5樓：沁香一片又一片
黃豆芽變綠可以吃，發黃豆芽時曬到太陽了，有葉綠素產生，黃豆芽就變綠了。
黃豆芽變綠色了還能吃嗎？
6樓：楊同學說生活
回答您好，黃豆芽變綠的原因是：光合作用。黃豆芽在發芽的過程中不需要見光發芽，所以市面上黃豆芽是黃色，而變綠則是因為見光發生了光合作用，使黃豆芽產生葉綠素而生成綠色。
黃豆芽變綠的現象屬於植物的見光正常現象，並沒有產生有害物質，能正常食用哦~
提問變色可以用嗎。
變色屬於正常現象哦～
黃豆芽見光就會發生光合作用。
葉綠素產生之後就會變綠的。
所以能食用的～
提問黃豆芽是放在袋子裡好。
還是放在外面好。
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗乾淨之後，將它們泡在水裡面，然後把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種儲存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
2、冰箱儲存。
把豆芽的根鬚掐掉之後清洗乾淨，瀝乾水分之後把它放到保鮮袋中，儘量排出保險袋中的空氣，然後打個結，之後再套一個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最後把它們放到冰箱冷藏。
這是儲存方法給您參考哦~
提問不收方。
黃豆芽和綠豆芽不受放。
7樓：華儂皇甫溥
病情分析：
你好，這種情況是不能吃id，指導意見：
吃變色的黃豆芽容易中毒的，建議你不要在吃的，以後注意儲存的，可以放保鮮袋裡面的。
黃豆芽變綠了 還能吃嗎?
8樓：扔掉鳳梨罐頭
黃豆芽變綠了是可以吃的，因為黃豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。黃豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在裡面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了黃豆芽對身體是有好處的。
在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素c開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
黃豆芽變綠了還能吃嗎？黃豆芽變綠有毒嗎？
9樓：化瑰葷黎
病情分析：您好，應該是可以吃的。指導意見：黃豆芽變綠可能是因為在換水的過程中豆芽見光，生成了葉綠素。
10樓：藏壽馬佳勇捷
病情分析：豆子是綠的是可以吃的，因為發豆芽時可能見到陽光了，和任何植物的種子發芽一樣，它見到陽光就會進行光和作用了，如果沒見到陽光，那芽還會是黃的指導意見：可以吃再長就難嚼了發芽時間長了有葉綠素是正常現象。
11樓：網友
黃豆芽變綠與土豆發芽變綠完全不一樣，黃豆芽的變綠是因為產生了葉綠素，不會產生毒素，可以放心吃！而土豆發芽、變綠會產生產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞，不能吃。
黃豆芽變綠了還能吃嗎?
12樓：匿名使用者
當然可以，而且黃豆牙就是會變綠的，很自然的讓黃豆芽變綠。
用具：碟子兩個、布一塊、黃豆幾十粒。
方法：把黃豆放在一個碟子裡，用溼布蓋好，放在黑暗溫暖處，並經常澆水，以使黃豆能得到充足的水分。幾天後，黃豆發芽了，兩片葉子都是金黃的。
取一半豆芽放在另一個碟子裡，不用布遮蓋，放在陽光充足的地方，剩下的一半仍同以前一樣，用布遮好不見光。兩天後，在陽光照射下的一碟豆芽變綠了，另一碟豆芽仍然呈金黃色。
原理：植物體內含有葉綠素、葉黃素、花青素等色素。什麼色素佔優勢，植物就呈現相應的顏色。
見不到光的豆芽體內葉黃素佔優勢，因此呈金黃色。而放在陽光下的豆芽，在陽光照射下，產生大量葉綠素，因而變綠了。
13樓：穰洲夏侯浩廣
當然能吃！買回去的豆芽放在黑暗的環境下才不會變綠！因為黃豆芽在陽光下一天就變綠了，這是光和做用的效果！
在陽光下不會變綠是因為豆芽在增白保鮮劑裡浸泡過，增白保鮮劑裡有抗氧化劑，具有增白和抗氧化的做用，這樣的豆芽最好不要吃！
變綠的豆芽還可以吃嗎？黃豆芽發綠了還能吃嗎
豆芽綠了還能吃。豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽 豆芽菜 如意菜 掐菜 銀芽 銀針 銀苗 芽心 大豆芽 清水豆芽，是各種穀類 豆類 樹類的種子培育出可以食用的 芽菜 也稱 活體蔬菜 品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有 香椿芽苗菜 蕎麥芽苗菜 苜蓿芽苗菜 花椒芽苗菜 綠...
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