1樓：冀穎卿緒雨
菜譜做法：1.麵粉，雞蛋打碎，鹽，酵母倒進盆裡，加牛奶揉至柔軟，牛奶要分次加，一點一點揉進去，放溫暖處發酵。（揉好的面會很粘手，在上面抹少許油即可成團）
2.麵糰發酵至原體積的兩倍大。
3.案板上刷油，把發酵好的麵糰放到案板上整理成厚1釐米的長條。（手上也要抹油）
4.刀上抹油，切成寬3釐米左右的長條。
5.兩個疊在一起，用筷子在中間按一下，做成油條胚。
6.鍋內放適量油，中火燒至7成至8成熱。（可以先放一個小面劑子試試油溫，如果放到油裡能迅速的漂起來就可以了。）
7.捏住油條胚兩頭輕輕一拉，放入油鍋內。
8.炸至一面金黃，在翻炸另一面。
9.兩面金黃撈出瀝油裝盤。
2樓：蓬芙弓畫
叉燒肉。材。
料：梅肉（前腿肉）2公斤。配。料：
糖。500克、鹽。
100克、高梁酒。
200克、紅蔥頭。
100克、陳皮。
50克、醬油。
100克、甜麵醬。
100克、雞蛋。
2顆、麥芽糖。
250克、食用色素黃色5號。1克。作。
法：梅肉切成大片條狀。
醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
河南炸小油條的做法
3樓：abc生活攻略
1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用溼布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。
2、發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1釐米厚，7釐米寬的長條，隨即用刀切成1釐米寬，7釐米長的小條（每條重35克）邊切邊將小麵條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將麵條拍扁，然後將兩根麵條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鍊形再拉至33釐米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色並脹起時即可。
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河南小油條的配方及做法
4樓：微光裡的塵埃
主料麵粉500g 食用無鋁泡打粉4g小蘇打4g 全蛋液一個。
四十度溫水四兩 好油15g
牛奶11g 糖10g
鹽適量 酵母粉一撮兒。
河南小油條的做法步驟。
1. 以下以13斤麵粉為例。
2. 一小碗為一斤，13碗。
3. 加入13個雞蛋。
4. 13撮兒酵母粉。
5. 13勺小蘇打，一小勺為4g
6. 13勺泡打粉，一小勺為4g
7. 油26勺，一瓷勺為15g
8. 加入棉糖20瓷勺。
9. 牛奶一袋200ml
10. 鹽適量加入溫水化開。
11. 分次加入水和麵。
12. 手上抹油，和至表面光滑。
13. 和好的面。
14. 用保鮮膜包好，家裡溫度高的時候醒面半小時，低的話可延長至一個小時。
15. 案板抹油，用手壓開切條。
16. 油鍋冒泡200度炸。
17. 做好啦。
小貼士在家裡做油條的話，可以把和好的面醒上十分鐘撮成條保鮮膜包起來放入冰箱醒半小時再炸，醒的越久炸出來的小油條越膨脹！
5樓：匿名使用者
普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水斤。
麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。
然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
油條又稱油炸果，是閩南福建等地的方言直譯。是潮汕地區等地的方言直譯，安徽地區有稱油條為油果子，浙江地區有稱油條為天羅筋的稱法，天津地區一帶稱呼油條的方言，由「油炸果」演化而來。南北朝時期，北魏農學家賈思勰。
在其所著的《齊民要術》中記錄了油炸食品的製作方法。《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為「油炸檜」：「油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。
」因此，現今多推測油條起源於秦檜的年代，即南宋。
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何焱宇傑龍 材料麵粉，水 做法1.1 將發酵面 老面 加麵粉 水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵 發酵時間視室內溫度和老面的多少而定 2.2 取出發酵好的麵糰加鹼和白糖 白糖可根據自己喜歡的口味新增，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現放白糖的情況 揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝...
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弘懌嚴寒梅 每個地方的人都是有好有壞,問河南的男人怎麼樣,這個問題涉及太廣了,河南太大了,男人自然也是很多,怎麼可以一句話可以概括呢.全國的男人都是好壞不一的. 依然沉默 河南人很優秀，很善良。每個地域都存在不正直的人，但畢竟是少數，從2002年到2014年，每年的感動中國十大人物中基本都有河南人，...