1樓：小巽學姐
1.將糯米淘洗淨，放入盆內加清水浸泡36小時（冬季48小時，夏季24小時，中間換水3-4次），待米漲發時，撈起用水衝一次，磨成米漿糊。把漿糊裝入布袋內，擠去水分，成溼米粉。
鍋內放入白糖100克炒至呈深褐色出香時，迅速加入沸水100克，炒勻成糖色。
2.銅（或鋁）鍋置火上，放入冷水1250克，並放入剩餘的白糖，燒至糖溶化沸開時，加入蜂蜜、酒釀、糖桂花和糖色略攪動。將溼米粉750克放入盆中，加水調成稀糊，順鍋周圍緩緩淋入鍋中，邊淋邊攪，燒開成稀糊狀時，即成酒釀混湯，微火保溫。
3.溼米粉內稍加水，揉至有粘性時做成每個重克的劑子50個，分別包入餡料一份，捏緊收口成元宵。
四種餡的元宵捏成四種形狀，下鍋煮熟，撈入混湯中。食用時，每碗盛棍湯250克及各種餡料的元宵1個（每碗4個）。
煮元宵：1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
2樓：李秀娟萌萌噠
混湯酒釀元宵的做法：
1、紅豆泡2小時後煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。
2、另起一鍋加水燒沸後加酒釀，再沸騰時加入桂花糖和紅豆、小元宵。
3、入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。
混湯酒釀元宵是很有特色的安徽地區特色傳統小吃，做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力，以糯米粉面，內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心製成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，並有酒釀、桂花香味。
3樓：生活小助手小劉
做法：1、將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘；
2、加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散；
3、水開立即關火盛出。
注意事項：1、湯圓的營養成分在於豐富的餡料。市場上的湯圓餡料多種多樣，符合不同的口味和營養需求。比如最常見的黑芝麻陷，黑芝麻具有烏髮防止心臟病等功效，是食物中補充營養的佳品。
2、湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。
酒釀元宵是江南地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。
4樓：超人暴打小怪獸
食材用料：速凍湯圓包，米酒半碗相剋食物枸杞少量相剋食物。
製作方法鍋中清水煮開，加入米酒和湯圓，煮至湯圓浮起。加入糖桂花攪勻即可。米酒裡還可以加雞蛋，隨自己喜好。加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養。
湯酒是江蘇湯酒酒業股份****旗下運營品牌。位於江蘇省以」三溝一河「的湯溝鎮，是一家集科研、銷售等為一體的綜合性白酒企業。
湯酒，源於湯溝三大名坊之一『玉生糟坊』以綿柔口感聞名！隸屬於江蘇湯酒酒業股份****！是一家集科研、銷售等為一體的綜合性白酒企業，歷史可追溯到建國前「玉生糟坊」【湯溝三大名坊：
義苑糟坊，玉生糟坊，香泉糟坊】。
作為湯溝白酒品牌，湯酒以酒質優異、風格獨特、服務精細、創新營銷成為中國新型白酒典型代表，開啟湯溝酒文化新時代！
5樓：kimi蕭
赤豆酒釀元宵怎麼做，赤豆酒釀元宵介紹和製作步驟：
介紹：這應該算是南京的民間人氣很旺的小吃了，街頭巷尾的小攤都能尋覓到它的蹤影，現在很多星級酒店的早餐也能吃到。
製作步驟：1.煮紅豆 提前晚上將紅豆洗淨加入適量涼水放入瓷砂鍋內泡發一夜，第二天即可**大火直接煮紅豆，沸騰後轉至小火慢熬，煮至少許炸開為主，慢煮好時候可以放入適量冰糖。
2.加入小元宵 待紅豆煮好，煮成紅豆沙感後加入小元宵，小元宵慢慢飄起來即煮好（小元宵在菜場面店散稱購買）。
3.加入桂花酒釀 待小元宵煮的都飄起來後，慢慢攪拌加入酒釀（酒釀為菜場購買）。
4.加入藕粉 藕粉買的稱的磨成粉那種，藕粉需要先加入涼開水攪拌成糊狀水，邊攪拌赤豆酒釀元宵邊慢慢加入藕粉水，待開鍋後即成。
酒釀湯圓怎麼做的
6樓：仁芷文
圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。
1將雞蛋打散，冰糖備用。
2鍋裡倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子。
3等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清。
4最後放入枸杞、冰糖即可。
糯米100克80度左右熱水 85克冰糖或白糖15克酒釀200克枸杞適量。
1將糯米粉與80左右的熱水混合揉成麵糰。
2將麵糰揉成細長條、切成小段。
3將切成小段的麵糰揉搓成圓子放到容器中、在容器中放少量幹糯米粉防止圓子黏在一起。
4鍋中放水放入冰糖或白糖煮開後、下入圓子、待圓子飄起則說明圓子已經煮熟、加入酒釀、枸杞後煮1分鐘即可。香甜可口的酒釀圓子做好啦！
主料。請點選輸入**描述。
小湯圓若干雞蛋兩個米酒1盒清水大半鍋輔料冰糖若干塊。
做法步驟。1. 先將清水放進鍋中燒熱，然後倒入湯圓煮沸，2. 等再次煮沸之後倒入米酒，然後依量加入冰糖，在慢慢煮至進味。
3. 最後加入雞蛋清，用勺子一勺一勺的加入鍋中，在燒一會，一鍋香香的雞蛋米酒湯圓就出鍋啦！
糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞。
1、冰糖或白糖，酒釀，雞蛋，糯米粉。
2、糯米粉放入碗裡，加溫水揉勻後再加點油揉勻。
3、搓成小圓子。
4、酒釀放入瓦鍋裡，加些水和糖。
5、煮開後放入糯米小圓子。
6、待圓子浮起後放些杞子(也可不放，我放杞子是加點色彩點綴一下)
7、倒入打散的蛋液。
8、關火，輕輕攪動一下。
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。
酒釀元宵怎麼做阿?
7樓：y丶
酒釀元宵的做法：bai
主料du：糯米粉200克、酒釀150克。
輔料zhi開水適量dao、白糖適量、枸回杞適量、水澱粉適量。答1、準備食材。
2、糯米粉添入適量開水，攪拌後和成團。
3、取小麵糰搓成細條狀。可以多搓兩條或三條。
4、然後，兩條或三條的排好切小劑子。
5、取兩小劑子放左手上。
6、右手放上面，順時針，輕輕搓幾下。注意了，別把兩個搓一起了。
7、也可以放上三個一起搓。
8、鍋裡燒開水。加入小湯圓。
9、小湯圓煮至浮起，加入酒釀後調小火。
10、取半湯匙玉米澱粉，加入2湯匙清水調為水澱粉，粉和水一般為1比5。
11、加入白糖拌勻、 加入水澱粉，順時攪拌，隔30秒再加入剩下的水澱粉，攪拌一下至濃稠。
12、可以加入適量枸杞，裝碗。
8樓：匿名使用者
酒釀元抄宵。
材料元宵100克，桂襲花酒釀300克，紅bai豆適量調味料桂花糖du適量，zhi冰塊適量。
做法1、紅dao豆泡2小時後煮熟；元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。
2、另起一鍋加水燒沸後加酒釀，再沸騰時加入桂花糖和紅豆、元宵。
3、入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。
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