1樓：帳號已登出
我們平時從超市賣場買回來的冰鮮牛肉，大多是用保鮮膜包裝的，回到家後建議將原來的包裝拆開，取出牛肉用廚房紙將多餘的血水擦拭乾淨，再用保鮮膜封好後放入乾淨的保鮮盒中，存放在冰箱冷藏。這樣做是為了確保牛肉沒有長時間浸泡在自身的滲出液中，避免異味。
另外，由於家用冰箱的開關門次數高，存放的食物也不僅僅是肉品，所以建議最好在3天內食用完。若不能吃完，應該儘快冷凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時也應該分成合適的小塊。
另外，如果購買的是真空包裝好的牛肉，在檢查包裝完整、無破損、氣密良好、溫控得宜的情形下可以存放一個月左右；不過一旦拆開真空袋後，食用期限也從一個月縮短到3~5天。
再來談談冰鮮牛肉的解凍方法，切忌不要用水衝或直接常溫解凍，這樣會破壞牛肉的原味，並且增加肉法流失。最合適的方法主要有三種，我整理如下：
1、 冷藏室解凍（溫度-1℃~1℃）
在計劃食用的前一天，將要吃的牛肉移至冰箱冷藏室進行自然解凍。在冰凍狀態下整體升溫，可以使得化凍均勻。
牛肉、牛排解凍一般需要1天時間，大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後，它可以冷藏1到2天。
另外，不要一次性將肉品全部解凍，計劃食用多少那就解凍多少。要注意，千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法，這樣很容易讓牛肉失去原味與甜度。
2、 冰塊水解凍。
將切片牛肉放入冰水中，一般幾個小時就可以解凍。在解凍過程中，牛肉需要保持包裝完整，切勿進水。 這種方法是家庭操作中比較快速的解凍方式。
3、 低溫慢速解凍。
低溫解凍是一種科學的食材「喚醒」方式，即將冷凍的牛肉依次放入溫度較高的儲存室，讓肉品緩慢解凍。
2樓：默一學長
近些天豬肉的**可是越來越高了，因此很多人看到豬肉都是繞道而行，這麼貴的**還不如吃一些牛羊肉呢。牛肉跟其他的肉類相比營養價值會高一些，因此**相對來說也會高一些。有一些喜歡吃牛肉的朋友，到市場上一次性購買了很多，吃不了的直接就切成塊兒放到冰箱中冷凍，等到第二次吃的時候再拿出來，其實牛肉保鮮也是需要小技巧的，直接放到冰箱這一做法是萬萬不對的，這樣儲存的牛肉不新鮮而且特別老，今天就給大家分享一招。
首先大家把買回來的牛肉不要清洗，因為用自來水清洗過的牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的。首先將買回來的牛肉切成小塊兒，切成小塊的目的是那我們下次再吃的時候化凍得比較快，可以節省時間。然後我們就要在每一塊牛肉的兩面均勻的抹上一些白酒，大家都知道白酒有殺菌和防腐的作用，因此在牛肉表面抹上買白酒可以延長它的儲存時間，其實這個方法也是在農村經常用到的土方法。
在牛肉的表面抹上白酒之後，就把每一塊牛肉都用保鮮膜緊緊的包裹住，其實除了保鮮膜之外還可以用錫箔紙，錫箔紙的效果會更好，這樣的話可以防止新鮮的牛肉中水分流失。想要吃牛肉的時候就把它提前拿到保鮮室裡面解凍，這樣儲存的牛肉跟新買的一樣。
不知道大家平時是怎麼儲存牛肉的呢。
3樓：數碼王子胖
牛肉可以放進冰箱冷凍，可保質3個月。
牛肉儲存方法：
冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設定在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。
如果溫度上升太多，然後細菌還可以成長和牛肉。
當冷凍牛肉，特別是生牛肉，它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉，因為這可以防止冰箱裡燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋，沉重的鋁箔袋內，甚至只有幾層鋁箔。
目標是建立一個屏障的水分會到達之前**獲的牛肉或者完全阻止水分。
時間是重要的，當冷凍牛肉原料。如果兩天內使用的肉不會購買，那麼它應該儘快被凍結。這將儲存肉類，以及它的質地和味道時最終煮熟。
為了方便起見，肉可以分為可用的份量。另一種方法是平的肉在一個袋子裡，用器皿的鈍端溝槽沿著肉，冷凍後，槽將允許大塊的肉很容易折斷和使用，讓其餘冷凍袋。
4樓：況以苼
新鮮的牛肉切成片兒之後要用到新河裝起來或者是一次性餐盒，也可以把它擺放整齊，然後放在冰箱裡冷凍。
5樓：生活小助手華燁
新鮮的牛肉切成片了就直接放在冰箱裡面冷凍啊，切成片了，不管怎麼放，拿出來解凍後都容易碎。
冷凍過的牛肉怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
冷凍過的牛肉怎麼做好吃，先把冷凍過的牛肉溶化掉，用鍋焯一下水在洗淨，加一些香葉回香八角桂皮加醬油黃酒少許糖在鍋肉煮小火數小時，燒出來牛肉又好吃，又美味。
7樓：網友
冷凍過的牛肉怎麼做都是可以的，想怎麼吃就怎麼吃。是包餡兒吃啊，還是炒菜呀，多難吃都是可以的，我因為冷凍過的牛肉也是怎麼吃都可以的。
8樓：網友
冷動過牛肉 會影響一些口感的 看你買地牛肉是什麼部位肉 按著肉怎麼做都可以的 可以用牛肉剁成餡 包餃子 還可以炒孜然牛肉片也非常好吃 還可以燉牛肉蘿蔔快 做法很多 自己喜歡怎麼吃好 就可以隨意做好了。
9樓：白龍
冷凍過的牛肉做醬牛肉好吃，冷凍牛肉不宜時間過長，做之前把牛肉解凍，然後切塊兒燉成醬牛肉，老幼皆愛吃。
10樓：微夢想傳奇
冷凍過的牛肉 需要解凍再吃 ，而且他並不會影響口感 ，解凍之後無論是紅燒還是燉湯還是包餡，都不影響口感。
11樓：森森森
冷凍過的牛肉可以燉著吃也可以炒著吃，不影響口感，味道也是很鮮美的。
12樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
，我覺得可以做成土豆，牛肉或者小炒牛肉，這都是切片切塊燉出來炒出來都行。
13樓：法鴻哲
冷凍過的牛肉怎麼做都好吃。主要看調料調料好做出來的肉就好吃。
14樓：憶往ew昔日
先水煮之後用來涼拌吧，涼拌牛肉也是非常好吃的。
煮過的牛肉放到冷凍裡可以吃嗎
15樓：鄭芬多老師
煮過牛肉冷凍的時間如果不是太長的話還是可以食用的，比如在-6度的冰箱內牛肉可以儲存大約1周左右，而-12度可以儲存大約15天左右。但並不建議將牛肉放置太久，容易滋生細菌，發生變質，口感也會變差，最好儘快將熟牛肉儘快吃完。
另外，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。
1、那麼熟牛肉怎麼冷凍儲存更好呢？
在將熟牛肉放進冰箱裡儲存前，建議先把牛肉切成小塊，放入一點點食鹽，然後放入冷藏室1天讓其緩慢脫水，再拿出來讓水滴出來，最後再用保鮮膜或者食品包裝袋包裹好，再放入到冰箱裡。如果是短期內就可以吃完的牛肉，就不必放入食鹽了。
2、生牛肉的冷凍儲存方法。
首先牛肉在買回來的時候，如果不馬上吃的話，這種情況下不能夠直接將牛肉放在冰箱的冷凍室裡面儲存，如果直接將牛肉放在冷凍室裡面的話，牛肉裡面的肉汁就會揮發掉，後面吃牛肉的時候牛肉就會又老又柴。正確的儲存方式是把牛肉放在冷凍室裡面之前加上一層保鮮袋，這樣密封好了以後再放進冷凍室裡，裡面的肉汁才不會揮發掉。
16樓：耳東瓦三點
煮過的牛肉放在冷凍裡面，可以吃嗎？這個可以吃啊！額，先拿出牛肉來解凍一段時間，然後把她。跟那個芹菜或者是配那個辣椒吵炒一下很好吃的很下飯的。
17樓：匿名使用者
當然可以吃，加熱一下就比較好了呀，加熱就可以吃的呀。
18樓：暨納
可以吃，加熱就可以吃的，有什麼關係。
新鮮牛肉如何冷凍？
19樓：網友
新鮮牛肉如果要冷凍儲存，最好提前先處理一下，首先把大塊牛肉切成小塊，足夠每次做一道菜量大小，然後把小塊牛肉分袋裝起來，直接放進冰箱冷凍室裡面，這樣就可以了。
20樓：瀧薩孤
生牛肉貯藏方法冷藏為好，肉質有新鮮感。具體用食用膜包好，存放冰箱冷藏室，保鮮時間為七天，若貯藏時間長，同樣也是要用食用膜包好，存放冷凍室冰凍。存放時間可以在三個月。
21樓：曦子
新鮮牛肉儲存方法如下：將牛肉切成小塊，切成一個成年人手掌大即可，撒適量的白酒到牛肉中，攪拌均勻備用，將每一塊牛肉用保鮮膜緊緊包裹住，用保鮮袋將包裹好的牛肉全部放入到保鮮袋中，保鮮袋密封好後放入冰箱中冰凍即可。
牛肉，性平，味甘，具有益氣養胃、延緩衰老的功效。牛肉是補益佳品，可以起到養血補氣、健胃補脾、強壯筋骨、利水消腫的功效。
22樓：匿名使用者
首先把保鮮的牛肉分成塊兒。然後用保鮮膜包好。用手排擠除保鮮膜裡面的空氣。將包裹好的牛肉放在盤子裡或者是直接放入冰箱冷藏室裡。冰箱保持在0到4度這種地方。就可以了。
23樓：
新鮮牛肉如何冷凍，就是買回來，用保鮮膜封好，直接放入冰箱冷凍就可以了。但是有一點就是，任何食物還是儘量吃新鮮的，這樣既營養和健康。
24樓：生活之書
先用水將新鮮牛肉洗淨，再擦乾用紙巾包起來，放到冰箱冷凍室那裡。
25樓：貨車女司機墩總
生牛肉買回來以後，立即用鹽醃起來，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天醃上3-4天，再起晾曬半天，再滷製成滷牛肉或五香醬牛肉，晾乾備用，可以儲存一週，再放入冰箱冷凍儲存。
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