1樓：你好
燻鵪鶉蛋這種做法相信大家在生活中應該都有吃過吧，主要是因為燻鵪鶉蛋的味道比較香，而且適合搭配酒精一起食用，所以建議大家可以適當的吃一些燻鵪鶉蛋。如果大家在生活中是比較喜歡吃燻鵪鶉蛋的，可以瞭解一下它的製作方法，這樣有助於大家瞭解燻鵪鶉蛋的營養價值以及學習鵪鶉蛋的多種吃法。
製作材料。主料鵪鶉蛋24個。
調料精鹽2克，味精2克，蔥段250克，茶葉5克，料酒25克，米飯50克，白糖50克，花椒。
1克，醬油50克，香油10克。
特色。此蛋製作簡便，色澤醬黃，茶香味濃，為佐灑佳餚。
製作過程。1、將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出後剝去蛋殼，在蛋的表面輕輕劃。
上幾道淺刀口。用料酒，醬油、精鹽、味精、白糖25克調勻，將鵪鶉蛋放入醃一會。
2、取一鐵鍋，將花椒、白糖25克、米飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段，蔥段上放上醃製好的鵪鶉蛋，然後將鍋蓋上，置火上燒，燒至煙後改小火燻燜10分。
鐘左右即成。裝盤時在蛋的表面塗一層香油即可。
做法二。燻鵪鶉蛋的製作材料：
主料：鵪鶉蛋200克。
輔料：米飯(蒸)50克。
調料：茶葉5克，鹽2克，料酒25克，味精2克，小蔥50克，白砂糖20克，花椒1克，醬油20克。
燻鵪鶉蛋的特色：
此蛋製作簡便，顏色醬黃，茶香味濃，為佐酒佳餚。
燻鵪鶉蛋的做法：
1.將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出；
2.煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼在蛋的表面輕輕劃上幾道淺刀口；
3.將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖放入一起調勻成味汁，備用；
4.將鵪鶉蛋放入味汁中醃一會；
5.取一鐵鍋，將花椒、白糖、米飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段，蔥段上放上醃製好的鵪鶉蛋然後將鍋蓋上，置火上燒，燒至冒煙後改小火燻燜10分鐘左右即成，裝盤時在蛋的表面塗一層香油即可。
燻鵪鶉蛋的製作要訣：
1.煮鵪鶉蛋時，涼水下鍋，並用小火煮熟，否則蛋易煮破熟後用涼水激一。
下，則外殼容易剝去；
2.熏製蛋時，見鍋內冒煙後，應轉小火，操作時不能長時間離開灶臺，以免造成事故。
2樓：原海秋
農家自制煙燻鵪鶉介紹：
1、自養自燻數量有限。100%農家鵪鶉，自家養殖，優質健康，每天新鮮宰殺醃製，每天新鮮出炕。農家自制，絕不新增色素、硝鹽、硫磺和任何防腐劑。
比普通的市場上銷售的鵪鶉品質更***！
2、重量：70克左右一隻。
3、食用方法：
先用溫水洗淨，蒸煮20分鐘左右，撈起晾幾分鐘，等不燙手的時候，切塊即可食用，也可撒上喜歡的辣椒麵，花椒麵等除鹽以外的調料；
蒸煮5分鐘後用油炸，油炸後鵪鶉骨頭酥脆，非常香！撒上喜歡的辣椒麵，花椒麵等除鹽以外的調料，香酥可口更巴士！
4、儲存方法：建議購買後直接放進冰箱冷凍室冷凍（非冷藏），在四川冬季可以直接晾曬在通風處。
鵪鶉怎麼做好吃？
3樓：鄉村潘雲
鵪鶉好吃不貴，集上買了四隻鵪鶉，大家覺得我這種做法好吃嗎？
鵪鶉怎麼吃
4樓：愛生活的可愛吃貨
鵪鶉主要吃雜草種子、豆類、穀物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。飼養的鵪鶉主要吃玉米、小麥、碎米、米糠、豆餅粉、麩皮、魚粉、骨粉、葉粉、食鹽、青菜、昆蟲等。
鵪鶉屬的鳥類經常活動在生長茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中，有時也在灌木林或耕地附近活動。
家養鵪鶉注意事項：
1、鶉舍：建造鵪鶉的屋舍時應該將燈光調成昏暗。夏季通風良好，以防止狗、貓、鼠等危害。照明裝置必須安裝，在夜間要照明，以增加母鵪鶉的卵子產率。
2、飼餵：鵪鶉餵養儘量用較少的纖維。營養豐富的食物，品種應該多樣化。 一般由豆餅、魚粉、玉米粉、麥麩、米糠、苜蓿草、白菜、胡蘿蔔、骨粉、碳酸鈣、鹽等事物。
3、飼料：鵪鶉喂料有兩種方式。一個是乾糧，另設是飲用水**。
另一種是給溼的材料喂料。夏季幹水比例為1：3，冬季為1：
2，春季為1：。
每天進食4次，直至定期、定量和定性**。對於9-10周大的鵪鶉，應實施「吃多少就給多少」的飼養方法。
鵪鶉怎樣做好吃
5樓：帶檔滑行
香酥鵪鶉。材料】淨鵪鶉500克，蔥段、薑片各15克，幹澱粉50克，花椒、八角、桂皮、陳皮各2克，丁香1克，紹酒20克，精鹽5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
做法】①鵪鶉洗淨瀝乾水，用刀拍松，放入容器內，加入全部調料(除不加幹澱粉、芝麻油、菜籽油外)搓勻，醃約30分鐘入味。②鵪鶉入蒸鍋蒸至熟爛取出，瀝去湯汁，去掉調料渣。③幹澱粉撒在鵪鶉上沾勻。
將鵪鶉逐個下入七成熱菜籽油中，炸至酥脆撈出裝盤，淋上芝麻油即成。
杞精鵪鶉湯。
材料】鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
做法】①首先將鵪鶉清洗乾淨哦，去毛去掉內臟，之後剁成塊。②鵪鶉放入熱水鍋中焯幾分鐘，之後撈起。③枸杞、黃精洗淨，黃精可以潤肺，而且能補腎，強化筋骨。
砂鍋中加入適量清水，放入鵪鶉、黃精以及枸杞，**！⑤大火煮開後轉小火煲個小時就可以了哦，最後加入鹽、味精調味。
百合蓮子鵪鶉湯。
材料】鵪鶉4只，紅棗10顆，山藥一段，枸杞10克，蓮子、百合各10克，幹瑤柱10克，胡蘿蔔2根。
做法】①首先將鵪鶉洗淨哦，之後剁塊放入熱水中焯幾分鐘後撈起。②山藥去皮後洗淨，切片，枸杞、蓮子、紅棗、瑤柱以及百合洗淨，放在小碗中備用。③砂鍋中加入適量的清水，放入鵪鶉、枸杞、百合以及蓮子等配料。
大火煮開後轉小火煲2個小時就可以出鍋了，放入鹽調味就可以吃肉喝湯了。
紅燜鵪鶉。材料】鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精。
做法】①鵪鶉擇洗乾淨，切塊，冬筍切塊，蔥頭及蔥、姜切小塊。②鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生。③放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘。
最後加雞精調好口味。
鵪鶉怎麼做好吃
6樓：帶檔滑行
炒鮮鵪鶉。材料：鵪鶉1只，蘿蔔200克，植物油、姜、蔥、醋、鹽、料酒和味精各適量。
做法：1、將鵪鶉宰殺去雜後洗淨，斬成小塊，蘿蔔洗淨後也切成塊。
2、鍋置旺火上，放入植物油燒熱，將蔥和姜炒出香味，放入鵪鶉塊炒至變色，加蘿蔔塊混炒幾下，下入鹽料酒、醋和適量的清水煮至肉熟，撒入味精即成。
特點：鮮香味美，壯腰護膝，強身壯體，延緩衰老。
鵪鶉肉片。材料：鵪鶉肉100克，冬筍10克，蘑菇、黃瓜、雞蛋清、醬油、豬油、料酒、花椒水、鹽、溼澱粉和味精各適量。
做法：1、將鵪鶉肉洗淨，切成薄片，用雞蛋清和溼澱粉拌勻，冬筍、蘑菇和黃瓜分別切成片。
2、鍋置火上，放入豬油燒至五成熱，投入鵪鶉肉片炒熟後倒入漏勺中。
3、鍋再置火上，放入適量的清水，鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、蘑菇、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開後撇去浮沫，撒入味精，盛入碗中即可。
特點：肉嫩味鮮，滋補五臟，益氣強體。
首烏鵪鶉。材料：鵪鶉肉150克，何首烏、香菇、紅棗、生薑、花生油、鹽和料酒各適量。
做法：將何首烏洗淨，放入鍋中，加入適量的清水，煎煮取濃汁20克左右，去渣，將紅棗去核，與香菇、生薑和鵪鶉肉共剁成醬，放入燉盅內，加入首烏汁、花生油、鹽和料酒調勻，加蓋，入鍋置火上隔水蒸至熟爛即成。
特點：鮮香可口，益氣強身，健胃補胃。
荔枝鵪鶉。材料：鵪鶉2只，荔枝肉25克，鹽、味精、白糖和鮮湯各適量。
做法：將鵪鶉宰殺去毛及內臟，洗淨後與荔枝肉一起放入燉盅內，加入鹽、味精、白糖和鮮湯，隔水置旺火上蒸爛即成。
特點：色澤淡紅，肉嫩味鮮，強身健體。
蜜橘鵪鶉。材料：鵪鶉脯和蜜橘各250克，料酒、醬油、鹽、味精、植物油、香油、鮮蔥、醋、大蒜、鮮生薑、白糖各適量。
做法：1、將鵪鶉脯肉洗淨，切成塊，放入碗中，加料酒、鹽少許，醬油和香油抓勻，煨六成熟待用。鮮生薑剝皮後切成厚片，蔥切段，蒜切片備用。
2、炒鍋置火上，放油，燒熱後放入鵪鶉塊炸至紅色，倒入漏勺瀝去餘油。
3、原鍋留油少許置火上燒熱，放入白糖熬化，倒入炸好的鵪鶉塊翻炒，加料酒、醋、醬油和味精燒開，淋上香油，出鍋裝盤即成。
特點：色澤老紅，油亮甜鹹，補虛潤肺。
鵪鶉怎麼做好吃?
7樓：牛一種態度
香辣炒鵪鶉。
主料：鵪鶉(三隻)
調料：尖椒(適量)、薑絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)
做法：1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。
2、煎成兩面有點焦，非常香！
3、另起鍋少許油依次下薑絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。
4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。
5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。
因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝痠軟等狀況。
玉竹百合鵪鶉湯。
食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。
配料：鹽、薑片。
做法：1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。
2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。
4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。
鵪鶉怎麼烤
8樓：不不不懂要問
放鹽，蔥薑蒜，料酒，醃製半小時後再烤，烤好後灑上孜然粉，燒烤調料之類就可以了。
9樓：生活百事通小白
具體做法如下，首先準備材料：鵪鶉：4只，烤肉料：一包、芝麻：少許。
4、將鵪鶉放入調好的汁的容器裡攪拌均勻，然後放置一旁醃製2小時即可如果您有意向繼續提問，可以點選我的頭像，進去個人主頁進行1v1諮詢（原價15/6次，嚐鮮價5元/6次），您的贊就是我的動力，祝您生活愉快，謝謝！！
鵪鶉要怎樣燒才好吃？鵪鶉怎麼做好吃？
首先準備好新鮮的鵪鶉切塊備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，倒入鵪鶉，然後再倒入一些土豆和青紅椒，倒入半瓶啤酒，加入調味料，燉煮半個小時即可。紅燒鵪鶉的做法步驟1鵪鶉處理乾淨剝掉皮。2放入姜蒜末胡椒粉鹽醃製十分鐘。3鍋熱油，放入鵪鶉。4翻炒變色。5烹入料酒。6放入薑絲蔥段炒香。7放入生抽 老抽翻炒上...
鵪鶉蛋做菜怎麼做好吃
命中註定的 材料鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆 做法1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。2.1 鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。2 炒好的糖色應該是紅褐色的.應該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時候拍照，不然等到炒好顏色的時候再拍，拍完糖...
鵪鶉蛋怎麼做好吃，涼拌鵪鶉蛋的家常做法
主料 鵪鶉蛋150克 輔料香油適量 鹽適量 味精少許 香菜少量 醬油適量 蒜瓣兩瓣 步驟1.準備材料 2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。3.香菜切細末。4.蒜瓣去外皮，先拍再切細末。5.小碗內倒入適量醬油，加入適量鹽和少許味精。攪拌均勻。6.加入蒜瓣，攪拌均勻。7.鵪鶉蛋煮熟，用冷水沖洗後撥皮，白白嫩嫩的鵪鶉...