怎麼才能夠使海帶一煮就爛?海帶怎麼煮容易爛

時間 2023-06-01 14:36:02

1樓:王倩

煮海帶之前首先要浸泡海帶,如果第二天想吃,可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶(如果手邊沒有淘米水,也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽,或者是一點幹澱粉),這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。

海帶泡發好後把它清洗一下,洗去上面的雜質,然後就是煮海帶,煮海帶的時候最好是冷水下鍋(這樣煮出的海帶不腥,沒有腥味),然後再在煮海帶的水中少加一點醋,待水燒開後再用大火煮10分鐘,海帶就能很快的煮爛了。

加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛,同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收)

2樓:倒掛嶺

煮爛了不好吃,涼拌。

海帶怎麼煮容易爛

3樓:小嫣老師

最複雜的煮法:在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮,這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了,所以煮起來要不了多長時間,但是這樣做有一個缺點,那就是麻煩又費時。

最方便的煮法:在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡,水裡面加點醋,泡上1個小時左右再進行煮,那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷,非常適合使用。

最科學的煮法:在煮海帶的過程中可以放一些菠菜,這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸,可以使海帶快速變軟,更容易煮爛。這種方法效果比較好,缺點就是可能會影響口味。

4樓:林夕的微笑

海帶有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長期浸泡,營養價值就會降低。

推薦的泡發方法是先蒸後泡:把海帶放在蒸籠裡,幹蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解,一煮就很快變軟了。

在水中放點醋,或用淘米水浸泡,都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。

雖然海帶表面的白色物質含鹽較多,但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇,如果先洗再蒸,營養就浪費了。

海帶買回來後應儘快食用。一次吃不完,要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中,否則其營養價值就會降低,微生物不斷繁殖,這些都會促使海帶變質。

5樓:逆天灬鵬鵬

煮海帶之前首先要浸泡海帶,如果第二天想吃,可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶 手邊沒有淘米水,也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽,,這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。

海帶泡發好後把它洗一下,洗去上面的雜質,然後就是煮海帶,煮海帶的時候最好是冷水下鍋,沒有腥味,然後再在煮海帶的水中少加一點醋,待水燒開後再用大火煮10分鐘,海帶就能很快的煮爛了。

洗完採納效果不錯但是我還是比較喜歡涼拌(海帶切絲,放醋,涼拌醬油,蒜末)攪拌口感特棒!!!

6樓:匿名使用者

1、這樣製作囟海帶,入味超級香。

2、海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值;經常吃海帶可治高血壓,冠心病,肥胖病、高血脂,並有抗癌作用。

3、今天來分享一下香辣囟海帶的做法,入味又下飯。

4、準備囟料:蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒、白胡椒粉、辣椒粉。

5、香辣囟海帶家常做法 第2步準備海帶清洗乾淨,打結。

6、香辣囟海帶家常做法 第3步鍋中少油,把蔥薑蒜、八角、花椒放入鍋中煸香。

7、香辣囟海帶家常做法 第4步把海帶放入鍋中,再把乾紅辣椒放入鍋中翻炒1分鐘。

8、香辣囟海帶家常做法 第5步加水,水沒過海帶,把蔥頭、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、白糖放入鍋中,蓋鍋小火悶煮1小時左右,最後加入蠔油,雞粉、2滴香油翻炒收汁即可出鍋。

9、香辣囟海帶成品。入味好吃。

7樓:婁寄竹趙妍

水中加食鹼或食醋,然後小火煮,煮好後的海帶放在清水中泡涼,清洗乾淨撈出後就可以拿去做別的了。

原理是酸和鹼都能破壞掉海帶表面的膠質。

海帶怎麼煮才會爛

8樓:生活軌跡

海帶在日常生活中是會經常食用的,但是在烹飪海帶的時候,應該如何將它很好地煮熟呢?只有熟了那麼才會更容易被人體吸收,才能促進身體的健康,下面一起來看看,如何使得海帶煮爛?

海帶怎麼煮才會爛

我們在煮海帶的時候,可以加一些醋,它可以加快海帶更快的變軟。海帶是大海中最最最常見的一種植物,隨處可見。它的顏色是綠色的,而且是漂浮在海面上,我們都是將它撈出海面進行晾曬。

或者就是新鮮的海帶。生活中,經常會吃一些海帶,可以有效的預防甲亢,海帶的口感是比較爽口的,但是在處理海帶的時候還是有難度的,清理有點麻煩,煮的時候不容易熟爛。

我們在煮海帶的時候,很多人都會犯一個錯誤,就是將海帶放入水中進行浸泡,隨後再放入鍋中煮,結果發現,海帶還是硬的。那是因為在煮海帶過程中你忘記加一些料了。

我們可以用鹼水進行煮海帶,我們先將水大火燒開,隨後把海帶放入,加入適量的食用鹼,火候是要調小的,慢慢地燉煮,等待20分鐘,將海帶撈出放入冷水中進行浸泡。將海帶徹底地清洗乾淨,就可以涼拌海帶了。你不會有口感硬硬的感覺。

海帶中富含碘元素,這種物質是人體必需具備的。海帶的吃法是有很多的,我們最常見的吃法就是涼拌,做法簡單,味道還很美味。很適合老年人、孩子食用。

如何挑選海帶

海帶還分幹海帶與新鮮海帶。在挑選幹海帶時,一定要選擇有「白霜」的海帶。大家知道這層白霜是什麼嗎?

它是一層白色的粉末,很多人都會誤認為它是曬乾後的食鹽,還有人認為海帶發生了黴變。其實大家都錯了。

那種物質叫做「甘露醇」。這種物質是不會傷害到身體的,而且還能降低體內的血壓,加速尿液的排出,從而利於消除水腫。同時還有**的功效,很受**人士的歡迎。

所以在購買幹海帶的時候,一定要挑選有白霜的海帶,那是品質上佳的海帶,而且顏色要是深褐色、褐綠色,厚度比較均勻的海帶。

幹海帶在售賣的時候,都是捲起來的,我們可以將它開啟觀察,若是發現有碎海帶在裡面,說明這樣的海帶品質是不好的。

想要很好地煮熟海帶,其實方法是有很多的,我們可以根據上面的方法進行煮海帶,而且在購買海帶的時候,一定要仔細地挑選,優質的海帶,口感才會比較好。

海帶怎麼煮容易爛

9樓:向陽

海帶是很常見的食材,含有豐富的褐藻膠和海藻酸等,很難溶於水,但是吸水性很強,且能讓海帶快速的膨脹,海帶吸水後會出現粘稠膠體,這類物質能直接組織水分的侵入,因此會發現光用清水泡發海帶很困難。那麼海帶怎麼煮會容易爛呢?跟著本文一起來學習下吧。

海帶怎樣煮容易爛

1、淘米水:將海帶加入到淘米水中泡發,這樣泡出來的海帶不管是清洗還是燉煮都很容易酥軟。

2、適度法則:在煮海帶的時候要用筷子夾一片後用手掐,如果變軟後就將剩下的海帶撈出來,如果海帶煮的時間太長很容易會變硬。

3、加鹼:海帶在煮制的時候可以適當的加一些食用鹼或者小蘇打,這樣會讓海帶變得更軟爛可口,味道也會更鮮美。

4、加醋:煮制海帶絲的時候可以適當的加入白醋,不僅可以清除掉海帶特有的腥味,也能讓海帶煮制的時候更容易軟。

5、幹蒸:將成團的幹海帶加入到蒸籠中隔水蒸制半個小時左右,然後再用清水浸泡差不多一夜後再進行烹炒、熬煮,很容易會變軟爛,且口味也比較鮮美。

6、開水燙:煲湯時用海帶,可以先將海帶在開水中燙一下,然後去除腥味後煲湯會更鮮美。

如何挑選海帶

1、在挑選幹海帶的時候最好選表面帶有白霜的最好,很多人會覺得這個白霜是鹽分或者是發黴的物質,其實這是一種叫做「甘露醇」的物質,對人體是無害的,且能起到很好的降低血壓、利尿消腫的作用,同時還有很好的抗癌抗菌、解酒**的效果。

2、在挑選海帶的時候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較乾的、厚度均勻、葉子整齊的。

3、購買海帶時最好開啟看看如果有很多碎的海帶片,說明質量不佳,而且如果海帶有很多孔且大面積破損的話,也可能是因為在儲存過程中有蟲蛀或黴變。

以上就是本文針對海帶怎麼煮容易爛進行的方法分享,相信通過本文大家應該能更好的瞭解海帶,並對海帶清洗熬煮有了更多的認識。如果你還不知道該怎麼讓海帶煮的更爛,可以嘗試上述的方法。

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