1樓：情感傾聽師小姜
1、用流水將豬肚兩面沖洗乾淨，剪掉多餘的油，把豬肚的內部翻出來，朝外。往盆子里加一大勺鹽和一大勺醋，均勻地揉在豬肚上。靜置十分鐘。
2、往鹽和醋里加入適量的麵粉，抓均勻。靜置五分鐘。用手揉搓豬肚約三分鐘。用兩湯匙白酒和一湯匙醬油一起抹在豬肚上，用清水沖洗乾淨。
3、把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的雜質。將外部洗淨後，從肚頭切開，去掉內壁的油汙。
取少量的醋和食鹽，揉肚子。最後，用清水沖洗至無滑膩感。下鍋煮至熟爛。
2樓：網友
豬肝買回家後，先不要著急烹調，應該先把豬肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水裡浸泡30分鐘，可以在水裡新增一些白醋，能加快排除毒素的速度。接下來要把豬肝切成片，用流動的清水反覆沖洗，直到豬肝沒有血水流出。
3樓：劉蓮千層酥
親親，您好呀，如果想要清洗乾淨豬肚可以這樣做： 1、首先將買回來的新鮮豬肚，放入盆中，先不要加清水洗，否則不容易吸附出贓物。 正確的做法應該是倒入適量的麵粉，少許的白醋，用手不停地搓洗豬肚，將豬肚的外層搓洗乾淨後，再把豬肚翻過來搓洗內層。
麵粉能有效地清除豬肚表面的粘液，白醋能去除豬肚的腥臭味。2、用麵粉白醋將豬肚裡外都搓洗乾淨後，用流動水將豬肚徹底地衝洗乾淨備用。3、鍋中倒入適量的清水，將沖洗乾淨的豬肚冷水放入鍋中，焯水5分鐘後撈出來，再次用清水洗乾淨。
4樓：手挽滿弓無處發
新鮮豬肚翻過來用澱粉揉搓，可以去除上面的粘液以及異味，如果不徹底的話還可以用鹽搓洗，就會清理的很乾淨。
鮮豬肚如何清洗乾淨
5樓：你粉底沒我的厚
鮮豬肚清洗方法參考：
1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
2、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了。
3、下面我們把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內壁的油汙，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。
最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。
注意事項：
一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合；鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去異味的作用。
6樓：111111的會
鮮豬肚這樣清洗乾淨
【食材準備】：豬肚1個（約1斤）、食鹽10克、老陳醋50ml、大蔥10克、澱粉10克。
【清洗豬肚的方法】：
步驟1：首先將買回來的豬肚裡面的髒東西去除，然後用流水將豬肚反覆的沖洗2遍。因為豬肚是豬的胃，胃中常常會有食物的殘渣，如果不去除這些殘留物，很難將豬肚徹底清洗乾淨。
步驟2：然後將5克食鹽、25克老陳醋、澱粉、大蔥放入到豬肚中，反覆將豬肚揉搓3分鐘後，然後將豬肚翻面，接著再將豬肚裡面揉搓3分鐘。
步驟3：揉搓好後，將豬肚清洗乾淨，然後再將5克食鹽和25克陳醋放入到豬肚中，攪拌均勻後，將豬肚靜置10分鐘，時間到後，再將豬肚沖洗2遍，最後將豬肚放入到涼水中浸泡10分鐘即可備用。
【清洗豬肚的注意事項】：
1、清洗豬肚時，需要將適量的老陳醋、大蔥、澱粉，因為陳醋、大蔥具有很強的去腥去羶的作用，它能將豬肚中的異味去除，而澱粉都具有很強的吸附性，它能使陳醋和大蔥的香味完全的進入到豬肚中，從而將豬肚的腥臭味徹底的去除。
2、將老陳醋、大蔥、澱粉放入到豬肚中後，需要反覆的搓洗豬肚，這樣可以使陳醋、大蔥的香味更好地進入到豬肚中。
3、豬肚洗淨後，需要將豬肚放入到清水中浸泡10分鐘，這樣就可以使豬肚中陳醋完全泡出來，從而使豬肚只有本身的鮮香味。
洗豬肚時，用鹽水洗等於白洗！廚師長教你一妙招，洗得乾淨無腥味。大家以後洗豬肚時，一定要用食鹽、老陳醋、澱粉、大蔥這3種調料一起清洗豬肚，保證大家能將豬肚徹底的洗乾淨。
7樓：職場導師小周
1、先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。（鹼面可以用明礬代替）
3、用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
4、最後，用白醋或公尺醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現面前了。
5、此時，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
8樓：來自菽莊花園美好的陽光
要想把鮮豬肚清洗乾淨，最好的方法是用水沖洗一遍後 ，撒上乾麵粉 ，反覆的搓洗，然後再用清水沖洗，這樣反覆兩三次，然後再用鹽清洗一遍，再用清水投洗乾淨就可以了。
9樓：冠子帆
簡單澱粉處理法，用清水沖洗，然後用鹽，醋，澱粉各放少許，抓揉，再用水沖洗即可；
開水焯燙法，先用水沖洗乾淨，燒一鍋開水，把水澆在豬肚上，這時豬肚上的一層膜會脫掉，用小刀刮掉那層膜，用粗鹽把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍，用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裡外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。
10樓：在彩虹橋山地越野的加菲貓
新鮮的豬肚，先去掉裡面的雜物，然後用鹽反覆多變抓起如果在東北有煙酸酸菜的湯，用酸菜湯清洗，然後再用白醋，用白醋洗差不多，反覆用鹽多次抓細，鹽能去腥，還能去掉髒氣味。
11樓：紅豆廚坊
豬肚是很多人喜愛的食材，不過清洗豬肚是件麻煩事，而且處理不乾淨還會有異味影響口感。 其實清洗豬肚很簡單，用白酒，醋，食用鹼來清洗就可以去除異味。
12樓：網友
豬肚上撒上一些麵粉，揉搓洗淨即可。
13樓：帳號已登出
新鮮豬肚買回家之後可以先將豬肚內地消化酶弄掉，然後撒入麵粉使勁搓洗即可。
新鮮豬肚買回家之後先用清水把外皮處理乾淨，然後剪開豬肚，把內部的一層消化黴清理掉。
之後，把豬肚放進盆中用清水洗乾淨，把水分空乾淨之後撒入麵粉，用手使勁搓洗，去除上面殘留的雜質。
將揉搓過後的豬肚用清水沖洗乾淨，這只是去除了豬肚上的雜質和部分腥味，下面需要做的是焯水。
我們把豬肚放進涼水中煮開，可以在水中加入白醋、料酒、生薑、蔥段等佐料，幫助去除腥味。
然後把豬肚撈出來即可，乙個又幹淨又香的豬肚也就成功處理好了，但是要想買到新鮮豬肚還是需要一些技巧的：
1、新鮮豬肚的顏色呈現出白色，富有彈性，光澤感很好，如果豬肚的顏色是白中帶青，肉質鬆軟的話，不建議購買。
2、如果豬肚有著明顯的惡臭味，不是正常的腥味，那就說明是變質的豬肚。
而且新鮮的豬肚不宜長存，最好是在合理的時間內食用完。
新鮮的豬肚怎樣洗
14樓：公子思無邪
首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關係到成菜質量。新鮮豬肚清理乾淨內容物和其它雜質後，瀝乾水，將裡子一面翻出來，置於乙個較大的容器裡，放幾大調羹鹽巴，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把鹽沖洗乾淨。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把醋沖洗乾淨。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反覆搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗乾淨。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反覆搓揉幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然後沖洗乾淨。到這裡肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水後絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗乾淨的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然後將這塊白色的粗皮小心刮乾淨，然後清洗乾淨。
步驟10：切成條備用。步驟11：萵筍頭切條。步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：炒鍋洗淨上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發出來後，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
15樓：網友
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
簡單澱粉處理法：先用清水衝，然後用鹽，醋，澱粉各放少許，抓揉，再用水衝就乾淨了。 如果覺得不乾淨，可以重複幾次。
開水焯燙法1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨；2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裡豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。3、用一大把粗鹽把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍；4、用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裡外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。
但要注意，洗肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下脫落，同時鹼也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。
新鮮豬肚怎麼處理 新鮮豬肚怎麼洗
16樓：生活小常識
1、一般買回來之後，在它的表面切乙個小口，再翻過去，把裡面的髒東西去掉，特別是黃色的，有很多細菌，吃了，對身體不好，還容易生病。最好把它洗乾淨，多洗幾次，用溫的開水洗，會更乾淨，吃起來更健康。再用些麵粉抹在答碼它的表面，抹均勻，在一些有皺褶的地方，要抹多點，因為這個部位非常髒，然後用清水洗乾淨，在洗的時候，最好一邊洗，一邊用手去搓一下，會更乾淨。
在搓洗的過程中，不要太用力，力度要適中，否則，會破壞它的營養成分，保健效果也沒那麼好。洗完後，把豬肚翻回去，放些水在裡清慶哪面，用力搖晃，讓水從管道中流出來，大概3~4次左右，差讓會更乾淨。再抹些鹽在上面，要均勻一些，放在一邊，大概10分鐘。
用水再洗一遍，殺菌效果會更好。
2、在處理時，最好把豬肚外面一些多餘的油去掉，用手或用刀切掉。熱量會更低，更健康，也不會那麼容易長胖。在處理的時候，要看一下豬肚的表面，褶皺的地方，有沒有黃色的斑點。
如果有，要把它去掉，用刀割掉，或把它外面的一層皮去掉，吃起來會更乾淨。
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