1樓：網友
酸菜豬肉餡餅的做法。
1.開水1杯慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀。
3.醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗乾淨，擠幹水，切碎。
4.姜蔥分別切碎。
5.裡脊肉剁碎碎，放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁。
6.加入酸菜攪拌均勻。
7.麵糰分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀。
8.平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。
9. 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水乾，開蓋繼續煎至兩面金黃就可，趁熱吃，太香了。。
2樓：情感諮詢槐樹老師
酸菜肉餡餅怎麼做。
材料：豬肉、酸菜、蔥、姜、醬油、鹽、十三香、雞粉。
做法：1.將豬肉清洗乾淨以後，將豬肉剁成肉餡備用。
2.將姜、蔥都切成沫以後，加入到肉餡中，再加入一些植物油，順著乙個方向不斷的攪拌，直到所有的食材都攪拌均勻。
3.在肉餡中繼續加入醬油、鹽、十三香、雞粉等繼續攪拌。
4.將酸菜清洗乾淨以後，切成酸菜末，同樣放入到肉末中攪拌均勻後備用。
5.將麵粉加水後合成麵糰，最後在麵糰上加入適量的油，蓋上保鮮膜以後發酵30分鐘。
6.麵糰發酵好了之後，分成均勻的小塊按扁。
7.在小麵糰中間加入做好的酸菜肉餡，再將麵糰按壓成餅狀。
8.將做好的餅放入到電餅鐺內烙熟即可。
酸菜肉餡配方和竅門。
做酸菜肉餡的時候所選擇的肉最好是肥瘦相間的，這樣才更好吃，如果是東北地區的人做酸菜肉餡，那麼一般酸菜放的比較多。同時拌酸菜肉餡時放入的油也要適中，如果太多，那麼最後做好的酸菜餡就會很油，如果放少了，那麼又會不香。
在做酸菜肉餡的時候，不要像其他的肉餡那樣，再放入其他的花椒水或者清水，一般放入少量的生抽或者料酒就可以了，因為酸菜是不吃水的，加入的太多，最後做好的餡就會很水。同時醬油也不要放的過多，不然顏色不好看也不會很好吃。
3樓：網友
用料。主料高筋麵粉200克開水60克冷水40克酸菜150克豬肉300克胡蘿蔔30克香蔥2根生薑5克。
輔料蠔油20毫公升料酒20毫公升生抽10毫公升胡椒粉1克雞粉1克精鹽3克芝麻油110毫公升食用油適量。
酸菜豬肉餡餅的做法。
準備麵粉和開水。
麵粉中先倒入開水，再倒入冷水。
和成均勻的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘以上。
準備內餡的食材。
豬肉去皮切小塊，生薑切末。
用料理機打成肉泥，放碗中，加入蠔油，料酒，生抽，胡椒粉，雞粉和精鹽，攪上勁後醃製20分鐘。
胡蘿蔔去皮打成碎末。
酸菜洗淨擠幹水分後切成碎末，香蔥切末。
醃好的肉餡中加入酸菜，香蔥，胡蘿蔔末。
淋入芝麻油，混合均勻即成內餡。
取出餳好的麵糰，搓揉長條後切成大小均勻的面劑子。
擀成中間厚邊緣薄的麵皮，中間填入肉餡。
像包包子一樣包起來捏緊收口，然後輕輕壓扁成圓餅。
不粘鍋燒熱，刷一層薄油，下入餅胚。
中小火慢慢煎制，大約用時6~8分鐘左右，兩面金黃色即可出鍋。
4樓：高謐
酸菜肉餡餅的做法，先將面和成柔軟的麵糰，醒發半個小時，豬肉餡放入蔥薑末，花椒粉，蠔油，味精鹽，加入少許的水，攪至肉餡上勁，然後放入剁好的酸菜餡兒，拌勻後包成包子型壓扁上鍋烙至兩面金黃餡餅就做成了。
酸菜肉末蛋餅怎麼做才好吃？
5樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：腩肉1小段、鴨蛋2個；
輔料：潮州鹹菜1包、睜凳胡蘿蔔1小段、長豆角2根。
酸菜肉末蛋餅。
鹹菜切丁、胡蘿蔔和豆角切丁。
請點選輸入**描述。
腩肉是已經逼過油的，喚肢剛好中午炒菜有用到腩肉，順便就多弄了些。腩肉也切丁。
請點選輸入**描述。
將所有材料混在一起後打入鴨蛋拌勻（鹹菜丁、胡蘿蔔丁和豆角丁我都先炒熟的）。
請點選輸入**描述。
鍋內放和早世油煎至稍微有些金黃就好的。
6樓：網友
酸菜肉末蛋餅。
材料。潮州鹹菜1包，胡蘿蔔1小段，長豆角2根，腩肉1小段，鴨蛋2個。
做法。1.鹹菜切丁、胡蘿蔔和豆角切丁。
2.腩肉是已經逼過油的，剛好中午炒菜有用到腩肉瞎銀，順便就多弄了些。腩肉也切丁。
3.將所磨顫宴有材料混在一起後打入鴨蛋拌勻（鹹菜丁、胡蘿蔔丁和豆角丁洞中我都先炒熟的）。
4.鍋內放油煎至稍微有些金黃就好的。
7樓：帳號已登出
酸菜肉末蛋餅是非常好吃的，做起來也是很羨輪容易的，就酸菜切成細絲，然後再剁成碎末，姜燒肉用絞兄陸信餡機絞成肉末，加入一些蔥，然後放入鍋中，倒入少許的油，將肉末和酸菜打入乙個雞蛋，這樣將結合成線，然後悉明用勺子將其放鍋中烙成小餅，這樣就是酸菜肉末雞蛋餅。
8樓：網友
酸菜肉末蛋餅的做法彎帆，純鬧凱首先是將酸菜做喚泡發好，洗淨，切碎，然後將和在麵粉做成的餅上面再打上雞蛋，再撒上肉末，一起用電餅鐺來烤兩面金黃就可以了。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
1.鹹菜切丁、胡蘿蔔和豆角切丁。
2.腩肉是已經逼過油的，剛好中午炒菜有用到腩肉，順便就多弄了些。腩肉也切丁。
3.將所有中扮材粗洞料混在一起後打入巖培枯鴨蛋拌勻(鹹菜丁、胡蘿蔔丁和豆角丁我都先炒熟的)。
4.鍋內放油煎至稍微有些金黃就好的。
10樓：匿名使用者
將酸菜剁碎和肉沫雞蛋已經加入蔥姜沫，胡椒粉雞精鹽等調味做成適當大小的圓餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
11樓：北京新東方烹飪學校
切碎一點，口感更好aqui te amo。
酸菜肉末蛋餅應該怎麼做？
12樓：匿名使用者
酸菜肉末蛋餅是一種食品，由酸菜，胡蘿蔔等原料製成。 材料：腩肉餡末，酸菜1包，胡蘿蔔1小段，長豆角2根，腩肉1小段，鴨蛋2個 做法： 1.鹹菜切丁、胡蘿蔔和豆角切丁。
酸菜牛肉餡餅怎麼做
13樓：網友
一步、處理酸菜。
1、首先要把酸菜一片一片地掰下來，用流水沖洗乾淨，再用清水把酸菜浸泡15到20分鐘，去除過重的酸味、鹹味和新增劑。如果是用自己醃製的酸菜做水餃，酸味和鹹味適中，而且不含新增劑，完全可以省略用清水浸泡的步驟，簡單地把酸菜沖洗乾淨就可以了。
2、接下來要把酸菜切成細細的絲，再切成碎末，用力攥幹酸菜中的水分，再用刀略剁幾下。把酸菜中的水分攥幹是非常重要的步驟，如果酸菜中含有較多的水分，不僅會影響酸菜餡的味道和口感，還會導致調好的餃子餡出水。
3、在剁好的酸菜中加入大約20克熟油拌勻（土豪們可以換成香油），就可以用來調製餡料了。如果不怕麻煩，還可以把油倒入炒鍋裡燒熱，放蔥薑末小火爆香，再倒入剁碎的酸菜炒出香味，盛出放涼，用經過炒制的酸菜調餃子餡更好吃。
第二步、調製豬肉餡。
豬肉切碎，再剁成細膩的肉餡，放入餡料盆中，磕入1枚雞蛋順時針攪打均勻，再加入調味料順時針攪打均勻，然後分多次加入大約200克清水攪打均勻，直到肉餡發粘起膠，呈輕盈飽滿的肉蓉狀為宜。
在肉餡中打水的作用，是讓肉餡充足水分，這是肉餡呈現鮮嫩口感的關鍵竅門，在肉餡中打入的清水也換成等量的花椒水或蔥姜水。如果你想提公升餡料的鮮味，還可以將泡發的海公尺剁碎後放入肉餡中，一起打勻。
第三步、調製酸菜豬肉水餃餡。
把先前處理好的酸菜倒入打好的肉餡中，用筷子順時針輕輕攪勻，酸菜水餃餡就調製完成了。包餃子和煮餃子的事咱們別說了吧，和平常的肉餡水餃完全相同。
讓酸菜豬肉水餃好吃的其它小竅門——
1、酸菜很吃油，但不吃水，所以我們一定不要往肉餡中打太多的清水。如果肉餡的水分太多，酸菜餡就澥了，包出來的酸菜餃子就沒有濃濃的酸菜香味了。
2、調味料中的生抽盡量不要換成顏色較重的老抽，顏色太重了，既不好吃也不好看。
3、餃子皮好不好吃也是很關鍵哦，餃子皮面團不要和的太軟，而且最好是用淡鹽水和麵，這樣的餃子皮吃起來比較柔軟，但又不失勁道。
4、餃子煮好後盛到碗裡就可以吃了，但如果提前在碗裡放點香菜末、蝦皮、紫菜和香蔥末，衝入煮餃子的熱湯，然後再盛入餃子，味道更好。
14樓：網友
把牛肉剁成牛肉餡，在和調料一起攪拌均勻，攪拌成有粘稠度就可以了，然後和準備好的酸菜餡一起攪拌均勻就成了。
15樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
把酸菜洗淨切成絲，焯一下水，剁成酸菜末。牛肉攪打成餡兒。加入大蔥，姜。
加水順時針攪拌均勻。加入酸菜。加生抽，料酒。
食鹽，蠔油攪拌好，面發好，擀成皮兒，包好就可以了。
16樓：網友
把酸菜洗淨，切成小段。
牛肉打成肉餡。
要活成發麵。
然後分成，分成大小的小劑。
擀成小圓餅，煲煮酸菜牛肉餡，放平底鍋裡煎熟。
酸菜羊肉餡餅怎麼做？
17樓：小晴天
1、在面中加入胡蘿蔔汁和好。
2、挑選根部為玉白色的酸菜，泡先泡兩小時後切絲。
3、將八角、花椒水加入酸菜；
4、將羊肉切好放入碗中，加入薑末、花椒水和胡蘿蔔汁等醃製。
5、**加入薑絲、辣椒煎制好酸菜，加熱水漫過酸菜，湯變成微白的時候加入鹽和糖，開鍋後再加入羊肉，再次開鍋後關火燜一分半鐘即可。
6、另乙個鍋中將麵條煮好，將做好的羊肉酸菜和麵配在一起即可。
18樓：柒個與十一
首先就是將羊肉剁碎，然後將酸菜也剁碎，攪拌均勻之後再加上放入餡餅裡面，然後再放入鍋中，烙至兩面金黃，非常的美味，也是酥脆可口的。
19樓：小晶晶咩
將羊肉末加入雞蛋，鹽，料酒，醬油，香油，薑末，蔥花，胡椒粉攪拌均勻。再加入酸菜末，胡蘿蔔末，香菇末攪拌均勻製成餡，要順著乙個方向攪拌。麵粉中衝入溫水，用筷子攪拌均勻，再用加入冷水攪拌均勻後，用手揉成光滑的麵糰，醒20分鐘形好的麵糰取出，再揉光滑分成幾份，每小塊擀成面片，包入餡料聚攏，再按扁成餅狀，電餅鐺中放入油，加入餡餅蓋上鍋蓋，小火煎10分鐘，中途翻面煎至兩面金黃，熟透即可。
豬肉酸菜餡餅餡怎麼調
20樓：幸運的楓陽
步驟酸菜豬肉餡的做法步驟11.主料：酸菜、豬肉。
酸菜豬肉餡的做法步驟22.把酸菜洗一。
專下，擠掉水分剁屬碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟33.豬肉洗淨，切成丁。
酸菜豬肉餡的做法步驟44.蔥切碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟55.姜切碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟66.把豬肉，姜碎放入盆裡。
酸菜豬肉餡的做法步驟77.倒入醬油，放入精鹽、味精。
酸菜豬肉餡的做法步驟88.攪拌均勻喂十五分鐘以上。
酸菜豬肉餡的做法步驟99.在放入蔥碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟1010.在把食用油放在蔥碎上。
酸菜豬肉餡的做法步驟1111.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆裡。
酸菜豬肉餡的做法步驟1212.順乙個方向攪拌均勻成餡即可。
酸菜豬肉餡的做法步驟1313.調好的餡料，可以包包子，做餡餅等。
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 家庭水煮魚的做法步驟 1.材料 還有 豆芽和黑魚 2.豆芽 黑魚 菜市場裡買來現場片好的魚 3.豆芽放入鍋里加水，加鹽 煮熟 撈出瀝乾 鋪在盆底 ...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 家常酸菜魚的做法，好吃又下飯 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。魚處理好切片...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
酸菜魚的主料輔料 鮮魚1尾 1250克 泡青菜200克 姜15克 味精1克蒜10克 雞蛋清2個泡紅辣椒 15克 鮮湯1 500克川鹽5克 混合油50克 胡椒粉3克 料酒1 5克 花椒1克 酸菜魚的製作方法 酸菜魚的做法1.將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然後再衝洗一下，以免太鹹 酸菜魚的做法2.將鯉...