酸菜鱔魚的做法，酸菜鱔魚怎麼做，酸菜鱔魚的做法，酸菜鱔魚怎麼做好吃，酸菜鱔魚的家常

1樓：匿名使用者

酸菜黃鱔

主料黃鱔500g 酸菜適量青椒2根

輔料生薑適量大蒜適量大蔥適量朝天椒適量

酸菜黃鱔的做法步驟

1. 將各種配料切好，辣椒量根據個人口味而定

2. 黃鱔購買時叫小販處理好，回來用鹽搓一下衝洗乾淨，放生薑絲和料酒醃製10分鐘去腥。黃鱔可切段也可以根據個人愛好切好

3. 鍋中加水，燒熱將黃鱔下到熱水中焯一下，見有白色浮萍，可撈起瀝乾備用

4. 將酸菜末至炒鍋中晾乾水分，然後加油翻炒，加入青椒和朝天椒。撈起備用。

5. 炒鍋中加油，至7分熱放入生薑片和大蒜翻炒至有香味，然後放入黃鱔料酒翻炒，加老抽等調料，至變色加入蔥段一起翻炒。加入少許水，在鍋中悶至入味。

2樓：林夕的微笑

材料主料：黃鱔500g、酸菜100g、萵筍半個、水芹適量、紫蘇適量；

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、老抽適量、生抽適量酸菜燒黃鱔

1酸菜紫蘇切碎，水芹切段，萵筍切絲，紅辣椒切段2鍋中放入油燒熱，下入酸菜小火炒至金黃色盛出備用3鍋中加入油倒入洗淨的黃鱔

4炒至金黃色

5加入開水沒過黃鱔

6放入切好的辣椒

7放入萵筍絲和水芹，加入適量鹽煮開

8萵筍煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌勻9盛出小貼士如果有香菜也可以撒一點會更香

3樓：飛香之潘秋

步驟1.先把蒜蔥辣椒備齊

2.酸菜鱔魚全部放進炸好的蒜鍋裡，倒入2碗水，放辣椒粉，雞粉悶半小時

3.直到水收就可以端盤了。

酸菜鱔魚的做法，酸菜鱔魚怎麼做好吃，酸菜鱔魚的家常

4樓：

步驟1.先把蒜蔥辣椒備齊

2.酸菜鱔魚全部放進炸好的蒜鍋裡，倒入2碗水，放辣椒粉，雞粉悶半小時

3.直到水收就可以端盤了。

酸菜煮鱔魚怎麼做好吃，酸菜煮鱔魚的做法

5樓：晚風無人可問津

酸菜煮鱔魚的做法

1.洗淨鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，幹辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2.坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3.鍋裡留少許餘油，下薑絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、幹椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-8分鐘，調鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉大火翻勻就ok了！

6樓：郭新昕

酸菜煮鱔魚做法一

食材用料

主料

黃鱔400克罈子酸菜1小把

輔料

蔥段紫蘇薑絲茶油鹽紅幹辣椒豆瓣醬醬油蠔油雞精

做法步驟

1. 洗淨鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，幹辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2. 坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3. 鍋裡留少許餘油，下薑絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、幹椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-8分鐘，調鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉大火翻勻就ok了！

小帖士

2、酸菜要用自家做的那種潤潤的不幹的酸菜，進過罈子發酵後帶有淡淡的酸味，煮魚是一級棒。這個做法煮鱔魚，時間幾分鐘即可，因為鱔魚比較大條，煮長了鱔魚肉會老。

3、鱔魚富含dha和卵磷脂它是構**體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養;它還特含降低血糖和調節血糖的"鱔魚素"，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;鱔魚含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

酸菜煮鱔魚做法二

食用材料

黃鱔魚兩條草魚魚肚10個酸菜120克樣子泡椒8個泡嫩姜半個鹽少許雞精少許

香油一小勺大蒜適量相剋食物花椒適量

做法步驟

1.把魚跟魚肚清理乾淨.用料酒鹽醃製半小時

2.酸菜.泡椒.泡嫩姜.大蒜切好備用

3.鍋裡燒熱油.把泡椒.姜.蒜下入鍋裡炒香

4.加入酸菜.花椒一起炒出味

5.再加入適量的冷開水熬三四分鐘

6.把魚跟魚肚一起下入鍋裡蓋上蓋子悶煮8.9分鐘樣子.

7.最後加入鹽.雞精.香油調味就可以出鍋了

8.美味上桌

酸菜煮鱔魚做法三

食材用料

鱔魚5條酸菜1棵250g 薑片10片䓤1棵油20g 生粉5g 鹽10g 酒10g 小米辣5g

瘦肉絲20g

做法步驟

1.鱔魚洗乾淨內臟

2.酸菜洗淨切薄片

3.飛水再洗兩次捏幹水待用

4.魚起骨起肉

5.起片，不用太薄，太薄易爛

6.放入鹽與生粉用力拌勻

7.拌到起膠

8.用水衝乾淨，(也可再用一個蛋清拌勻)

9.姜蔥小米辣

10.肉絲是為了湯更鮮

11.酸菜、魚頭魚骨、肉絲、姜、小米辣、酒一起煮到湯呈白色撈出入盤，留湯鍋內。

12.放入魚片浸八成熟撈出

13.撒上䓤花淋上滾油在魚片上，鮮嫩滑口。

7樓：匿名使用者

主料黃鱔400克罈子酸菜1小把

輔料蔥段紫蘇

薑絲茶油

鹽紅幹辣椒

豆瓣醬醬油

蠔油雞精

酸菜煮鱔魚的做法步驟

1. 洗淨鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，幹辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2. 坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3. 鍋裡留少許餘油，下薑絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、幹椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-8分鐘，調鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉大火翻勻就ok了！

8樓：林夕的微笑

做法1、洗淨鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，幹辣椒切小圈圈，姜切細絲，紫蘇稍微切一下，蔥切小段;

2、坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用;

3、鍋裡留少許餘油，下薑絲、幹椒圈煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒出汁，接著下酸菜一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-7分鐘，調鹽味，淋醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉大火翻勻就ok了!摺疊

燒黃鱔怎麼做好吃，酸菜燒黃鱔的家常做法

9樓：匿名使用者

主料黃鱔500克酸菜100克萵筍半個水芹適量紫蘇適量輔料油適量鹽適量紅辣椒適量老抽適量生抽適量步驟1.酸菜紫蘇切碎，水芹切段，萵筍切絲，紅辣椒切段2.鍋中放入油燒熱，下入酸菜小火炒至金黃色盛出備用3.

鍋中加入油倒入洗淨的黃鱔

4.炒至金黃色

5.加入開水沒過黃鱔

6.放入切好的辣椒

7.放入萵筍絲和水芹，加入適量鹽煮開

8.萵筍煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌勻9.盛出

10樓：

製作材料

編輯主料：鱔魚500克[1]

調料：花生油25克,醬油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克

製作方法

編輯1. 將黃鱔洗淨，切成薄片；

2. 姜蒜切成片；

3. 用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。

4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

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