1樓：匿名使用者
酸菜燉排骨：原料：豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。
配料：蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精
做法：1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要（留著熬湯，扔掉太可惜啦）。過開水燙去血沫。
買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。
蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘後，就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒乾了，否則影響菜的扮相和口感。
酸菜排骨湯：原料：豬排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、香菜20克、姜5克、鹽5克、料酒1勺、胡椒粉5克
步驟：1、骨頭用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西；
2、香菜洗淨切段備用；
3、酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用；
4、沙鍋加足清水，加薑片高火煮沸，下酸菜、排骨，五花肉，煮沸後加入料酒；
5、轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；
6、最後加入香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了。
健康小貼士：
1、喝這湯時，不要與柿子同食，酸菜與柿子反應會導致胃石症。
2、酸菜不用醃製太久，否則會產生大量亞硝酸鹽。
3、最好搭配玉米餅一起吃，既調節口味，又更健康。
你可一結合一下，鍋仔酸菜排骨我還是真沒聽說過
2樓：匿名使用者
我也不知道,你自己看書吧
鍋仔酸菜白肉的做法**，怎麼做，如何做
3樓：0澤國a網盤
食材主料
五花肉250g
東北酸菜
200g
凍豆腐100g
鴨血150g
寬粉條50g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量胡椒粉
適量大料
3個花椒
3g料酒
20ml
雞精少許
香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨入鍋中煮至。
3.大火煮開後撇去浮沫。
4.在加入蔥姜，大料花椒。
5.加入料酒中火煮至。
6.粉條泡軟，酸菜切碎，凍豆腐和鴨血切片。
7.另取一個鍋放入鴨血煮上3分鐘瀝乾水分備用。
8.五花肉煮至30分鐘撈出冷涼備用。
9.然後肉湯中的調料撈出，肉湯備用。
10.取兩個小碗一個加入芝麻醬用清水調開，一個加入蒜末用醬油醋拌均勻備用。
11.冷涼的五花肉切薄片。
12.炒鍋倒少許油爆香蔥姜。
13.倒入酸菜翻炒片刻出香。
14.然後倒入豬肉的肉湯。
15.酸菜煮上3分鐘後加入凍豆腐。
16.加入鴨血。
17.在加少許清水大火煮上8分鐘。
18.再放入煮好切片的五花肉繼續煮上5分鐘。
19.加入鹽。
20.一點糖。
21.加入胡椒粉調味。
22.再放入粉條煮至透明。
23.淋入香油和雞精。
24.關火盛碗後可隨蘸汁碗一起上桌即好。
小貼士五花肉煮熟再來做白肉鍋，會減少油膩，口感更好。
高壓鍋做酸菜燉排骨的做法，怎麼做酸菜燉排骨
blackpink 羅捷 主料 排骨400克 酸菜300克 蔥1段 姜2片調料 乾紅辣椒 花椒6粒 大料1粒 雞精1 4匙 鹽少許做法步驟 1 用料備好 2 高壓鍋中放水，放入蔥，姜，乾紅辣椒，花椒，大料和排骨，大火水開，撇去血沫，轉為中小火，燉煮20分鐘。3 待筷子能插入肉裡 4 放入酸菜，燉煮1...
酸菜煮白肉的做法，酸菜煮白肉怎麼做好吃，酸菜
0澤國a網盤 食材主料 五花肉500g 酸菜500g輔料油 適量鹽適量醬油 適量白酒 適量花椒 適量大料 適量五香粉適量蔥 適量姜適量蒜 適量凍豆腐 適量土豆 適量步驟 1.豬肉洗淨，今天用的是稍瘦一點的，其實原來都是用肥一點的才香。2.鍋中加水，放入豬肉。3.開鍋後加入白酒，少許花椒 大料 蔥段 ...
酸菜白肉火鍋的做法，東北酸菜火鍋的做法
原料 酸白菜1000克 帶皮豬五花肉1500克。水發金鉤50克 活螃蟹2只，水粉絲500克 京冬菜50克 雞湯2000克。鹹香菜15克 鹹韭菜15克 紹酒25克 花椒水 用花椒5克加水250克熬製 15克 味精3克 精鹽10克 香菜末25克 腐乳15克 芝麻醬25克 克蒜醬6克 紅椒油10克 滷蝦油...