1樓：0澤國a網盤
食材主料
五花肉500g
酸菜500g輔料油
適量鹽適量醬油
適量白酒
適量花椒
適量大料
適量五香粉適量蔥
適量姜適量蒜
適量凍豆腐
適量土豆
適量步驟
1.豬肉洗淨，今天用的是稍瘦一點的，其實原來都是用肥一點的才香。
2.鍋中加水，放入豬肉。
3.開鍋後加入白酒，少許花椒、大料、蔥段、薑片，大火煮半個小時，筷子一紮，熟爛了就可以。
4.煮好的肉撈出來。放到冰箱中冷藏半小時定型，這樣容易切5.肉切成大片。
6.酸菜洗淨切絲，攥幹水分。
7.我又配了一些土豆和凍豆腐，土豆切條。
8.凍豆腐在水中浸泡半小時，解凍後切塊，攥幹水分。
9.姜切絲，蒜切末。
10.鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入姜蒜爆香。
11.放入酸菜和土豆翻炒，加入少許醬油。
12.翻炒片刻後放入適量清水，沒過菜，加入少許的五香粉。放入煮熟切成大片的白肉。
13.放入凍豆腐。
14.大火再燉十五分鐘。放入適量的鹽。
15.出鍋了！
小貼士1：白肉要冷藏後更容易切哦。
2樓：
用料五花肉酸菜蔥姜花椒大料鹽酸菜白肉的做法
鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸後撇去浮沫，繼續煮約半個小時
將煮好的五花肉放涼，切薄片備用
酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調味即可
小貼士1、五花肉儘量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩；
2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放涼，熱著切不好切。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要衝得遍數太多了，酸菜味衝沒就不好吃了；
4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然後用手撕開，
5、把片好的酸菜碼在一起再切細絲；
6、做這道菜的時候，肉湯裡可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那麼多講究；
7、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，白肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！
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