1樓：你粉底沒我的厚
因為泡辣椒用熱水泡會把辣味都泡出來，所以更辣。
另外，幹辣椒炒時先用水泡溼這樣爆炒出的辣椒顏色亮，不易糊。其次是可以保持辣椒足夠乾淨，在洗的時去籽能降低辣度。因為很多生產廠家直接就放水泥地上曬，所以，建議大家在食用的過程中，先用水浸泡，這樣食用起來也是非常安全的。
如果怕泡壞，可以將泡的時間縮短，如先泡半分鐘到一分鐘左右，再像洗公尺那樣輕輕搓洗辣椒。但是如果想要防止濺出油花，大家可以將買回來的幹辣椒全部洗乾淨，然後再曬乾放起來備用。
辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，糖尿病人在吃降血糖的食物同時，可適量食用辣椒；可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到**作用。
2樓：芯蕊寶貝蛋
因為用開水以後，把辣味全部釋放出來了，所以會感覺更辣。
3樓：情感神仙諮詢師
溫度沸騰了辣椒的本質，讓辣的元素得到充分稀釋，更有辣感。
4樓：側身西望長嘆息
只是因為用了開水，熱水會讓你覺得更辣而已，其實辣度不變。
為什麼白辣椒要用開水泡
5樓：快捷生活空間站
因為湖南人曬制的白辣椒基本上沒有帶有水分，摸上去很有韌性，但缺點就是如果不泡發，直接幹炒，容易出現嚼不動的情況。另外，白辣椒真的很有韌性，直接幹切也切不動，所以，一定要提前泡發。如果急著吃，也可以直接用開水泡。
在湖南，白辣椒最常見的吃法就是整條用來幹煎。此外，白辣椒還是很多湖南菜中經常會用到的主要配料，如毛家紅燒肉，以及白椒炒雞胗、白椒炒臘肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒幹豆角燒肉等等都是以白辣椒為主要配料。
白辣椒曬制過程：
先將青辣椒用清水沖洗乾淨，鍋中燒一大份清水，大火煮到水不停地眨眼睛時，用工具將白辣椒快速的焯燙並撈出；一次不要貪多，焯燙的速度一定要快，否則辣椒容易煮得軟爛，這樣曬出來後，顏色成品不是黃白色，而且吃起來也不酥脆。
其次將焯燙好的白辣椒乙個乙個鋪在曬布上，太陽下暴曬4個小時後，將辣椒的另一面翻轉，繼續曬4個小時；千萬不要偷懶，曬的時候辣椒不能有重疊，第一天晾曬4個小時後，一定要翻一次面，這樣曬出來的辣椒才會兩面都看起來白白的。
然後繼續晾曬1~2天，直至辣椒變幹變白，然後撒上一點鹽，戴上手套揉搓均勻，使其稍稍變得柔軟，放入壇中醃製，或者是冷藏放置2天后，再放入冷凍室儲存即可。這一步驟中撒鹽，以及揉搓的步驟一定不能省略，它能使白辣椒的口感變得更好，同時儲存時間較長也不用擔心會變壞。
幹辣椒泡發方法
6樓：暴躁小李
1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒，辣椒的品種非常多，辣度也不同，選擇適合自己的。
2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放虛判生薑，蒜頭，白酒。
3、辣椒去除仔遊果蒂，如果是生水泡，辣椒洗淨不必風乾，如果是煮開的水放涼泡製，辣椒一定要晾乾，不能有生水，否則會腐敗。
4、使用玻璃，陶瓷等密封容器進行泡製。
5、在氣溫15-20度的氣溫條件下，10-15天可以泡差戚改制成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保醃製10天后，開啟瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用了，用乾淨筷子取用。
為什麼泡的辣椒會軟？
7樓：匿名使用者
泡的辣椒會軟化，很可能是因為它們中的果膠和木質素在水中溶解的原因。
辣椒中含有大量的果膠。果膠是一種類似膠質的高分子化合物，它是植物細胞壁的主要成分之一。在泡辣椒的過程中，水會進入辣椒內部，與果膠發生作用，使豎燃得果膠溶解並變得軟化。
另外，辣椒中也含有一定量的木質素。木質素是植物細胞壁中的另餘沒虛一種主要成分，它與果膠類似也是一種高分子化合物。當辣椒被浸泡在水中時，木質素也會被水分所溶解，這會導致辣椒變得更加柔軟。
因此，泡辣椒後辣椒變得更察襲加柔軟，是因為其中的果膠和木質素在水中溶解和分解的結果。同時，泡辣椒的水也可能會含有一些酸性物質（例如醋、檸檬汁等）或鹽分，這也會促使辣椒變得軟化。
特別特別辣的小紅辣椒是不是用什麼泡了？
8樓：小熊萬花筒
那應該就是新鬥敗鮮的小尖椒，辣度較高，適合空譽顫用來泡虛雹滷。
炒熟的紅豆和薏米混合磨成粉用開水泡了喝同樣有去溼效果嗎
八哥說科技 可以的，但用炒薏米的適合脾胃虛寒的人群。脾胃虛寒的人群要用炒薏米 脾胃溼熱的用生薏米。因此，紅豆薏米水，確實可以祛溼，但也要看自身體質辨證使用。用不對，不僅無法祛溼，還可能適得其反。生薏米性涼，寒溼體質的人不宜服用，可以用炒薏米。將生薏米炒至微黃，去其寒性，健脾祛溼功效也更明顯。薏米紅豆...
白色褲子弄了經血用開水泡了還洗不掉怎麼辦
不建議用開水泡。既然你已經用開水泡了，還是可以扔冷水裡的。有以下方法 方法一 1.扔冷水盆裡，浸泡半小時 2.用洗衣液覆蓋有血區域，靜置3分鐘 3.用手輕輕搓洗 4.洗乾淨了。方法二 1.在冷水裡倒點醋，泡5分鐘 2.輕輕的搓有血區域 3.用清洗 的香皂塗一層，搓洗 4.乾淨了。方法三 1.在冷水裡...
開水泡腳有什麼好處，用熱開水泡腳有什麼好處
我國有一句古話 熱水洗腳，勝吃補藥。每天若泡腳15分鐘就能發揮保健作用。如把雙腳浸入到40攝氏度左右的熱水中，約15 20分鐘後頭痛會明顯緩解。這是因為雙腳血管擴張，血液從頭部流向腳部，可相對減少腦充血，從而緩解頭痛。對於感冒發熱病引起的頭痛，熱水泡腳還有助於退熱。如果在泡腳同時能不斷用手按摩湧泉穴...