1樓：柳笛輕揚
炸肉丸子的做法。
1.把所有的主料都切切碎。
2.放在乙個大碗裡拌勻，加澱粉，鹽，五香粉。
3.拌好的肉餡放置片刻入味。
<>4.鍋裡放足夠的油，低溫炸肉丸。
5.炸到半熟時候撈出來，等所有肉丸都半熟了，再從新放到油鍋裡炸到金黃熟透。
<>烹飪技巧。1、可以多放乙個雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途。
2樓：力新之
豬肉洗淨去皮切塊。
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將其切成小塊放入料理機中。
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啟動料理機打成泥。
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將其倒入碗中備用。
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將姜切成片狀。
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把薑片剁成沫。
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蒜拍扁後剁成沫。
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將蔥切成蔥花。
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加入蔥薑蒜拌勻。
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打入乙個雞蛋。
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依次加入鹽 、椒鹽 、五香粉。
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依次加入白胡椒粉 、雞精 、味極鮮醬油。
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加入兩勺玉公尺澱粉。
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用筷子順時針方向攪拌均勻。
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把肉容捏在手心裡，用虎口擠出丸子形狀。
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用湯勺刮下來。
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鍋中倒入適量油。
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燒至六成熟時放入丸子，轉中小火炸。
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用漏勺來回攪拌，使其炸的均勻。
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炸至金黃色即可撈出瀝乾油分備用。
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幹炸丸子就做好了。
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炸肉圓子要怎麼炸？
3樓：玉墨青春
炸肉丸子。食材：豬肉、雞蛋、玉公尺澱粉、麵粉、香蔥、生薑。
做法：1、花椒水：鍋中加入一把花椒，一碗清水，小火煮兩分鐘，煮好後把花椒水倒入碗中，再加入一把蔥姜，放涼後用手把它抓擠出蔥薑汁水。
2、豬肉絞成肉餡，加入兩個隔夜饅頭攪成碎末，倒入肉餡裡面，然後用手不抓拌均勻。倒入蔥姜水攪勻，加入適量鹽、13香、胡椒粉，再打入兩個雞蛋抓拌均勻，再加入一大勺玉公尺澱粉、麵粉再次用手抓拌均勻，最後加入少許的食用油攪勻。
3、鍋中加入適量的食用油，油溫四成熱下入擠好的丸子，開中火把它炸至定型後撈出來，把油溫再次公升高，把炸好的丸子再倒入鍋中大概炸五分鐘左右，所有丸子變金黃酥脆，飄起來就可以撈出來了。
炸肉圓要用多長時間的做法
4樓：網友
用料。主料。
豬肉(腿)500克。
輔料。玉公尺油。
10勺。黃酒。
2湯匙。生薑。
2片。白胡椒粉。
茶匙。花椒粉。茶匙。
生粉。勺。蔥花。適量。
鹽。茶匙。雞精。1茶匙。
炸肉圓的做法。
豬肉洗淨剁肉糜，生薑剁碎與肉糜混合，換個大容器加蔥花、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、料酒、生粉順著同一方向攪勻。
準備一把勺子，取部分肉餡，勺子沾少許油，利用勺子與碗邊的弧度做成肉圓。
油溫約7成熱放入肉圓，中小火慢炸，直至肉圓熟透，顏色金黃，瀝油撈出即可。
<>烹飪技巧。1、肉餡要順著同一方向攪拌打勁，肉質才夠鬆軟；2、勺子沾油可以更方便的做出圓圓的肉圓；3、如何判斷肉圓是否炸熟：撈出瀝油的肉圓可以快速收幹油，就說明完全熟了，如果表面永遠有溼溼的油說明沒熟。
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