1樓：匿名使用者
豬肉丸子的做法
介紹兩種豬肉丸子的做法
做法一：
食材：豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、溼澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥薑末、薑片。
步驟：1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段；
2、碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；
3、將雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
5、砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片
6、在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內
7、燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可。
做法二：
食材：豬肉、香蔥。
步驟：1、準備新鮮豬肉500克；
2、將豬肉500克剁成肉泥；
3、把香蔥切成末；
4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用；
5、將拌好的肉餡做成一個個肉丸；
6、把做好的肉丸放進蒸鍋裡蒸熟；
7、配上青菜，淋上香油即成。
2樓：匿名使用者
將薑末、蒜末、蔥末、雞蛋加入肉泥裡，再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉，把它拌勻，然後順時針打攪上勁，鍋內加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子，將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右，再撈出瀝乾水分，鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒，燒沸後加入丸子，稍煮片刻後加入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花即可出鍋
3樓：劃過天空的翅膀
肉圓子怎麼做才能好吃？我吃肉圓子的時候都在先在鍋裡添一些水，然後把肉丸子煮熟後再貼一些青菜跟肉丸子在一塊煮，就是有肉的香味，又有青菜的清新香氣，吃起來十分好吃，還有連湯帶水的又好解渴又解餓。
水煮肉圓子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材用料
豬肉糜500克左右
幹香菇少許
生薑少許
蔥兩根雞蛋兩隻
澱粉少許
胡椒粉少許
鹽適量水煮肉圓的做法
1.準備豬肉糜
2.將生薑、蔥和泡發好的香菇絞碎，我用碎菜器絞的，比較快。
3.將絞碎的菜放入豬肉糜中，打入雞蛋，拌入適量澱粉和胡椒粉，再加入鹽適量。個人口味不喜歡太多佐料，除了必須的其他的基本都省掉了。戴上一次性手套將餡料抓勻。
4.鍋中燒水，待底部有小氣泡冒出為好。抓取適量餡料，手中沾水，反覆摔打，做圓形下鍋。摔打過的圓子比較有彈性，沾水口感會比較嫩。帶肉圓漂上水面就熟了。
怎樣做肉圓好吃
5樓：七情保溫杯
準備材料：豬肉、姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋、醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
工具：調料碗、筷子、漏勺、絞肉機。
第一步：將準備好的豬肉用絞肉機絞碎成肉糜裝入調料碗備用。
第二步：向調料碗里加入配料姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋。
第三步：向調料碗裡繼續加入調料醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
第四步：將調料碗裡的所有配料、調料和肉糜不斷攪拌，攪拌均勻備用。
第五步：架鍋生火，鍋內放入熱油備用。
第六步：將調料碗中攪拌均勻的肉糜放入手中，由虎口處擠出成糰子狀。
第七步：油熱後，向鍋裡下糰子炸，炸至糰子表面金黃即可。
第八步：將炸好的糰子用漏勺撈出，晾涼後即可食用。
6樓：萌倉鼠
將肉剁碎，加入姜，蔥，蒜末，還可以加入包菜更加清甜。再加入澱粉，攪拌均勻，直到可以揉成一團而且不會散開即可，放入油鍋裡炸至金黃
7樓：戴了殼的兔兔
適量的雞蛋打碎攪拌成蛋液備用，將洋蔥切碎用倒入熱油鍋中翻炒直至香味飄出盛出備用，豬肉和牛肉打成末加入醬油、鹽、黑胡椒粉、蛋液攪拌均勻，再放入炒好的洋蔥再次攪拌均勻，然後捏成大小一樣的丸子，最後下熱油鍋炸至金黃即可。
8樓：美食研究員
選用新鮮的豬肉（瘦肉佔比多），加入紅薯澱粉，加蔥，料酒（可以使肉圓更蓬鬆），鹽，耗油，生抽，雞精等適量，揉成糊狀並取適量團園，熱水上鍋蒸熟即可。
9樓：雲素琴藩雲
肉圓子的做法如下:
原料及加工方法:
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒3、一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫。
做法:1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；
2、在剁好的肉沫裡分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（儘量少），雞精，鹽，調和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內同燉，約一個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌。
10樓：匿名使用者
選五花肉500克剁成肉餡，選大蔥兩根、姜適量剁成末和肉餡一起放入小盆，加入料酒一小勺、鹽、味精、雞精、倆雞蛋、50克澱粉，向一個方向攪拌大約5分鐘。
炒鍋上火，待鍋熱加入食用油500克，油燒至6~7成熱時將肉圓擠出溜邊放入鍋內，炸至金黃色撈出。
鍋內放入清湯、蔥段、薑片、大料、料酒、醬油、鹽、雞精、味精、白糖（適量）和肉圓
大火燒開然後用文火燉透，水澱粉收汁，淋入香油裝盤，放入香菜。
肉圓子怎麼做才好吃
11樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
12樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
13樓：焦採杉
肉圓子怎麼做才好吃？肉圓子是一種很又省事又好吃的菜，做起來也很簡單，把肉剁細就可以做丸子了
14樓：比佛
肉圓子做湯特別好吃，一般放小白菜一起煮。
15樓：
肉圓子怎麼做才好吃？肉圓子那麼把肉一定要絞碎了，高澱粉抓糊放上條料，高過炸肯定好吃
16樓：淡浩初
肉丸子的做法很簡單，也非常好吃，可以直接炸著吃，也可以煲湯都行。
17樓：匿名使用者
用圓子的做法就是把五花肉切成肉末，然後加入調味料和澱粉，這樣味道鮮美
18樓：2020瑩彬
你好，這個肉丸子的話，你可以炒那個辣椒或者炒豆角，都是非常好吃的，根據自己的口味來做
19樓：桂暄
我覺得肉丸子的話可以炸著吃也可以水煮肉丸子
20樓：黃妍姍
肉圓子，我覺得去煎挺好吃的，清香可口。外酥你嫩。
21樓：買語戎
反正沒聽說過，我們不會做這道菜，可能是南方人會做吧。
肉圓子怎麼做好吃的
22樓：一零啞劇
1.蘿蔔去皮，剁成碎末，蔥花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將蔥花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。
2.加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來放入鍋中。
23樓：匿名使用者
肉圓子的做法步驟
步驟 1
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1、將除了菜油以外的所有料順時針攪拌～用一杯生粉加一碗水調和成溼粉，帶一次性手套
肉餡圓子湯怎樣做好吃，肉圓子燒湯怎麼做好吃
格調 主料 糯米粉100g 薺菜50g 豬肉餡50g 雞蛋1個 輔料 料酒適量 鹽適量 糖適量 雞精適量 香油適量 蔥適量 姜適量 1 準備的材料。2 將薺菜擇去黃葉洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分斬成末。3 豬肉餡中拌入姜蔥末，調入鹽 料酒 雞精 少許糖，加一個雞蛋拌勻，朝一個...
肉圓子怎麼做才會嫩，肉圓子怎麼做才嫩
兩個秘訣 1.澱粉，可以使肉變嫩。2.水。肉餡拌好後加入適量的水，不要太多不要太少，自己琢磨下，這樣子的肉圓子就很嫩了。最後，如果想讓肉圓口感更加豐富，可以在剁餡的時候加荸薺肉也一起剁碎，這樣口感更加豐富，肉圓味道好，沒有那麼膩，吃了還想吃。豬肉買回來之後剁成餡兒。然後加薑末 蔥末 胡椒粉 適量的雞...
珍珠肉圓子怎麼做，珍珠肉圓的做法？
與非與笑 原料 豬瘦肉400克，豬肥肉100克。配料 糯米300克，荸薺100克。調料 精鹽25克，味精5克，胡椒粉10克，蔥15克，薑末15克，紹興酒2克 精鹽25克，味精5克，胡椒粉10克，蔥15克，薑末15克，紹興酒2克 1 將豬瘦肉剁成茸，豬肥肉切成黃豆大小的顆粒，荸薺削皮，切成黃豆大的丁 ...