1樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
3樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
4樓：網友
材料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克。
郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（湯匙）、澱粉25克（湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：1、將瘦肉切成約5釐米長、；釐米寬、0.
3釐米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。
6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10，鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
5樓：日照趕海找鐵哥
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
6樓：bleach漂白粉
我覺得用盡是葉葉的蔬菜，加點鹽巴雞精煮了。就差不多了。千萬不要用豆瓣，用油把海椒面煎一道加點調味品拿肉來沾，巴適得很。
7樓：彼岸葉
肉片，一定要選背脊肉（豬背上的），一般的菜館你是吃不到的，用的都是一般的肉，切片，加澱粉，吃時，雖感覺有點嫩，但肉香沒有，口感太滑。。
做時，記得都按菜譜來做，最後的步驟，個人建議，肉片開水煬一下，鋪在菜上，最後燒熱油淋。
8樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了。
9樓：賈軍美食
水煮肉片，誰做誰知道。
10樓：良子美食
水煮肉片，簡單易學。
11樓：僧化
水煮肉片家庭做法。
水煮肉片怎麼做好吃？
12樓：烈火三代
水煮肉片是一道大家都非常喜愛的川菜，不僅味道麻辣鮮香而且顏色看上去更是紅紅火火！
將裡脊肉洗淨瀝乾，切成肉片，生薑切絲，蒜瓣切末，尖椒切小段；切好的肉片放入小盆中，依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行醃製；
花生油倒入鍋內，放入甜麵醬、花椒、薑絲，小火煸炒，製作紅油；倒入水，將水燒開，放入小油菜進行翻動，成熟後關火，裝出備用；
再次**，放入肉片，成熟後放入裝有小油菜的碗中，碗中放入辣椒麵、蒜末、青椒、小蔥；鍋內倒入花生油加熱至九成熱，將油倒入盛好食材的碗中即可。
原料：裡脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、薑末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。
第1步、裡脊肉切薄片加入蛋清一個，胡椒粉半茶匙，鹽少許，料酒一茶匙拌勻。
第2步、加入半茶匙生粉拌勻。
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片醃製十分鐘，蔥，姜，蒜切末備用。
第4步、起油鍋倒入適量的油下肉片劃散變色撈出備用。
第5步、鍋裡留適量底油下一半的花椒，豆瓣醬，薑末，一半的蒜泥煸炒出香味。
第6步、加入適量的水燒開，下香菇煮至斷生下芹菜一起煮至斷生加入半茶匙雞粉調味，將煮好的蔬菜撈出倒入大碗備用。
第7步、下劃好的肉片煮兩分鐘。
第8步、將煮好的肉片和湯汁一起倒在蔬菜上。
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，蔥花，辣椒段，花椒粒備用。
第10步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱。
第11步、將燒好的油澆在肉片上即可。
第12步、完成。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
將裡脊肉洗淨瀝乾，切成肉片，生薑切絲，蒜瓣切末，尖椒切小段；切好的肉片放入小盆中，依次放入醬油、鹽、花椒、雞蛋清等進行醃製；花生油倒入鍋內，放入甜麵醬、花椒、薑絲，小火煸炒，製作紅油；倒入水，將水燒開，放入小油菜進行翻動，成熟後關火，裝出備用；再次**，放入肉片，成熟後放入裝有小油菜的碗中，碗中放入辣椒麵、蒜末、青椒、小蔥；鍋內倒入花生油加熱至九成熱，將油倒入盛好食材的碗中即可。
14樓：是桃木微醺呀
水煮的時候，要將蛋清和澱粉攪拌均勻後下鍋，
水煮肉片如何做好吃
15樓：仁芷文
1、蔬菜洗淨（豆芽菜，白菜，青菜等）。鮮辣椒去蒂去籽洗淨切片。準備好所有的材料。
2、豬裡脊肉切片（不用太薄），加雞蛋，料酒，鹽，澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起，墊入碗底。
4、熱油鍋（油多點），入肉片劃散，發白斷生後撈起備用。
5、剩下油鍋新增辣椒油，入幹辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣醬，泡辣椒炒出紅油。
6、入鮮辣椒片翻炒均勻，加清水，鹽，少量老抽煮沸。
7、肉片入沸水湯汁中用筷子劃散，再次煮沸後肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。
8、另起油鍋，入花椒煎炸至花椒變色後，熱油倒在肉片上。
豬裡脊肉400g、圓白菜1棵。
輔料：乾紅辣椒10個、豆瓣醬45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4個、醬油10g、料酒20ml、
蔥適量、姜適量、蛋清1個、澱粉5g
1、圓生菜一顆，清洗乾淨。
2、裡脊肉一塊清洗乾淨，做水煮肉，裡脊肉是首選，肉質鮮嫩。裡脊肉切片，加入料酒、澱粉、蛋清抓拌均勻，醃製十分鐘左右。
3、準備乾紅辣椒，花椒和麻椒。
4、然後鍋中燒水，把圓白生菜燙一下。燙好的圓生菜放入大碗中墊底。
5、炒鍋放入油燒熱後放入蒜和姜爆香後放入豆瓣醬炒出紅油。加入水燒開，之後把肉片放進去煮三分鐘就可以了。
6、煮好的肉片倒進鋪有圓白菜的大碗中。
7、再次起鍋放入油燒熱後放入乾紅辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
8、把爆香的辣椒和胡椒油倒進大碗裡即可，非常下飯的水煮肉片。
16樓：等待彼岸
用料 裡脊肉片300克；西紅柿2個；蛋清1個；木耳；金針菇；黃豆芽；油菜；番茄醬1袋；蔥薑蒜末適量；澱粉適量；鹽10克；白糖5克 做法。
裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉，抓勻醃製，這樣處理的肉質會很滑嫩（圖省事，買的裡脊肉片，自己在家切的時候切的越薄越好，醃製時容易入味）
醃製肉片的時間，我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮，切丁，切的越小越好，後面炒制的時候越容易炒爛（西紅柿用開水燙一下，或者在火上烤，都可輕鬆把皮去掉）
鍋燒熱，油的量要比平時多一些，這樣滑炒出來的肉片才更嫩。
油溫燒至四五成熱，把肉片放進去滑炒。
裡脊肉炒至肉片顏色變白，出鍋，瀝出多餘的油。
鍋中留少許底油，蔥薑蒜末下鍋爆香。
放入西紅柿丁，小火進行翻炒。
為了使顏色更加紅亮，放入適量番茄醬進去。
炒至番茄丁成糊狀，往鍋中倒入適量清水。
加入鹽進行調味，放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味。
鍋開後，放入裡脊肉片煮2分鐘。
再把所有的配菜放進去，煮3分鐘，即可出鍋。
怎樣做水煮肉片好吃
水煮肉片怎麼做才好吃
17樓：卓依雲
水煮肉片製作教程。
18樓：良子美食
水煮肉片，簡單易學。
19樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
20樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了。
21樓：賈軍美食
水煮肉片，誰做誰知道。
水煮肉片咋做，怎麼做水煮肉片
水煮肉片的做法 主料 瘦精肉 豬肉，牛肉，魚肉也可以哦 幾片青菜 配料 油 鹽 姜 蒜 花椒 辣椒粉 胡椒 味精 小蔥末 豆瓣 料酒 醬油 做法 1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒 2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜 切絲哦 豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈...
怎樣做水煮肉片
步驟 1 蔬菜洗淨 可以選擇豆芽菜，白菜，青菜等 鮮辣椒去蒂去籽洗淨切片。準備好所有的材料。2豬裡脊肉切片 不用太薄，否則口感不過癮 加雞蛋，料酒，鹽，澱粉抓勻醃製10分鐘。3蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起，墊入碗底。4熱油鍋 油多點 入肉片劃散，發白斷生後撈起備用。5剩下油鍋新增辣椒油，入幹辣椒，蒜瓣炒香...
水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做的
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 炒香豆瓣醬加水下肉片 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。簡單幾步教...