1樓：匿名使用者
農家小炒肉。
材料。五花肉200g，小紅辣椒6個，青辣椒3個，蒜頭2粒，鹽1茶匙，油20ml，生抽10ml，酒10ml，雞精5g
做法。1、五花肉洗淨切薄片。
2、青紅辣椒洗淨切小圈圈，蒜頭剝衣洗淨剁碎。
3、燒熱鍋放少量花生油，倒入肉片平鋪在鍋裡，煎至肉片兩面變黃。
4、這時可以看見鍋裡煎出來了很多豬油。
5、撈起豬肉，倒掉豬油。
6、鍋裡留底油，爆香蒜粒，放入辣椒圈爆炒大約30秒。
7、放入豬肉，加鹽、生抽和酒繼續翻炒均勻入味。
8、加雞精調味即可上碟。
材料。帶皮五花肉，青辣椒，紅辣椒適量，老乾媽風味豆豉醬1大匙，姜蒜適量，生抽，雞精。
做法。1.五花肉洗淨，放水中煮煮，用清水沖涼後，切薄片備用。
2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎。
3.鍋裡放一點點油，放入五花肉煎至出油（由於是帶皮的肉，所以不可以煎的太過，不然的話會非常非常的有嚼勁）
4.放姜蒜爆香，放入一大勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻。
5.最後放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可。
2樓：網友
農家小炒肉，一看就會，一做就美味。
3樓：東北小廚來哥
豬腳肉，打入四個雞蛋，炒制，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。
4樓：a師兄美食
農家小炒肉應該這麼做。
5樓：愛別等
今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧。
6樓：超超
豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉。
農家小炒肉怎麼做呢
8樓：窩窩軍團小
農家小炒肉主要是以五花肉、辣椒為主要食材烹飪而成。雖然農家小炒肉的主要食材差不多，但它的做法在各個地區確有一定的差別。
今天主要介紹一個簡單的農家小炒---川味小炒肉。
1.先把各種需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滾刀條、老薑切成細絲、大蔥切成圈、蒜剁成末。
2.把瘦五花肉清洗乾淨，不要煮，直接切成薄片。再把五花肉片放入碗裡，加上一小勺食鹽、一小勺醬油、少許料酒抓勻，再放上少量芡粉抓勻，醃製10分鐘。
3.起熱鍋，放上適量植物油煎香，轉小火，放入蒜末、薑絲、蔥圈慢慢炒，把香味爆炒出來，但注意不要炒焦了。
4.轉大火把五花肉片倒進鍋裡翻炒變色，把肉刨到鍋的一邊漏出底油，放入杭椒條翻炒幾下，再和肉一起炒勻，接著放入小米椒翻炒幾下。
5.加上少許醬油、一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，出鍋裝盤。
9樓：這家大獎
我經常做！不知對否？
切豬肉段一此，大蒜幾根，青芽苗100，幹豆腐2張。抄制一成品，一盤小炒肉成了。
農家小炒肉的做法
農家小炒肉做法
10樓：戴蒙崗居
主料：
五花肉200g
紅辣椒30g
青辣椒50g
姜10g大蔥10g
蒜子10g老抽3g
生抽5g花椒2g
八角2g耗油5g
黃酒10g具體做法1. 三肥兩瘦精五花肉切5毫米厚片。太薄容易炒幹。備用。
2. 蔥薑蒜，辣椒都切滾刀備用。
3. 香菜切段備用。
4. 耗油，生抽，老抽加適量水調成醬汁備用5. 少放適量油，平時炒菜一半即可。花椒八角下鍋炒香後放五花肉煸炒，炒出部分肥油，。
6. 黃酒代替料酒是最好的選擇。適量黃酒去腥。
7. 炒至微黃，不要炒太久，5毫米的`肉片，炒兩分鐘左右即可。避免肥油都出來，口感發柴。緊接著加入調好的料汁上色入味，加入料汁，炒至大約半分鐘。
9. 炒至辣椒斷生。加入香菜翻炒一下即可出鍋。
10. 出鍋裝盤。
農家小炒肉做法
11樓：風音
農家小炒肉的做法大全——心食譜網農家小炒肉 材料：瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量做法：1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。 3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。 4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。 6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽（3ml）， 出鍋裝盤即可。
12樓：孤愛白樺林
主料五花肉1塊蒜。
6-8瓣。青紅椒8-10個。
大蒜葉少許。
豆豉2勺。料酒2勺。
生抽2-3勺輔料糖。
少許其他。口味其他。
工藝半小時。
耗時普通。難度農家小炒肉的做法步驟。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：1 1五花肉切薄片、蒜切片、辣椒斜切，大蒜葉根部拍一下再切段。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：2 2harthsun炒鍋中倒少許油，下五花肉煸炒。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：3 3變色後加料酒，繼續炒。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：4 4炒至肉片捲曲，微微金黃，裝出備用。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：5 5鍋內留底油，下蒜、青紅椒炒至變軟，加豆豉。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：6 6倒入肉片翻炒。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：7 7加入適量生抽，生抽主要是上色提鹹。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：8 8加少許糖調味。
肥而不膩、香辣過癮的農家小炒肉的做法步驟：9 9放入大蒜葉，炒勻就可以出鍋啦。
13樓：匿名使用者
原料：肥瘦豬肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食鹽、食用油。
做法步驟：第1步、青椒洗淨切菱形，廋肉和肥肉分別切片，大蒜切片，豆豉用水泡約1分鐘；
第2步、熱鍋之後，倒入適量食用油，待油燒熱後，倒入青椒，大火將辣椒煸到疲軟，盛出待用；
第3步、放入肥肉煸油，根據自己喜好選擇煸油程度；
第4步、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
第5步、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽繼續翻炒約30秒；
第6步、加入青椒，食鹽和肉一起翻炒，出鍋前淋少量老抽調色；
農家小炒肉怎麼做？
14樓：南溪的讀書小屋
1肉洗乾淨，切好備用，毛豆米剝好，洗乾淨備用。
2鍋裡倒油，等油溫7成熱 ，放入生薑，蔥，蒜頭炸香，放入肉煸炒，把肉炒散，一直炒到肉色變白。
3放入毛豆米翻炒，倒入生抽，老抽，鹽，糖，炒至上色，等到毛豆米炒熟，放入青椒，紅椒配色，收汁裝盤。
15樓：小麓學姐
首先準備五花肉，然後把五花肉用料酒，還有鹽醃製半個小時去掉腥味，起鍋燒油，放入辣椒，蒜頭，最後把肉放下去炒五分鐘。
16樓：浩宇星辰
將五花肉切片，用胡椒粉，鹹鹽，姜，料酒醃製15分鐘，起鍋燒油油熱，將蔥薑蒜倒入鍋中，炒出香味，放入切好的小米辣和尖椒塊，翻炒均勻，倒入醃好的五花肉，放入調味品，炒熟盛出即可。
農家小炒肉的做法，農家小炒肉做法
豬腳肉，打入四個雞蛋，炒制，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒。今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧。農家小炒肉，一看就會，一做就美味。農家小炒肉怎麼做？農家小炒肉應該這麼做。農家小炒肉。食材 五花肉輔料 青線椒 紅線椒 生薑 大蔥 大蒜調料 味精 雞粉 白糖 生抽 蒸...
小炒肉家常做法，正宗小炒肉怎麼做
是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉 遲新蘭碧黛 烹製材料 三人份 材料 五花肉 350克 青椒 3只 紅椒 3只 蔥花 1 2湯匙 蒜末 1 2湯匙 薑末 1 2湯匙 醃料 醬油 生抽 2湯匙 生粉 1湯匙 雞粉 1 3湯匙 油 1 2湯匙 白胡椒粉 1 6湯匙 調料 油 2湯匙 香醋 米醋...
小炒肉怎麼做好吃，小炒肉怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉。家常小炒肉。1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。4.小火煸炒，直至肉片出...