1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
中秋將至，團圓飯怎麼少得了菠蘿咕嚕肉，
八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做「月夕」。這個的夜晚，人們仰望天空的時候，看著如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子，也會寄託自己對故鄉和親人的思念之情。
所以，中秋又稱「團圓節」。在中秋節賞月、吃月餅、團圓飯等是必不可少的。
菠蘿咕嚕肉當屬他們心中的最愛。油炸後的豬肉外酥裡嫩，再加上菠蘿塊和糖醋汁，酸甜開胃。如此受歡迎的菠蘿咕嚕肉，中秋節怎麼少得了，今天我教你正宗做法。
食材：豬裡脊肉300g ，新鮮菠蘿，青椒，紅椒，生薑，胡椒粉，蛋清，雞精。
1.首先將菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。如果不想自己製作的話，可以用菠蘿罐頭代替。
豬裡脊的一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然後切成大小相等的肉塊。準備好備用的配料，姜磨薑汁備用，澱粉和麵粉混合，彩椒和洋蔥切塊備用。
2. 醃製肉塊，倒入鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。
3.鍋裡倒油，燒成八成熟的狀態，倒入肉團炸至微黃，撈出來瀝乾油分，繼續燒油，再下入一次。炸到金黃色的時候，撈出來備用就可以了。
4.鍋裡放入少許食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，翻炒均勻。開始調會用的酸甜汁而，倒入白醋、生抽、番茄醬和白砂糖，以及清水和澱粉調成汁兒。
調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。肉放進去沾滿湯汁。
2樓：小廚神美食
咕嚕肉，外國人最喜歡的中國菜，沒有之一，快快學起來！
最正宗的咕嚕肉怎麼做？
3樓：
菠蘿咕嚕肉
材料豬裡脊肉300g，新鮮菠蘿（或菠蘿罐頭）50g，青椒（切菱形片）1/2只，紅椒（切菱形片）1/2只，雞蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），黃酒2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g），水澱粉1湯匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2湯匙（30ml），番茄醬3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），乾麵粉1碗，油500ml（實耗30ml）
做法將豬裡脊肉洗淨，先切成2cm寬的長條，再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
肉粒放入碗中，調入生抽（1/2湯匙，8ml）、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻醃10分鐘。
雞蛋打勻，倒入醃好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。
用篩子篩去肉上的多餘麵粉，備用。
大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至5成熱（油鍋上方有熱氣但無煙），下入肉粒炸至微黃，約3分鐘，用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋，燒至九成熱（油麵上方明顯冒煙）時再次下入肉粒，大火快炸一次，約1分鐘，至金黃色撈出。
炒鍋燒熱油（1湯匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調入白醋、生抽（另1/2湯匙，8ml）、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，並隨時攪動，避免煳鍋。
最後調入水澱粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。
小訣竅:
為保持菠蘿咕嚕肉的紅潤色澤，所以要用白醋和顏色較淡的生抽，如果用米醋和普通醬油顏色會太深。
番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準，熬的時候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了湯湯水水的不好看。
4樓：雨夜守候
木瓜咕嚕肉的做法
用料：裡脊切絲，料酒、胡椒粉、鹽醃，澱粉、雞蛋，木瓜。
1.裡脊切絲，加入料酒、胡椒粉、鹽醃製片刻，加入澱粉、蛋液抓勻。
2.鍋裡倒入油，將肉絲一根根夾入鍋中，煎炸至表面酥脆，撈出備用。
3.木瓜去皮，切為兩半，取一半將頭尾切掉，切塊後裝入料理杯中，中間部分也切塊備用。
4.將料理杯中的木瓜，用料理機打成泥狀。
5.鍋裡留少許底油，倒入木瓜泥，加入糖，小火加熱至糖融化。
6.將剛才炸好的肉絲放入鍋中攪勻。
7.加入番茄醬攪勻。
8.最後放入木瓜塊翻拌均勻。
咕嚕肉：gulaorou (sweet and sour pork with fat)，咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕嚕肉是中國菜在外國最有名的菜，也是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
5樓：小廚神美食
咕嚕肉，外國人最喜歡的中國菜，沒有之一，快快學起來！
咕嚕肉最簡單的做法？
6樓：匿名使用者
糖醋咕嚕肉
用料：去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克
調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量
做法：1、將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鐘。
2、將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。
3、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋裡略炸，撈起濾幹油。
4、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可
菠蘿咕嚕肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
菠蘿咕嚕肉的製作材料：
主料：豬(月每)肉6兩（約240克）,菠蘿粒1/2杯,青,紅椒各1只,洋蔥1/2只,紅蘿蔔1兩（約40克）,雞蛋1/2只量,生粉4湯匙,糖醋汁1/2杯,生油適量。
輔料：鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料：生粉1/2茶匙,清水1湯匙。
教您菠蘿咕嚕肉怎麼做，如何做菠蘿咕嚕肉才好吃
1、將(月每)肉（豬背夾心肉）切成一英寸方塊，在肉上面打橫打直劃菠蘿紋（菱形花紋）。
2、菠蘿、紅蘿蔔和青、紅椒均切方塊狀。
3、將肉粒落調味料和雞蛋撈勻，再加入幹生粉拌勻，放入油鍋中，用中火炸成金黃色，撈起。
4、燒熱鍋，落油一湯匙，爆香青、紅椒、洋蔥等，倒入炸肉粒、菠蘿及糖醋汁煮滾，用芡汁料埋芡，即可上碟。
7樓：匿名使用者
咕嚕肉做法材料：豬前腿肉300克，青椒、紅椒各一個，蒜末1茶匙，澱粉適量
調味料：
（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黃一個。
（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
做法：1 前腿肉餡用刀背拍鬆，再切小塊，拌入調味料（1)醃10分鐘：青椒、紅椒切開，去籽後切小片。
2 醃好的前腿肉佔裹一層澱粉後，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和醃好的肉塊拌炒勻即盛出。
8樓：孫烸霃
咕嚕肉〖材料〗五花肉300g、幹澱粉30g、番茄醬100g、白醋一勺、白糖兩勺、澱粉水兩勺
〖做法〗
1.炸制五花肉
將五花肉裹上雞蛋液，再裹上一層幹澱粉，放入油鍋中炸制6分鐘。
2.調製醬汁
將炸好的五花肉撈出，在100g的番茄醬中加入一勺白醋、兩勺白糖、兩勺澱粉水。
3.鍋熱燒油，倒入番茄醬汁，煮開後倒入五花肉，翻炒均勻後，咕嚕肉就做好了。
9樓：小廚神美食
咕嚕肉，外國人最喜歡的中國菜，沒有之一，快快學起來！
菠蘿咕嚕肉的做法，怎麼做，菠蘿咕嚕肉家常做法，正宗菠蘿咕嚕肉怎麼做
家常菠蘿咕嚕肉的做法 又到了吃菠蘿的季節了，菠蘿咕嚕肉整起來！教你菠蘿咕嚕肉簡單又好吃的家常做法 主料豬裡脊肉 350g 菠蘿100g 竹筍50g 青椒40g 紅椒40g輔料油 適量番茄醬 50g生抽 15ml 米醋10ml 白糖30g鹽適量 水澱粉適量 香油適量 澱粉適量 料酒20ml 雞蛋1個 ...
小炒肉家常做法，正宗小炒肉怎麼做
是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉 遲新蘭碧黛 烹製材料 三人份 材料 五花肉 350克 青椒 3只 紅椒 3只 蔥花 1 2湯匙 蒜末 1 2湯匙 薑末 1 2湯匙 醃料 醬油 生抽 2湯匙 生粉 1湯匙 雞粉 1 3湯匙 油 1 2湯匙 白胡椒粉 1 6湯匙 調料 油 2湯匙 香醋 米醋...
兔子肉怎麼做？兔子肉怎樣做
香酥烤兔肉。用料 兔肉 蜂蜜 蔥 八角。1.把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹。2.加入鹽 生抽 花椒 八角 薑絲 雞精。3.蓋上保鮮膜醃製。4.烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油。5.進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可。涼拌兔肉。用料 兔腿 蔥 姜 料酒 鹽 生...