1樓：匿名使用者
1.買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
還不懂自己上搜啊，問什麼呢，家裡也是這樣做的啊！
我覺得魚湯裡面可適當加薄荷葉，味會更美，更鮮。
2樓：匿名使用者
在炒之前放點鹽和糖，料酒，薑絲處理一下，然後再炒。
3樓：昔小晨
肉切好之後，放料酒，蛋清，姜米，嫩肉粉醃20分鐘，炒出來絕對又嫩又香，一點腥味也沒有。
在炒肉的過程中，有什麼方法能夠去除肉的腥味？
4樓：樂樂在此呢
可以直接用料酒進行翻炒，或者是用蔥薑蒜去除肉味，也可以在製作之前用溫水焯一下，或者是放入食醋進行清洗，也可以放入澱粉進行清洗，這些方法都是可以去除腥味的。
5樓：匿名使用者
在炒肉的時候，可以提前放一些料酒，比如在炒制的過程中放料酒可以去腥，也可以在炒制的過程中提前滷製一下用料酒和醬油，姜，蔥滷製一下然後再炒，這樣的肉不行腥！也可以在炒制的過程中放入少量的醋都可以去腥。
6樓：水瓶問問額
首先我們可以提前把肉用五香粉，蠔油鹽之類的調味品，醃製10分鐘左右，就能夠有效的去除腥味，或者我們可以把肉放到熱水裡焯一下，放一些蔥段和薑片，能夠有效的去除腥味，以及我們還可以在肉片上面掛一些麵糊和雞蛋液，也能夠有效的去除腥味。
7樓：雙魚愛仕達
我們在炒的時候一定要加一些料酒，加一些鹽，這樣就可以去除肉的腥味。而且可以把豬肉焯水，清洗乾淨，放入蔥姜，蒜，八角，也可以用油炸一下，都可以去掉腥味。
8樓：行樂樂樂行
首先就是在炒肉的過程當中，也可以適當的多加一些調料，而且也可以提前將肉進行醃製，然後也可以加入一些料酒，而且也可以加入一些香菜或者是小米辣。
怎麼去肉的腥味?
9樓：南明火焰男孩
一般都是用蔥姜水泡呀。
10樓：田園大媽唯簡
去肉的腥味，我一般都是用料酒。
11樓：園園的小勤快
一般很多人都是先用那個蔥和姜把那個肉的腥味去掉的。
12樓：正凱歸來
你好去肉的腥味一板料酒醋都可以去腥味。
燉排骨怎麼去腥味，怎麼去除排骨湯裡的肉腥味
加入料酒 桂皮焯水可以去腥。主料 排骨300克 酸菜200克 粉條30克。輔料 薑片2克 蔥段2克 料酒5克 桂皮1塊 食用油5毫升 八角1個 幹辣椒1個 清水500毫升 雞粉2克 鹽2克 胡椒粉2克。做法步驟 1 薑切片。2 蔥切段。3 排骨冷水下鍋。4 鍋中加入料酒 桂皮後，焯水去腥去血沫。5 ...
炒肉片怎麼去腥味，如何炒肉，才能去腥？
肉片用鹽和醋醃製一會可以去除腥味，炒肉片的做法如下 主料 瘦肉500g 輔料 姜1小塊，鹽1勺，雞精半勺，醋半勺，醬油2勺，紅薯粉3匙步驟一 準備瘦肉一塊，切成肉片備用。步驟二 加入鹽，雞精，醋醃製15分鐘。步驟三 醃製好的肉片，加入紅薯粉抓均勻。步驟四 鍋裡放油燒熱，先下薑片爆香，倒入肉片。步驟五...
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