1樓：海上梨花
水煮肉片放金針菇、豆芽、豆瓣醬、料酒、醬油、花椒、辣椒、澱粉、雞蛋等材料。
主料：豬裡脊肉400克， 金針菇50克，黃豆芽50克。
輔料：蔥姜適量 ，蒜瓣6個，火鍋底料40克 ，郫縣豆瓣醬40克，料酒20毫升 ，醬油25毫升，糖3克 ，幹辣椒4個，花椒5克 ，澱粉5克，雞蛋清適量， 香油適量。
做法步驟
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
2樓：三胞胎燒烤
水煮肉片，肉片非常嫩，微麻微辣大人小孩都可以接受！
3樓：迴圈農業之家
食材主料
豬裡脊肉
400g
大白菜300g輔料油
適量鹽適量糖
適量料酒
適量澱粉
適量辣椒
適量雞蛋適量蔥
適量姜適量蒜
適量雞精
適量韓式辣椒醬
適量醬油適量
水煮肉片都有什麼食材
4樓：林夕的微笑
食材用料
豬裡脊肉200克相剋食物
蔬菜適量
雞蛋1個相剋食物
澱粉適量
新鮮辣椒2個
泡椒適量
幹辣椒段適量
花椒1小把
豆瓣醬1勺相剋食物
辣椒油1勺
老抽少量
蒜瓣4個
水煮肉片的做法
水煮肉片的做法**11.蔬菜洗淨（可以選擇豆芽菜，白菜，青菜等）。鮮辣椒去蒂去籽洗淨切片。準備好所有的材料。
水煮肉片的做法**22.豬裡脊肉切片（不用太薄，否則口感不過癮），加雞蛋，料酒，鹽，澱粉抓勻醃製10分鐘。
水煮肉片的做法**33.蔬菜入沸水鍋焯熟後撈起，墊入碗底。
水煮肉片的做法**44.熱油鍋（油多點），入肉片劃散，發白斷生後撈起備用。
水煮肉片的做法**55.剩下油鍋新增辣椒油，入幹辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣醬，泡辣椒炒出紅油。
水煮肉片的做法**66.入鮮辣椒片翻炒均勻，加清水，鹽，少量老抽煮沸。
水煮肉片的做法**77.肉片入沸水湯汁中用筷子劃散，再次煮沸後肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。
水煮肉片的做法**88.另起油鍋，入花椒煎炸至花椒變色後，熱油倒在肉片上。
用手機看這道菜做法
小貼士也可以用牛裡脊肉，牛肉的水煮肉片要注意火候，不可久煮。這是一道口味非常重的川菜，適合家庭聚餐。
傳統做法是用郫縣豆瓣醬代替泡椒和豆瓣醬。
5樓：豬仔紅色
豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、
青筍葉（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克郫縣豆瓣50克（3湯匙）、
料酒25克（1.5湯匙）、
澱粉25克（1.5湯匙）、
鹽2克（約1/2茶匙）、
雞精少量、
幹辣椒10克、
花椒20粒、
蔥適量、
肉湯400克、
油100克、
醬油3克（1茶匙）、
糖5克（1茶匙）、
蒜4瓣（去皮，切成末）、
姜5克（切末）
6樓：匿名使用者
喜歡吃什麼就放什麼唄 比如蓮藕 木耳 豆腐皮 手感粉 小青菜 平菇
水煮肉片的做法 5
7樓：匿名使用者
材料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克
郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、澱粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：1、將瘦肉切成約5釐米長、2.5；釐米寬、0.
3釐米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2/2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油
6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10，鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：
1、幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。希望你能夠找到答案
8樓：我家有菜
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
9樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
10樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
11樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
12樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
14樓：匿名使用者
做法： 1.將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，蔥切成花，幹辣椒切碎備用， 2.
鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中， 3.雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻， 4.鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。
15樓：半半泡
教你個媽媽做的簡單好吃的方法吧：1、將瘦肉洗淨後切片，放入雞蛋清，澱粉拌勻；2、喜歡吃油菜也好，白菜也好，洗淨，放入燒開水的鍋內，加入少許鹽，雞精，煮熟，菜不要太爛，爛了不好吃；3、將白菜焯熟撈出放入盆中，將拌勻的瘦肉放進沸水中，煮熟撈出鋪在白菜上；4、鍋中倒少許油，將切好的蔥姜，幹辣椒放入鍋中，花椒，大料，一定準備好《郫縣豆瓣醬》，一起放入鍋中，油熱關火，淋在盆中。這樣，一份好吃的水煮肉片就做好了。
16樓：黃華華
先煮開水，把牛肉放下去煮開，再放配料
17樓：乍暖
原料：豆芽、豬裡脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜粒、花椒粒、鹽、幹辣椒、蒜瓣兒、蒜苗、火鍋料。
做法步驟：第1步、裡脊肉切片、放入苕粉（澱粉）姜粒、小勺鹽、一點點水抓勻、放置一會
第2步、鍋中倒入適量油、五成熱放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺鹽炒均勻
第4步、摻入適量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗裡、鍋中倒入適量油、五成熱下入姜蒜粒炒香
第6步、下入郫縣豆瓣、火鍋料炒香出紅油
第7步、下入切好的蒜苗、（留一點點、）炒香、（可以是大蔥苗）
第8步、把剛剛煮豆芽的水倒在鍋裡、再摻入一點水、燒開、熬煮3分鐘左右、
第9步、下入裡脊肉片、煮熟、別煮久了
第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上點辣椒粉
第11步、鍋中倒入適量油、七成熱下入幹辣椒、花椒粒炸至棕紅色、淋在肉片上
第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦
水煮肉片為什麼叫水煮肉片，為什麼要叫水煮肉片
裡脊肉300克 包菜100克。豆瓣醬2湯匙，乾紅辣椒5克，花椒十幾顆，白糖3克，鹽5克，鮮雞汁2 3滴，蒜泥20克，生抽1湯匙，幹澱粉10 克 黑胡椒適量，香蔥適量。裡脊肉切成薄片。裡脊肉用生抽 幹澱粉 胡椒粉上漿。包菜洗淨，撕成大片。香蔥去掉蔥 白洗淨後切成段。乾紅辣椒用水泡軟，剪成絲。熱鍋涼油放...
水煮肉片咋做，怎麼做水煮肉片
水煮肉片的做法 主料 瘦精肉 豬肉，牛肉，魚肉也可以哦 幾片青菜 配料 油 鹽 姜 蒜 花椒 辣椒粉 胡椒 味精 小蔥末 豆瓣 料酒 醬油 做法 1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒 2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜 切絲哦 豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈...
水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做的
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 炒香豆瓣醬加水下肉片 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。簡單幾步教...