1樓：帳號已登出
1、主料：豬裡脊肉(150克)。2、輔料：
白菜(50克)。3、調料：雞蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣醬(10克)、姜(10克)、大蔥(10克)、辣椒(紅、尖、幹)(5克)、花椒(5克)、醬油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、鹽(10克)、澱粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)。
4、將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上。5、白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段。6、將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出。
7、然後，將辣椒、花椒切成細末。8、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻。
9、隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上。10、用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
1、將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上。2、將花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細末。3、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，調料放入。
4、隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。5、用植物油燒開，淋在肉片上，即可使麻、
這是相關方法。
您有什麼其他問題也可以諮詢我的。
2樓：匿名使用者
材料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克。
郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（湯匙）、澱粉25克（湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：1、將瘦肉切成約5釐米長、；釐米寬、0.
3釐米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2/2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。
6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10，鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：
1、幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
家常菜水煮肉片的做法
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
4樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
5樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道。
6樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
7樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
8樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
水煮肉片的做法 40
9樓：blackpink_羅捷
主料：牛肉400克、油麥菜幾個。
輔料：油一勺百、鹽一撮、蔥花一撮、生薑一塊、大蒜幾瓣、糖一勺、胡椒粉一勺、花椒粉一勺、水澱粉一勺、黃豆醬一勺、水少許。
1、牛肉片切成均勻地度薄片，放入碗裡。
2、加入鹽、薑末、醬油、料酒、胡椒粉，最後加入水澱粉調勻醃製20分鐘。
3、鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生。
4、撈出瀝乾後墊入碗底備用。
5、炒鍋中放入油燒至七成熟，下豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅狀。
6、下料酒、部分蒜末炒勻後加清內水，再加一勺生抽和兩勺糖燒開。
7、然後把醃製好的肉倒入紅油湯中，放入幹辣椒段、剩餘的蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉一起燉。
8、連同湯汁容一起盛入墊了蔬菜的碗中。
9、成品。
10樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
12樓：顧輕舟老師
食材：瘦肉200克、菜籽油適量、豆芽一小把、鹽適量、胡椒適量、幹辣椒花椒各一小把、小米辣、長線椒適量、蔥薑蒜適量、料酒2瓷勺、澱粉2瓷勺、豆瓣醬2瓷勺。
做法：1、所有的肉切成薄皮，在肉片裡放入澱粉、料酒、胡椒粉、少許鹽，攪拌均勻，醃製約15分鐘。
2、燒一鍋水，放少許鹽，放少許菜籽油，將豆芽放入燒開的水中，焯燙斷生即可，將焯燙好的豆芽，放入一個碗底鋪好備用。
3、將醃製好的肉，放入水中；鍋四周開始冒泡、水開始沸騰前，即可撈出。撈出的肉，放入鋪好豆芽的碗中。
4、將小米辣、長線椒切圈、蔥薑蒜切碎備用。
5、鍋中放入適量的菜籽油，放入蔥薑蒜，倒入準備好的豆瓣醬，煸炒至油煸炒紅色後，放入一碗水，大火熬煮約7分鐘。
6、熬煮後，用篩子過濾掉殘渣留下湯汁，將湯汁淋入裝有豆芽和肉片的碗中，將幹辣椒切段，和花椒一起放入淋好湯汁的肉片上；小米椒、長線椒也放上去。
7、另起鍋燒油，至油微微冒煙，將熱油淋在幹辣椒、花椒、小米椒、長線椒上即可。
13樓：乍暖
原料：豆芽、豬裡脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜粒、花椒粒、鹽、幹辣椒、蒜瓣兒、蒜苗、火鍋料。
做法步驟：第1步、裡脊肉切片、放入苕粉（澱粉）姜粒、小勺鹽、一點點水抓勻、放置一會。
第2步、鍋中倒入適量油、五成熱放入蒜泥、姜粒炒香。
第3步、下入豆芽、小勺鹽炒均勻。
第4步、摻入適量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗裡、鍋中倒入適量油、五成熱下入姜蒜粒炒香。
第6步、下入郫縣豆瓣、火鍋料炒香出紅油。
第7步、下入切好的蒜苗、（留一點點、）炒香、（可以是大蔥苗）
第8步、把剛剛煮豆芽的水倒在鍋裡、再摻入一點水、燒開、熬煮3分鐘左右、
第9步、下入裡脊肉片、煮熟、別煮久了。
第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上點辣椒粉。
第11步、鍋中倒入適量油、七成熱下入幹辣椒、花椒粒炸至棕紅色、淋在肉片上。
第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦。
14樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
水煮肉片的做法有很多，這裡將水煮肉片的做法推薦給你，與你分享。如滿意，希採納。
水煮肉片（一）
原料：裡脊肉300克 香芹150克 萵筍葉150克 青蒜100克（或蒜苗或蔥），郫縣豆瓣50克 辣椒粉、花椒粉適量(根據個人口味)鹽 花椒(5-8粒) 幹辣椒。
注：（本人以為：最好菜多肉少）
做法：1、將芹菜萵筍葉青蒜切成小段，裡脊肉切片，幹辣椒切小塊。
2、肉用澱粉揉勻，加少量鹽，料酒淹制放置15分鐘左右。
3、將花生油倒入鍋中燒熱，放入少量鹽，放入花椒和幹辣椒，爆香。
4、將青菜放入鍋中翻炒，斷生即可，（太長時間沒有嚼勁了）盛入較大的盆中。
5、將鍋中倒入少許油，燒熱放入郫縣豆瓣炒香，加水燒開。
6、滑入肉片，一定要將肉片打散，不要成團，煮熟盛出放在青菜上 或從鍋邊放入窩筍尖、芹菜、蒜苗，盛 入碗內（以芹菜等墊底，肉片蓋面），7、在肉片上放花椒粉、辣椒粉，在鍋中倒入油燒開（約100克），淋在花椒粉辣椒粉。
上即可水煮肉片作法（二）
材料：豬肉200克，大白菜（最好有萵筍）,蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，郫縣豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒麵，花椒麵。
做法：1,肉切片，用醬油和澱粉，料酒醃一會。
2,鍋裡倒油，油熱後，放入豆瓣煸炒，炒出香味。然後下蔥薑蒜和花椒爆香。
3,加水，水沸以後，加入切好的大白菜，煮到斷生，撈出。
4,肉片一片片溜到鍋裡，待水開後，滾兩滾就可以盛出來了。
5,在盛好的肉片面上撒上辣椒麵和花椒麵。
6,鍋裡熱油，待油開後，澆入碗裡，水煮肉片就做好了！
水煮肉的做法？水煮肉片的做法以及配料
主要食材 裡脊肉 豆芽 豆腐皮 藤椒 辣椒粉 花椒粉 郫縣豆瓣醬。製作方法 1.裡脊肉切片，大概切成五毛硬幣的厚度。2.肉片用料酒，薑末，生抽，胡椒粉，澱粉，鹽醃製20分鐘以上。放點薑末去腥很方便，如果切薑絲的話在煮肉片的時候還要挑揀出去。3.豆腐皮切寬條，豆芽洗淨備用。4.蒜末多備一些。5.油微熱...
如何在家制作美味的水煮肉片，家常水煮肉片怎麼做才好吃 最後一步很關鍵
圓生菜一顆，清洗乾淨，裡脊肉一塊清洗乾淨，做水煮肉，裡脊肉是首選，肉質鮮嫩，裡脊肉切片，加入料酒 澱粉 蛋清抓拌均勻，醃製十分鐘左右，準備乾紅辣椒，花椒和麻椒，鍋中燒水，把圓白生菜燙一下放入大碗中墊底，炒鍋放入油燒熱後放入蒜和姜爆香後放入豆瓣醬炒出紅油，加入水燒開，之後把肉片放進去煮三分鐘就可以了，...
推薦幾種家常菜的做法，家常菜有哪些做法
1.馬蘭頭筍拌香乾 馬蘭頭洗淨，放開水裡汆一下，馬上撈起，放冷水裡過2 3次水，將水擠幹，切碎備用。筍和香乾切小丁，入油鍋翻炒，然後加馬蘭頭一起翻炒，加鹽，加味精，出鍋前再加點麻油味道更香哦。2.涼拌萵苣 萵苣洗淨切薄片，加生抽適量拌勻。這個可以最先準備，等其他菜做好後，加麻油拌勻即可，是一道又脆又...