1樓：義莊老三
西紅柿炒雞蛋：
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
2樓：匿名使用者
準備工作：土豆300克，洗淨，去皮後，擦成絲，用清水浸泡，待用。
青椒100克，洗淨，切絲，待用。
大蔥30克，洗淨，切丁，待用。
開始烹飪：炒鍋內，水漬擦乾，**，加食用油適量，待油熱，加入大蔥丁，然後迅速加入少許調味料，炒勻，即可加入浸泡的土豆絲，快速翻炒1分鐘，加少許水，繼續翻炒大約2-3分鐘，加入適量鹽，可根據自己口味，加入適量其他調味料。炒勻，加入青椒絲，翻炒1分鐘，加入少許雞精，然後停火出鍋即可。
3樓：小佩佩服
青椒土豆絲！首先要把土豆絲和青椒切好來，把土豆絲泡在水裡過幾分鐘，一定要泡掉澱粉哦，然後熱鍋放冷油，等油溫有七成熱時放入蒜爆香，接著把土豆絲和青椒放下，抄一分鐘放入醋和醬油還有鹽。。。炒出來很好吃~！
4樓：魯悅
1.土豆切絲泡水備用，青椒切絲、蒜拍碎。
2.鍋熱下油燒至無泡，關火待油溫略將下蒜爆香。
3.重新**下瀝好的土豆絲。
4.炒至土豆絲透明。
5.下青椒。
6.炒熟放鹽出鍋。
5樓：網友
土豆絲切好了要用水先泡著，然後放油，等油燒開了，把土豆絲青椒一塊放進去，放鹽後再翻動幾下，直至炒熟，放雞精，裝盤。
6樓：法亦旋
切成絲之後，鍋燒熱放油，再把青椒、土豆絲下鍋翻炒，熟了之後起鍋。
7樓：匿名使用者
弄奶茶 行不？如果可以 就交你幾種奶茶的。
求一些常見家常菜的做法
求各種家常菜做法
8樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋：先把西紅柿洗乾淨然後切成片或塊都可以，然後把雞蛋打在碗里加少許鹽，用筷子把雞蛋攪拌均勻。**，放少許油在鍋裡，先炒雞蛋，炒好後盛到盤子裡，再放少許油炒西紅柿最好加點蒜，炒的快熟的時候再把之前炒好的雞蛋放到一起翻炒，最後盛盤的時候放少許小蔥就更香了。
暫時給你介紹一個，不防試試，看看自己的手藝如何？還想學別的，再慢慢告訴你吧！
9樓：匿名使用者
酸辣土豆絲。
材料：土豆、青紅椒、花椒、幹辣椒。
1. 土豆洗淨去皮切成絲（可以用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗。
2. 把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用。（為了不粘鍋哦）
3. 青紅椒切成絲。
4. 鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香後，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）。
5. 把剪成小段的幹辣椒放入煸出香味。
6. 倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7. 放入青紅椒絲快速煸炒片刻後，調入少量鹽和雞精即可出鍋。
誰能介紹幾道家常菜及做法
10樓：縱恆諾珍
一京醬肉絲的原料(主料和輔料)
材料：裡脊、
幹豆腐、蛋清1個。
、大蔥、香菜、
甜麵醬、醬油。
、白糖、鹽、香油。
（按自己的口味放在一起調勻備用）薑末。
溼澱粉適量。
具體的製作方法：
1.香菜和大蔥切成小段和絲。
圍在盤邊。幹豆腐切成小塊以方便捲包。
2..裡脊改成肉絲。
加入鹽1克。
蛋清1個。溼澱粉適量抓勻上漿。
鍋內放油略多些。
燒至4成熱的時候放入肉絲。
用筷子快速滑勻。
至成熟變白色。
瀝油備用。3.鍋內放入適量油。
爆香薑末。下入調好的醬料。
肉絲翻炒均勻。
溼澱粉適量勾芡後出鍋裝盤。
用幹豆腐捲包。
肉絲蔥絲。香菜營養成分及價值：
很方便製作，從準備到製作好大概用20分鐘左右，包括肉切絲，蔥切絲和豆腐皮切片。即是家常菜又可以宴客。
求幾道家常菜做法
11樓：網友
雙脆炒肉絲。
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉。
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油。
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅。
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩。
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽。
做法：1、紅辣椒、幹辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳。
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥。
調料：油、鹽。
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒。材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片。
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁。
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個，雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
12樓：我要豐樂
1.西紅柿炒雞蛋：雞蛋打散，加點鹽。
鍋裡多放油，等油熱了把雞蛋液倒進去，翻炒成塊，出鍋。鍋底餘油把洗淨切成塊的西紅柿炒好，加適量白糖，不愛甜味的就加少量鹽。等西紅柿炒熟了，把先前炒好的雞蛋加進去，再翻炒幾下，等雞蛋裹上西紅柿的汁，即可盛盤上桌食用。
2.醋溜土豆絲：土豆切薄片，再切絲，用冷水洗一遍，洗掉外面的澱粉；油熱，加幾粒花椒，和事先切好的蒜末爆香（愛吃辣的，可放幾隻幹辣椒），放入土豆絲，馬上加白醋，迅速翻炒，大火，兩三分鐘即可出鍋。
也可加入青紅辣椒絲做點綴。
3.清炒黃豆芽：大致做法同溜土豆絲，不同的是，黃豆芽入鍋後加適量水，再加醋，少許糖，少許鹽。要炒熟後出鍋。
4.咖哩雞肉：把雞胸肉切成小塊，洗淨血水，用開水焯一下。
等油熱，加花椒、薑絲、蒜末爆香，倒入雞肉塊，加醬油、醋、適量鹽，翻炒，等雞肉熟後，加入適量咖哩粉，最後勾點芡（澱粉），放點香菜碎起鍋盛盤。
5.芹菜香乾：芹菜洗淨切段，用開水焯過。香乾切條。少許油，待熱後加入芹菜香乾翻炒，加入適量鹽。兩分鐘起鍋。
關鍵是要自己動手做，做多了，很多菜就無師自通了。祝你吃好喝好身體健康學習進步。
求幾道家常菜做法。
13樓：帳號已登出
口水雞。準備食材如下：雞腿2只，食鹽1茶匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，蔥薑蒜適量，料酒2湯匙，辣椒粉2湯匙，白糖1茶匙，香菜適量。
具體做法如下：雞腿洗淨在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞腿煮10分鐘。
煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩，煮好的雞腿要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛，蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。
（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）將雞腿從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中，將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。
根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行。
14樓：匿名使用者
上「天下美食」**看看去好了啊，很多的，各種菜系都有包括外國菜都有。
求幾道家常做得 熱菜
酸菜魚 主料 鯉魚1條 1000克左右 陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。製作方法 1 將鯉魚去鱗 魚鰓 剖腹 去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸...
給我提供一些家常菜做法 北方的
婆豆腐的做法 1.準備材料 豆腐切丁 medium硬度 牛肉切末 豆瓣醬 鹽 酒 乾紅辣椒碎 青蒜 薑末 花椒粉 水澱粉 醬油 少許糖。2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬 鹽 乾紅辣椒 青蒜 薑末 花椒粉 牛肉末 也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。炒香。3.加入切成小塊的豆腐。改...
急求乾煸土豆片的做法 還有推薦下家常菜
乾煸土豆絲的詳細做法。原料 土豆半斤。幹辣椒兩個，切段。蔥兩棵。鹽 味精適量。做法 1 土豆切細絲，蔥切段。2 用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。3 鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。4 煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。5 放鹽 味精鏟勻後超鍋裝...