1樓：網友
乾煸土豆絲的詳細做法。
原料：土豆半斤。幹辣椒兩個，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。
做法：1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
我不太會做菜，每天做菜是邊看網頁邊做菜，做出的菜每次都超過我預料的能吃，上面的菜配料簡單，做法簡單，照法做出味也不錯。
最常見的家常菜菜譜。
下面是一個比較全面的。
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2樓：姚伊夢
首先土豆要切得均勻，並且，千萬不要泡水，否則澱粉被洗掉，煸出來的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋裡面倒上剛好沒滿鍋底的油，等油燒到高熱的時候再倒入土豆(一次不可以倒太多土豆，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆啦！乾煸土豆，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。所以一般都用中火。
這個**上有許多家常菜你可以去看看。
3樓：牛仔褲平底鞋
材料： 土豆三個、洋蔥半個。
調料： 鹽3克。
做法：土豆去皮切片，用清水洗去表面的澱粉後濾幹，最好再用乾布或廚房紙抹乾表面水份，洋蔥切片；
熱鍋入油，油溫後下土豆片先大火煸炒幾分鐘；
然後調中小火慢慢煸炒土豆片，注意經常翻動，不要炒焦了；
當土豆片煸成金黃色時，加鹽調味炒勻；
接著下洋蔥煸炒，當洋蔥炒軟煸出香味時，出鍋裝盤即可。
注意事項：油不用放太多，和平時炒菜一樣即可；
土豆片一定要先大火煸炒，這樣可以快速收乾土豆表面的水分，就不會成土豆泥了。然後再轉小火慢慢煸炒，不然土豆色澤不好；
鹽一定要在下洋蔥之前放，否則洋蔥容易出水；
洋蔥要在土豆片煸成了金黃色，表面形成了保護層後再下，否則土豆容易糊。
只要按照以上的要點去做，一定會很成功很好吃的，有多少吃多少。絕對不騙你！
4樓：楓之悠弋
乾煸土豆片。
主料：土豆二個切片備用 青椒6根切成斜口備用。
調料：鹽 味精 豆油。
乾煸土豆片的做法
乾土豆片的做法大全 乾土豆片做法大全
5樓：向陽
1、做法一：材料：乾土豆片70g、肉片80g、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。
做法：將乾土豆片放入溫水中泡十分左右；將肉片煮熟備用；待鍋燒熱倒入少許植物油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，翻炒幾下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味後；將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，放入蔥、蒜、味精即可。
2、做法二：材料：乾土豆片120g、五花肉400g、小蔥15g、大蒜20g、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白砂糖適量、雞精適量、姜適量。
做法：.將乾土豆片洗淨浸泡著，然後準備其他的材料。.將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段。
將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。
放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。放入乾土豆片翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，然後轉中火直至湯汁收盡。
放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。
3、做法三：土豆適量、鹽少許。準備好工具，洗淨。
挑一些窩少的土豆，洗淨，削皮，擦片。把水燒開，倒入土豆片，煮一會兒加適量鹽、五六成熟時撈起瀝乾水分、倒到之前洗乾淨的竹器上。一片片擺開。
不要疊加。太陽快落山時，收起。第二天接著曬，就不用擺開了。
乾煸土豆絲的做法 乾煸土豆絲怎麼做
6樓：戴蒙崗居
1、準備材料：土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，幹辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
2、製作：將土豆除皮切成寬約粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。
土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
鍋回灶，下入蔥段、薑絲、幹辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
3、成菜特點，顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥鬆。
乾土豆片怎麼做好吃法 乾土豆片如何做好吃
7樓：劍經業
1、用到的材料：曬乾的土豆片，食用油，食鹽，海苔（適量）。
2、鍋中倒油，油溫在200度左右的時候，轉最小火，放入曬乾的土豆片。如果放下去不到3－4秒，就膨脹了，這樣的溫度就是正好了。油溫低的時候，土豆片不會膨脹，這樣的不能吃，可硬了。
3、曬乾的土豆片和蝦片一樣，會膨脹變大，3－4秒就炸好了，膨脹就可以撈出來了。炸過了，吃著發苦，大家要注意炸的時候別被濺到，每次放4－5片左右炸，剛好能炸開。
4、炸好的土豆片可以放在油紙上，吸掉多餘的油，土豆片本身不吸油，從鍋裡撈的時候，漏勺上會帶一些油，用紙巾吸掉就可以了。
5、炸好的土豆片，涼到室溫，就可以吃了。這就是原味的，很脆，不加調味也很好吃，越嚼越香。等晾涼了以後，可以放在密封罐裡，過三天吃還是脆脆的。
6、也可以在剛炸好的土豆片上，放一點鹽或者自己喜歡的調味料，我加了一點海苔碎，就是海苔味的薯片了。
乾煸土豆片的做法步驟竅門
8樓：匿名使用者
用料土豆 兩顆。
五花肉 200克。
郫縣豆瓣醬 或麻辣香鍋調料。
紅色菜椒或者幹辣椒 一個菜椒。
鹽 5～10克。
姜 三片。青椒 一個。
蒜末 四五顆蒜瓣量。
五花肉乾煸土豆片的做法。
土豆切片，不用太薄，適當就行土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了。
蔥薑蒜切片，青紅椒切段除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用。
五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。我的五花肉讓賣家去皮了。
土豆片切的薄可以省略這一步
正宗的乾鍋土豆片的做法，乾鍋土豆片正宗做法
您好！正宗乾鍋土豆片硇做法是 一，食材 土豆2個，五花肉1小塊，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，姜1塊，大蒜5瓣，幹辣椒1小把，豆瓣醬1勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺，雞精少許，白砂糖少許，孜然粉少許，澱粉2勺，白芝麻少許，香油少許，食用油適量。二，乾鍋土豆片的做法 1.將所有的食材都準備好，土豆先去皮，...
肉煎土豆片的家常做法，肉煎土豆片的家常做法是什麼？
土豆片炒肉。用料土豆 中等大小一顆。五花肉 適量。食用油 適量。鹽 味精 澱粉 醬油 少量。胡椒粉 少量，依個人口味新增。蔥花 少量。土豆片炒肉的做法。土豆削皮切片 將五花肉與鹽 味精 澱粉 醬油和勻。起鍋倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出鍋裝盤。鍋內倒少許油，將肉炒熟。土豆倒入鍋中，依個人口味加...
辣炒土豆片怎麼做好吃，辣炒土豆片的家常做法
1.土豆削皮後，用工具削成土豆片，放入涼水中浸泡。辣炒土豆片的做法步驟22.將幹辣椒切去兩頭，切成小段，培根解凍後切小塊備用，蔥 姜切末。辣炒土豆片的做法步驟33.將炒鍋燒熱，然後放入培根，注意這一步驟，不要放油。辣炒土豆片的做法步驟44.用大火不停地翻炒培根，待培根裡的油炒出來，放入幹辣椒段 蔥末...