1樓：111111的會
您好！正宗乾鍋土豆片硇做法是：
一，食材：土豆2個，五花肉1小塊，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，姜1塊，大蒜5瓣，幹辣椒1小把，豆瓣醬1勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺，雞精少許，白砂糖少許，孜然粉少許，澱粉2勺，白芝麻少許，香油少許，食用油適量。
二，乾鍋土豆片的做法：
1.將所有的食材都準備好，土豆先去皮，然後清洗乾淨。接著把土豆切成薄片，裝入盆裡。
加入足量的清水，把土豆澱粉稍微清洗掉一些，防止土豆片氧化變黑。然後把土豆片撈出來，瀝乾水備用。
2.五花肉清洗乾淨，切成薄片，裝入盤裡。做乾鍋土豆的時候，加上一塊五花肉，吃起來會更香。
洋蔥去掉外面乾癟的皮，去掉兩端，清洗乾淨，然後切成洋蔥絲，裝入盤裡。把青椒和紅椒清洗乾淨，去掉裡面的籽，接著切成滾刀塊，裝入盤裡。姜去皮清洗乾淨，切成片。
大蒜去皮，清洗乾淨，直接拍一下，這樣更易入味。幹辣椒直接用刀切成小段，也放入盤裡。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把洋蔥絲倒入鍋裡，翻炒出香味來，接著把洋蔥絲倒入裝乾鍋土豆的裝飾鍋裡。瀝乾水的土豆片倒入盆裡，加入2勺澱粉，用手抓拌均勻，讓每一片土豆片上都均勻裹上一層澱粉。
起一鍋，裡面裝入足量的食用油，等到油溫燒至5成熱的時候，把土豆片倒入鍋裡，炸一下。炸的時候輕輕用鏟子把土豆片分開些，防止粘連在一起，炸至土豆片金黃，控油撈出來。接著把油溫升高，再把土豆片倒入鍋裡，復炸半分鐘，出鍋前再把青紅椒塊也倒入鍋裡炸一下，這樣做出來的乾鍋土豆片吃起來會更香。
4.起一鍋，裡面放入少許食用油，然後把五花肉放入鍋裡，煸炒出一些油脂來。這時候把薑片和蒜一起放入鍋裡，再放入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油來。
再加入1勺蠔油，翻炒均勻。接著把炸好的土豆片，青紅椒塊一起倒入鍋裡，先翻炒均勻。接著開始調味，少許雞精，少許白砂糖提鮮，1勺蒸魚豉油，開大火繼續翻炒均勻。
出鍋前再淋入少許香油，少許孜然粉，少許白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋了。
5.我們這道焦香美味的乾鍋土豆片就做好了，幹香味十足，下酒又下飯。一次做上滿滿一鍋，出鍋全家人搶著吃，每次都光碟，孩子們也特別的喜歡吃。
小貼士：炸土豆的時候把青紅椒炸了一下，沒想到比直接炒出來吃起來還香，做的時候也可以試一試哦。土豆建議復炸一下，這樣做出來的土豆更加酥脆焦香味更濃哦。
過年回家，大魚大肉吃太多了，這樣做一盆乾鍋土豆片，讓你吃著比肉還香。
2樓：cc學姐
【主要食材】：土豆2個，洋蔥1個【配料】：青紅辣椒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，五花肉，花椒，熟芝麻，香菜【調料】：
油，生抽，蠔油，鹽，十三香，白糖【具體步驟】：1、土豆洗乾淨削皮，土豆一分為二，切成均勻的厚片，放入清水中防止接觸空氣氧化變黑2、青辣椒去頭去籽，切成菱形塊，紅辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲，蒜切成片，幹辣椒切成段，裝盤備用3、洋蔥一分為二，改刀切成絲，放入乾鍋中抓散備用，最後切點五花肉，炒出來的菜更香4、土豆片清洗乾淨撈出控幹水分5、鍋中倒入油，將油燒至6成熱，放入土豆片炸2分鐘左右，炸至表皮金黃撈出控油6、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入豬肉煸炒，小火煸炒出豬油，放入幾個花椒，下入蔥薑蒜幹辣椒炒香，炒香之後放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入青紅椒，將青紅椒斷生即可，7、然後放入炸好的土豆片，快速翻炒均勻，關小火調味，放入適量的生抽，少量的蠔油，少量的鹽，半勺十三香，半勺白糖提鮮，快速翻炒入味就可以出鍋了將炒好的土豆倒在洋蔥上面，再撒點熟芝麻，放點香菜就可以了，這樣一道香辣爽口又下飯的乾鍋土豆片就做好了，下面點火開吃，配上米飯或者饅頭越吃越香，洋蔥的香味會隨著溫度升高散發出來，這時要翻動一下，洋蔥太軟了不好吃，【小貼士】土豆不能切的太薄，太薄容易碎，所以切的時候要有一定的厚度。
乾鍋土豆片正宗做法
3樓：枚初昳
這個土豆片我覺得裡面可以放一些特殊的東西，比如說芝麻，還有一些其他特殊的調味料，然後放在乾鍋上面。
4樓：旺仔頭髮
剛剛土豆片的正宗做法，剛剛土豆片的針頭的話，先把土豆片切片切片，帶鋼鍋裡面進行雜誌，這樣的做出來正宗做法最好吃。
5樓：宮谷
我想這味道特別好吃，特別喜歡做手心味道特別好吃了。
乾鍋土豆片的正宗做法
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾鍋土豆片。
7樓：一人廚
教你乾鍋土豆片好吃又下飯的做法。
8樓：哆啦月在廚房
土豆黨必學的一道下飯菜，學會了所有人都會誇你，麻辣鮮香的乾鍋土豆片，真的太費米飯了。
乾鍋土豆片的家常做法
9樓：一人廚
教你乾鍋土豆片好吃又下飯的做法。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾鍋土豆片。
11樓：匿名使用者
土豆300g
豬五花肉50g鹽生抽5ml油200ml雞粉3g紅幹椒5g蔥10g步驟1
將土豆切厚的大片。
2用清水泡去澱粉。
3熱鍋倒油，七成熱。
4將土豆炸至金黃。
5將炸好的土豆撈出控油。
6鍋中留少許底油，將五花油煸炒熟。
7加入蔥和乾紅椒炒香，加入土豆片。
8將調料和20ml清水調成汁倒入土豆中。
9炒勻收汁即可。
小貼士因為是乾鍋菜水不易放多，放少許把調料化開，地是讓調料均勻入味。
12樓：東北小廚來哥
土豆切片，清洗，下鍋炸金黃，低鍋留油下入圓蔥炒熟，放入蔥薑蒜芹菜炒香，精鹽雞粉白糖。
乾鍋土豆片怎麼做，乾鍋土豆片咋做
材料。土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬。做法。1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥...
做幹鍋土豆片放什麼調料
用料主料 五花肉100克 土豆2個 紅蘿蔔1根 青椒2個 紅辣椒2個 輔料生抽 1大勺姜 適量青蒜 2根料酒 2勺孜然粉 1勺油鹽適量蔥 適量蒜適量幹鍋土豆片的做法 1.準備好原材料，土豆切片後泡水 2.燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎 3.煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出 4.下入紅...
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