1樓：呂小白體壇
相信大家對於肉夾饃應該非常熟悉。
作為一款陝西省的傳統美食，這款美味可謂是家喻戶曉，名聲海外。
雖然筆者不可能跑去陝西單獨吃乙份傳統美食，但對於肉夾饃的簡單烹飪，自己還是非常熟悉的。
也正在前天，筆者特意和家中的孩子來了一次小小聯手，在準備了白吉饃等原料之後，兩人就開始了烹飪美食的步驟。
其實對於今天分享的這款美食，你千萬不要被它的名氣所「嚇倒」。
在筆者的觀念之中，但凡好吃的東西，你只要稍微瞭解其操作步驟，然後通過自己的理解解構重組下，你就能熟知適合自己的烹飪方法。
如果您對肉夾饃的烹飪也有一定興趣的話，不妨來看看筆者是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：肉夾饃。
準備原料】：白吉饃6-10個，切塊的五花肉350克，火腿腸兩根，煮熟的雞蛋6-8個，蔥薑蒜、香菜自備。
滷料配方】：幹辣椒6個，陳皮4塊，草果3個，香葉5片，桂皮3塊，八角3個，小茴香3克。
輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽即可。
第一步：首先我們準備一鍋350ml的清水，把切塊的五花肉放入其中，加入兩勺料酒均勻攪拌，大火水煮六分鐘，取出控涼水，洗淨備用。
第二步：準備乙個砂鍋，把水煮好的五花肉倒入其中，加入準備好的蔥薑蒜和滷料配方。
第三步：然後往鍋中加入沒過五花肉3公分的清水，兩勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，八粒冰糖，兩勺料酒，均勻攪拌後，先開大火煮沸，然後蓋上蓋轉小火燜煮一小時。
第四步：之後把準備好的水煮蛋和火腿腸放入其中，加入一克的鹽和雞精，稍微攪拌幾下後，蓋上蓋繼續燜煮20分鐘。
第五步：隨後把買回來的白吉饃對半切開但不要切斷，在正反兩面刷一層清水，放在煎餅機上煎三分鐘，這樣就能達到原本鬆軟的狀態了。
第六步：之後把煮爛的五花肉、雞蛋、火腿腸放在砧板上，用刀剁碎混合之後（喜歡吃香菜的可以融入香菜一起剁碎），塞入白吉饃內就可以直接吃了。
下面這張圖就是做好的肉夾饃，是不是感覺非常不錯呢？
相對於今天這款美食來說，無論是你用來當作早餐，還是用來當作主食，那都是非常不錯的美味。如果你對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
2樓：思羽
酵母用溫水衝開，用筷子攪成絮狀，活成麵糰，放在溫暖的地方發酵一小時，點揉排氣，搓成長條切成劑子，做成圓餅，放在電餅鐺裡面烤，烤至兩面微黃。鍋放入白糖和水，煮成咖啡色，加入五花肉塊。煮兩個小時，燉好肉，將肉丁切末，夾進做好的麵餅裡即可。
3樓：你到底敢不敢
肉夾饃的做法非常的簡單，首先準備好麵粉，加入適量的清水和成麵糰，然後再擀成餅狀，再把裡脊肉在鍋中煎至兩面精華，再將餅皮放到鍋中烤熟，然後將裡脊肉切成碎肉，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，孜然料，然後放入餅中，這樣乙個非常美味的肉夾饃就做好了。
4樓：觀社會品人生的我
孩子特別愛吃肉夾饃，想要在家就能做出肉嫩汁濃的肉夾饃首先得準備好熟了的雞蛋和一些瘦肉，把瘦肉洗乾淨，之後放到饃裡面一起蒸。
肉夾饃怎樣做，燉肉醇香越吃越上癮，小孩吃了讚不絕口呢？
5樓：htf的生活
肉夾饃製作的過程中可以加入一點白醋，因為白醋可以讓人食慾大開，增加孩子的食慾。
6樓：網友
肉夾饃主要是肉要燉好，選上好的五花肉，最好用高壓鍋，燉肉時間要長，賣肉夾饃的要燉好幾個小時呢，這樣的肉特別軟爛，好吃。
肉夾饃是最常吃的小吃，在家怎麼做才好吃呢？
7樓：xiao點說
肉夾饃是一種特色小吃，除了吃起來方便，不用堂食可以買了直接在路上吃，肉夾饃最吸引人的特色就是肉夾饃的美味。肉夾饃的美味來自於肉香和餅香。其中最重要的是肉的香味。
所以，只要學會燉肉的技巧，自己在家也能做出肉夾饃。
肉要燉久點才入味。肉夾饃裡的肉之所以這麼好吃，就是因為它燉煮了很長時間。經過時間的沉澱，各種調料的香味會慢慢滲進肉裡面，剁成肉末之後蘸上肉湯，再搭配脆甜的青椒，就成了肉夾饃餡料獨特的美味。
肉要選擇肥瘦相間的五花肉，如果沒有***的五花肉可以選擇肥肉少一些的豬肉，因為肥肉多了容易膩。將肉切成塊，在家裡如果沒有條件可以把塊切小一點，這樣更容易入味。先把肉放在開水中過一下撇去浮沫，然後上鍋燒油，炒香調料，加入豬肉翻炒幾下，隨後加入足量的水，放入大料、生抽、老抽、蠔油。
水少了很容易燒乾鍋，等到豬肉燉爛燉入味，即可大火收汁出鍋。在剁碎的豬肉里加入肉湯，再拌一些青椒碎，肉餡的口感會更好。
肉夾饃的饃可以自己做也可以直接買。當然，如果做麵食的手藝不錯，可以根據食譜在平底鍋裡烙上幾個饃。如果沒有做麵食的手藝，也不用強求，直接在外面買做好的饃或者饅頭。
這樣做出來的肉夾饃雖然和外面賣的不一樣，但是味道差別不大。其實，很多美食都可以自己在家制作。如果不喜歡吃外面的食物，可以增強烹飪手藝，為自己做任何想吃的美食。
8樓：小李美死了
肉餡可以選擇腱子肉，要把肉上的筋都剃掉，將肉切成大塊，冷水下鍋，燒開後撈出，然後在高壓鍋裡放熱水，化入電子肉，加入料酒，醬油，蔥姜，還可以加一些其他的輔料，出60分鐘左右，撇掉沫子，然後就可以切碎備料，將揉好的麵糰壓成圓餅狀，不要放油開始烙餅，要不斷翻面，最後將肉餡加入餅中。
9樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得肉夾饃要想在家中做得好吃，那麼這個餅一定要烤得硬一些，然後做肉夾饃的餡兒一定要更軟一些，這樣吃起來口感也會非常的不錯。
10樓：愛心的學姐
準備好酵母粉之後和好面放入電餅鐺裡面，進行不斷的翻炒，然後把肉煮好之後，剁成小碎塊，把熱好的餅子從中間切開之後，把肉放入到裡面就做好了。
美味肉夾饃在家也可自制，想做的好吃，有哪些事項必須注意？
11樓：釣史公
相信大家都在外面買過肉夾饃吧，不僅好吃而且還便宜，吃的時候還不膩，很受許多人的喜愛，有許多愛吃的朋友們都嘗試過在家中自己製作，但是製作出來的肉見面卻沒有外面買的好吃，其實製作出外面的味道，是非常簡單的，今天就來說說這幾個方法，只要學會了就可以在家中自己製作肉夾饃了。
首先老說胡五花肉的製作方法，先準備一條五花肉，將其洗淨切塊放入鍋中，再向鍋中放入薑片、蔥和料酒，倒入一些水，這樣用來給五花肉去腥，煮好後將其撈出放涼，在鍋中加入滑輪森油，油溫之後放入冰糖炒化，在倒入適量的水，在將五花肉放入鍋中，這個時候如果水沒信畝有超過五花肉那麼繼續加水，直道五花肉被淹沒為止，再向鍋中加入鹽、八角、生抽、老抽等調味料，蓋上鍋蓋小火慢燉個幾個小時就可以了桐首。
下面來說說饃的製作過程，將適量的麵粉倒入盆中，加入酵母和泡打粉在將其攪拌均勻，一遍攪拌一邊加入清水，和麵的時候加入一勺食用油，知道麵粉揉成面為止，揉成麵糰之後，用保鮮膜封上盆頂將其發酵個半個小時，麵糰髮型之後，將其揉成一小團一小團的，在將其擀成餅狀，在用保鮮膜發酵個幾分鐘，在將麵餅放入電餅鐺中，烤到金黃就可以撈出了，這樣饃夾肉的饃就做好了，在將做好的五花肉切成小碎塊，按自己的口味放上辣椒和大蒜也將它們也切成小碎塊與五花肉攪拌放倒一下湯汁再次攪拌均勻，將饃切口將肉餡倒入，這樣肉夾饃就做好了。
以上就是我對肉夾饃製作的瞭解了，需要注意的事項有，不能將五花肉放入熱水中煮，要冷水下鍋，還有面必須在發酵好後在做，不然不好吃以上就是注意事項了。
12樓：不爽的爽朗菌
應該注意把肉餡攪拌均畝中衫勻，同時也應該注意好迅腔火候。也應該注意好饃的的硬度，也應該注意控制時間，不能把饃培殲烤糊了，這樣就能夠做好了。
13樓：創作者
肉的選擇是非常重要的，並且肉的處理也是旅跡非拆盯並常重要的則歷，這個是需要醃入味兒的，餅子也必須要選擇合適的麵粉進行製作，這樣才可以更好的吸收肉裡面的汁水。
14樓：小美美學姐
必須要注意，在製作的時候需要把上下分開滑孝，和麵的時候就應該均勻一些，也需要進行高溫製作，然後裡面再去加入一些雞蛋和肉末，信枝稿這樣做出來搭喊才會特別好吃。
肉夾饃的做法是怎樣的？如果自己在家做肉夾饃吃呢？
15樓：鍾離興劉酉
肉夾饃：醬牛肉的原料：
牛腱子肉、料酒、醬油、冰糖、蔥段、薑片、八角、山楂。
醬牛肉的做法：
1、牛腱子肉切分成拳頭大得塊，把表面的亂七八糟的筋都剔了。
2、冷水入鍋，放入肉塊，燒開了撇去沫子。
3、熱水放入電高壓鍋，放入焯好的牛腱子，加料酒、醬油、冰糖、蔥段、薑片，我還隨手扔了兩塊八角、幾片山楂、60分鐘。先開始沒蓋蓋，繼續會出沫子，守著鍋，直到沫子撇盡為止。
4、牛肉醬好後，拿出來，放進飯盒裡，不要湯，放進冰箱裡。
5、切片可以沾著生抽、蒜做的汁吃。
餅的原料：麵粉、自發粉、水。
餅的做法：1、揉了十多分鐘後，麵糰變得很平滑，包在毯子裡，放在太陽下曬，太慢；
2、用自發粉再和麵一次。和好了，放在陽光下繼續曬著去。30分鐘後，我稍微揉了一下，分出來7個小麵糰，壓平了擀成小圓餅，繼續餳20分鐘。
然後餅表面刷了點雞蛋液，沾上芝麻，平鍋**，不放油，直接烙餅。一面硬了以後，翻面，蓋蓋。
肉夾饃怎麼做才能饃香肉嫩？
16樓：老司機豆丁堡
首先咱們要把饃做好以後放在烤箱烤至兩面金黃備用。肉最好選用上等五花肉，加入大料、八角、香葉、老抽、慢燉乙個小時，然後把肉加上青椒剁碎，加入到烤好的饃裡面就完美了。
17樓：職場導師陳元芳
首先把豬肉放到鍋裡焯一下水，再撈出來剁碎，加一點生抽老抽，食鹽攪拌均勻，再放到饃裡面捲起來，放到鍋上蒸熟即可。
18樓：金融羅老師
準備好新鮮的饃備用，將五花肉放入鍋中，加入清水，加入桂皮，香葉八角等滷熟撈出，然後將，滷熟的五花肉切碎，用肉夾饃包住即可食用。
在家怎麼做好吃的肉夾饃？
19樓：美食林哥
餃子皮小火下鍋烙，煎至微微起泡，立即翻面換大火，熟后里邊加上自己喜歡的菜，完成！
20樓：小微的美食
自己做的肉夾饃，簡直好吃的爆 方法簡單，快做起來的。
21樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
22樓：耿鈮
家庭版肉夾饃的做法，學會了自己做。
23樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，乙個饅頭做的肉夾饃就解決。
24樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享。
25樓：網友
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點。
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