1樓：雲長天雨
一般來說糖度與可溶性固形物並不是乙個概念，只是在飲料、製糖、罐頭等特殊食品行業中，利用蔗糖水溶液濃度與折光率有一定比例關係，通過測量飲料、甘蔗汁、果汁、水果罐頭的折光度，換算成一定濃度的蔗糖水溶液，這個數值稱為糖度。而飲料、甘蔗汁、果汁、水果罐頭中的可溶性固形物也主要就是蔗糖，所以用可溶性固形物近似代替其含糖量，即糖度。對多數呈清亮、不渾濁的液體材料，可溶性固形物與糖度就是一種測量方法（gb10786），乙個讀數數值。
對豆沙來說，不是呈清亮、不渾濁的液體材料，不提取就直接將豆沙放在手持糖度計的鏡面上合閉稜鏡測折光率的話，會有點滑稽。這時我們要繞開只用可溶性固形物表達含糖量的桎梏，用食品中更本質、更嚴謹的總糖來表達豆沙的含糖量，這時選用的檢驗標準是gb21270-2007，其檢測結果通常比只用可溶性固形物表達含糖量的數值要高得多，因為它測量的是總糖，用的是氧化還原滴定法，總糖包括了可溶性固形物所代表的蔗糖和其他含有還原性羰基的化學糖類物質。可溶性固形物、蔗糖、總糖三個本來就不是一回事的概念。
2樓：北京智雲達科技股份****
可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖(除澱粉，纖維素、幾丁質、半纖維素不溶於水)，我們喝的果汁一般糖都在100g/l以上(以葡萄糖計)，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以達到9%左右。測定可溶性固形物可以衡量水果成熟情況，以便確定採摘時間。
3樓：網友
可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解於水的化合物的總稱。【包括糖、酸、維生素、礦物質等等】。
但【可溶性固形物主要是指可溶性糖類】，包括單糖、雙糖，多糖（除澱粉，纖維素、幾丁質、半纖維素不溶於水）
總糖主要指具有【還原性】的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在測定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖（水解後為1分子葡萄糖和1分子果糖），麥芽糖（水解後為2分子葡萄糖）以及可能部分水解的澱粉（水解後為2分子葡萄糖）。
4樓：lz辻渃
果蔬的可溶性固形攜帶物含量和糖含量通常是相關的，因為一些果蔬中的糖分是溶在果蔬的細胞液中的。因此，可溶性固形物含量越高，糖含量也往往越高。
通常情況下，水果和蔬菜中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗攜隱螞糖。這些糖類均屬於單糖或雙糖，易於被人體吸收，並能夠迅速提供能量。果蔬可溶性固形物含量高，可能表示該水果或蔬菜的糖分比較高，需要適量食用。
需要注意的是，並非所有的可溶性固形物都是糖，可溶性固形物還包括其他類別的物質，例如果膠、果皮素以及其他的碳水化合物辯埋。因此，僅憑可溶性固形物的含量來判斷果蔬的糖含量並不十分準確，還需要結合其他因素進行綜合考慮。
水果的可溶性固化物代表的是糖度麼?
5樓：拉普拉斯貓咪
可溶性固形物（soluble solids）通常被用來表示水果的含糖量，但並不僅僅代表糖度。
可溶性固形物是指在水中可以溶解的固體物質的總量，包括糖類、酸類、維生素、礦物質等。因此，雖然水果的可溶性固形物與其含糖量有一定的相關性，但並不完全等同於糖度。
糖度（brix）是指果汁或果漿中可溶性固形物的質量分數（以百分比計算）。因此，糖度值可以反映果汁或果漿中糖類的含量，但並不能完全反映水果的甜度或口感。例如，檸檬等酸性水果雖然糖度較低，但口感仍然可以非常酸澀。
當我們說水果的可溶性固形物時，通常指的是水果中可在水中溶解的固體成分的總量。這些成分包括糖類、酸類、維生素、礦物質等。這些成分的含量越高，水果的可溶性固形物含量就越高。
水果的可溶性固形物含量是衡量水果品質的重要指標之一。在水果的生長過程中，植物會將陽光、二氧化碳和水通過光合作用轉化成葡萄糖、果糖等糖類物質，並儲存在果實中。因此，水果的可溶性固形物含量可以反映水果塌殲的成熟桐衫敏度、甜度、口感和品質等方面。
糖度是另乙個用來衡量水果品質的指標，它表示果汁或果漿中可溶性固形物的質量分數，通常以百分比表示。糖度值越高，表示水果中糖類的含量越高，口感也會更甜。
但是，糖度並不能完全反映水果的品質。例如，檸檬這類酸性水果糖度較低，但是口感卻非常酸澀。此外，不同品種的水果，即使糖度相同，口感也可能存在差異。
因此，在評估水果品質時，除了可溶性固形物和糖度之外，還需要考慮其他因素，如果實的外觀、色澤、口感、營養成分等。同時，不同型別的水果對於這局枝些指標的理想數值也存在一定的差異。
6樓：樂正思菱
水果裡面的可溶性固化物，並陪悉不止代表的是水果的糖度，友碧裡面還會有一些可溶性的物質。水果裡面富含的是豐富的維生素。糖類，微好亂舉量元素，膳食纖維。
7樓：網友
不是，是裡面固體的物質，比如果肉，椰果。
除去食鹽的可溶性雜質化學式，食鹽中可溶性雜質的去除方法 試劑，順序 ，方程式
bacl2 na2so4 2nacl baso4mgcl2 na2co3 2nacl mgco3cacl2 na2co3 2nacl caco3mgcl2 2naoh 2nacl mg oh 2na2co3 2hcl h2o co2 向上箭頭 2naclnaoh hcl h2o nacl 那個，為什...
高中化學中常見的可溶性鹽
鉀鹽鈉鹽銨鹽硝酸鹽都可溶，碳酸鹽只有鉀鈉銨可溶 硫酸形成的鹽除了硫酸鋇，硫酸鈣，硫酸銀，其他都可溶 鹽酸形成的鹽除了氯化銀，其他都可溶 1 可溶 nacl kno3,nh4 2so4,na2s,nh4 2co3 cu no3 2 fe no3 3 2 可溶性鹽 na k and nh4 na k n...
粗鹽提純 有可溶性雜質和泥沙的除雜順序
先是1，過濾掉泥沙 便於觀察沉澱量的變化 然後可以是 25413或52413或54213 1 加碳酸鈉溶液作用包括除去過量的氯化鋇溶液，所以4要在5後面 2 沉澱完成後再過濾，最後加適量鹽酸。粗鹽提純 先將粗鹽溶於水，再過濾 注意一貼二低三靠 然後加入過量的bacl2溶液,除去na2so4 bacl...